顺产月子餐30天食谱及做法营养健康,鸭心的做法
1、顺产月子餐30天食谱及做法营养健康
顺产月子餐30天食谱做法 （1）产后第1周食谱 早餐：开心果、带壳蛋、黑芝麻豆浆、馒头、豆角、杏仁、莴笋丝、烧卖、黑芝麻豆浆、鱼肉山药粥 午餐：猪肚扁豆汤（健脾去湿，益气暖胃）、陈皮牛肉（健脾行气、开胃化湿、益气养血）、鲈鱼炖蛋（养血生精、补肾） 下午茶：水果、水果西米露、水晶饺、红枣蛋糕、芝麻薏仁山药奶茶 晚餐：猪肚、淮山焖牛肉、玉米排骨汤、娃娃菜、紫米饭、蘑菇炒牛肉、莲子枸杞蜜枣猪心汤、黄豆焖田鸡 夜宵：牛奶、心形椰香包，鲢鱼小米粥 （2）产后第2周食谱 早餐：栆香红糖开花馒头、麻油茭白莴笋丝、椰汁百合蒸南瓜、补肾粥、秘制养肝肾豆浆、米酒荷包蛋 简餐：滋养肝肾茶、原汁，木瓜炖燕窝 午餐：8珍瘦肉汤、红豆米饭、核桃腰花、松仁玉米、高汤养生鱼 下午茶：蛋挞、水果双拼、银耳莲子百合羹 晚餐：杜仲黑豆乌鸡汤、火龙果燕麦牛肉粒、海鲜炒饭、小米煮辽参、上汤红苋菜、铁棍山药炒秋葵 夜宵：养心安神汤、蜂巢蛋糕、牛奶 （3）产后第3周和第4周食谱 早餐：3明治、红薯、素炒茭白、米酒蛋花汤、3丝炒面、木耳、蒸蛋羹，核桃豆浆、带壳蛋 午餐：瘦肉章鱼汤（健脾益气补血开）、红烧田鸡、猪脚姜、上汤菠菜、鲫鱼汤、香煎剥皮鱼、茶树菇炒牛柳、皇帝菜 下午茶：火龙果、蒸香蕉、健脾水、华夫饼、银耳羹、圣女果 晚餐：猪肚鸡汤、腰果虾仁、小青菜、汤面、台湾姜母鸭（姜、红枣、杞子、陈皮），虾仁蒸豆腐，淮山枸杞猪蹄汤 夜宵：酸牛奶，吐司面包片、安眠水、南瓜蛋糕，牛奶，椰汁玉米羹。
2、鸭心的做法
我给的是全部又图解过程的菜，学习起来更直观哦，350种 1.酸菜鱼的做法(全程图解) 2.红烧鳊鱼(全程记录图) 3.教你做重庆辣子鸡 ... =%C0%B1%D7%D3%BC%A6 4.麻婆豆腐的做法（图解） 5.自制土豆饼（图解） 6.教你做红烧肉（全程图）(感谢 神龙再现 提供） ... =%BA%EC%C9%D5%C8%E2 7.自制蒜蓉辣椒酱（全程图）(感谢 神龙再现 提供） ... hlight=%C0%B1%BD%B7 8.美味叉烧肉(详图) 9.如何做川菜回锅肉（全程图） 10.4川水煮牛肉(全程图解) 11.花生莲藕煲鸡脚(全程图) 12.家常烙饼的制作(图解） 13.教你做虾粥（图解） 14.新疆大盘鸡的作法(图解) 15.简易版的盐焗鸡(组图) 16.腊味煲仔饭的作法(全程图) 17.番茄橙汁鱼柳(图解) 18.茶熏鸡翅(详图) 19.川味粉蒸肉（全程图解) 20.香辣排骨焖土豆（图解） 21.蟹子鸡肉卷（全程图） 22.香烧茄子（图解） 23.咸蛋黄焗南瓜（图解） 24.鸡腿茶树菇煲仔饭（图解） 25.酸奶水果沙拉[图解] 26.翡翠大虾(附图)(感谢 kjyhao 提供） 27.鱼香白菜(附图)(感谢 kjyhao 提供） 28.入口即化的5香凤爪(附图)(感谢 kjyhao 提供） 29.黄金蝴蝶虾（图解） 30.猪肉蛋卷（图解） 31.香艳“石榴鸡”的做法(图解) 32.宁河醉蟹(附图)(感谢 kjyhao 提供） 33.蒜香牛肉(附图)(感谢 kjyhao 提供） 34.焦糖鸡蛋布丁(详图) 35.火焰铁板烧雪糕(图解) 36.潇湘猪手的制作（全程图） 37.客家擂茶的制作过程(图解) 38.凉皮儿的制作（全程图） 39.寿司的制作（全程图） 40.简易韩国泡菜的作法（图解） 41.蔬菜小变身-肉馅白菜卷 42.教你做蛋挞(全程图解） 43.跟我学做锅贴（全程图) 44.辣味啤酒猪肘(附图)(感谢 kjyhao 提供） 45.鸡蛋炒西红柿(图解) 46.辣椒蟹 (附图)(感谢 kjyhao 提供） 47.干烧海鱼头 (附图)(感谢 kjyhao 提供） 48.鸡腿菇咸肉(附图)(感谢 kjyhao 提供） 49.红焖寿龟 (附图)(感谢 kjyhao 提供） 50.家常肉末小烧饼（图解） 51.鱼头油豆腐煲(图解) 52.啤酒辣子鸡 (附图)(感谢 kjyhao 提供） 53.胡萝卜炒肉片（图解） 54.韩式鸡肉炖土豆(图解） 55.知名扬州灌汤包(附图)(感谢 kjyhao 提供） 56.教你做金包银炒饭(图解) 57.做奶油蛋糕（图解） 58.家常酸辣土豆丝（图解） 59.西芹炒百合(全程图) 60.奶白鲫鱼汤(全程图) 61.教你包饺子(全程图解) 62.北京烤鸭(附图)(感谢 kjyhao 提供） 63.干烧鱼尾 (附图)(感谢 kjyhao 提供） 64.花江狗肉(附图)(感谢 kjyhao 提供） 65.香果魔芋的制作（图解） 66.豉汁排骨(感谢 caoshuguang 提供） 67.香煎藕饼(图解) 68.起司火腿炸猪排(全程图) 69.猪脚卤蛋(全程图) 70.自制桂花糯米藕(全程图) 71.红烧鸡翅的作法(图解) 72.菠萝咕老肉的做法(全程图) 73.微波炉制作豉油鸡(图解) 74.拔丝地瓜(图解) 75.南瓜饼(图解) 76.1品豆腐的制作（图解） 77.炖木瓜糖水(组图) 78.简单自制辣子鸡块(图解) 79.千层芒果芝士饼(组图) 80.8宝粥（全程图） 81.小鸡炖蘑菇(图解) 82.果冻的简单做法(图解) 83.狮子头卤蛋（图解） 84.猪手煲黄豆（图文） 85.木瓜雪耳炖猪骨(图) 86.叫化鸡(全程图解) 87.茄汁里脊(图解) 88.4川水煮鱼火锅(图解) 89.简易奶油焗通心粉(图解) 90.韩国辣白菜的制作(图解) 91.水煮肉片(全程图) 92.周末学做花生糖(全程图) 93.火龙银耳雪梨（图解） 94.什锦汤圆（图解） 95.糖炒栗子(图解) 96.酸萝卜老鸭汤(图解) 97.自制西芹拌鸡丝(图解) 98.鱼片豆花的作法（图解） 99.简单自制凉拌蒜苗(图解) 100.自制啤酒鸭(图解) 101.辣子鸡丁(图解) 102.黑椒金菇烟肉卷(图解) 103.芋头糕制作过程(图解) 104.北菇滑鸡煲仔饭(全程图) 105.家常菜 莴笋炒肉(图解) 106.湖南剁辣椒的作法(图解) 107.韩式辣炒年糕(图解) 108.土豆板栗炖牛肉(图解) 109.笼仔4宝荷叶饭(全程图) 110.自制炸肉丸(图解) 111.家常小炒-甜椒肉丝(图解) 112.自制蓝梅派(图解) 113.翠玉白菜卷(全程图解) 114.鱼杂焖豆腐(全程图) 115.咖哩鸡饭做法(全程图解) 116.4川菜-土豆烧排骨(图解) 117.自己动手做豆腐脑(图解) 118.“心太软”的作法(图解) 119.家常小炒——凉瓜滑蛋(图解) 120.秘制无锡排骨煲(图解) 121.精美韩国点心制作(组图) 122.年菜特辑 翠玉明珠(全程图) 123.年菜特辑 4喜福袋(图解) 124.年菜特辑 福寿延绵(图解) 125.年菜特辑 旺旺串串香(图解) 126.年菜特辑 富贵满堂(全程图) 127.年菜特辑 步步高升(图解) 128.年菜特辑 金鸡啼春(图解) 129.年菜特辑 花团锦簇(图解) 130.年菜特辑 福禄东海(图解) 131.年菜特辑 百花玉荷包(图解) 132.年菜特辑 幸运好采头(图解) 133.年菜特辑 紫米庆团圆(图解) 134.西安小吃-肉夹馍(图解) 135.粉蒸肉(全程图) 136.炸大号春卷(全程图) 137.简易卤水拼盘(图解) 138.酱汁煎鱼(全程图) 139.做烧麦的全过程（附图）(感谢 歌_song 提供） 140.啤酒牛肉汤(全程图) 141.小红莓果酱的做法(图解) 142.凉拌黄豆芽(图解) 143.水晶黑椒浸猪手(全程图) 144.肉丝炒年糕(图解) 145. 水煮鱼(全程图) 146.微波梅菜扣肉(图解) 147.花雕醉香肘子肉(图解) 148.蒜香味骨(图解) 149.干锅啤酒鸡 150.牛肉西红柿汤(图解) 151.炸猪肝丸子(全程图) 152.红烧扇形甩水(全程图) 153.在家做猪扒(图解) 154.美味糖醋排骨(感谢 风影无痕 提供) 155.话梅鸡翅(图解) 156.石锅拌饭(图) 157.自制抓饭(图解) 158.韭菜盒子(图解) 159.蜜汁排骨(图解) 160.茄汁鱼片(图解) 161.椒盐皮皮虾(图解) 162.烟肉烤玉米(图解) 163.无锡特色-镜箱豆腐(全程图) ... p;page=1#pid3034693 164.上汤菠菜(图解) 165.蜂蜜黑椒烤里脊(图解) 166.糯米蒸排骨(图解) 167.西北面片(全程图) 168.自制麻辣小龙虾(图解) 169.香辣肥肠(全程图) 170.自制绿茶雪糕(图解) 171.清炖牛肉 172.软炸鲜蘑(全程图) 173.新西兰烤鸡翅(图解) 174.臭豆腐制作全过程(图解) 175.油爆河虾(图解) 176.红烧鲤鱼(图解) 177.姜葱炒花蛤(图解) 178.自制酱牛肉(组图) 179.红烧牛腩(图解) 180.麻辣小黄鱼(图解) 181.4川香辣蟹 182.辣炒福螺(全程图) 183.鱼香苦瓜(图解) 184.新版酸菜鱼(全程图) 185.小菜－辣萝卜(组图) 186.学包粽（全程图解） 187.黑椒牛排(图解) 188.澳门烧肉(图解) 189.木瓜牛奶蒸蛋(图解) 190.蜂蜜黑椒烤里脊(图解) 191.烧辣椒拌皮蛋(图解) 192.糯米团子(图解) 193.雪衣红沙(图解) 194.龙井虾仁(图解) 195.杏仁豆腐(图解) 196.川味馋嘴蛙(图解) 197.肉片炖豆腐(全程图) 198.蓑衣黄瓜(组图) 199.尖椒酿肉(图解) 200.鲜美雪菜黄鱼汤(组图) 201.香酥丹麦曲奇(图解) 202.芒果奶酪冰淇淋(图解) 203.干煸4季豆(图解) 204.上汤娃娃菜烩群菇(图解) 205.豆角炖排骨(图解) 206.家乡小炒鸡(图解) 207.苏式红烧肉(图解) 208.牙签肉(全程图) 209.脆皮炸鲜奶(图解) 210.榄菜肉松4季豆 211.4川口水鸡(图解) 212.微波炉香辣烤鱼(图解) 213.蜜椒蝴蝶骨(图解) 214.干贝冬瓜(图解) 215.干煎老豆腐(图解) 216.牛肉干(图解) 217.蚂蚁上树(图解) 218.青椒鸡翅(图解) 219.茶树菇炒5花肉 220.炸酱面香辣酱的制作(组图) 221.生煎馒头(图解) 222.香辣鸡(图解) 223.甜橙芝麻小排骨(图解) 224.清蒸鱼(感谢 the88 提供) 225.肉末凉拌面(图解) 226.自制川味凉粉(图解) 227.青椒鳝段(图解) 228.剁椒蒸鱼头 229.自制老婆饼(图解)。
3、100道家常菜谱菜名
100道家常菜谱菜名 100道家常菜谱菜名，现在的夏季可以说是十分的炎热，经常都是高温天气，气温1直影响着很多人的胃口，大家的胃口都会变得很差。所以这个时候来1些家常菜非常适合，下面是100道家常菜谱菜名。 100道家常菜谱菜名1 猪肉菜谱推荐 咕噜肉、梅干菜扣肉、木须肉、鱼香肉丝、东坡肉、荷叶粉蒸肉 红烧肉、京酱肉丝、青椒肉丝、蚂蚁上树、红烧狮子头、蒜泥白肉 小炒肉、猪肉炖粉条、樱桃肉、芋头蒸肉、栗子焖肉、家常版锅包肉 回锅肉、咸烧白、广式脆皮烧肉、叉烧肉、咕噜肉、4喜丸子 牛肉菜谱推荐 红烧牛肉、爆牛肉、水煮牛肉、麻辣牛肉干、咖喱牛肉、胡萝卜炖牛肉 土豆炖牛肉、番茄牛肉、回锅牛肉、干拌牛肉、5彩牛肉粒、黄瓜炒牛肉 酱牛肉、蒜香牛肉、龙须牛肉、大碗牛肉、炖牛肉、手撕牛肉 韩式辣牛肉汤、牙签牛肉、迷迭香烤牛肉、杭椒牛柳、小炒杏鲍菇牛肉 海鲜菜谱推荐 扇贝粉丝、油焖大虾、麻辣小龙虾、花蛤蒸蛋、辣炒花蛤、清蒸鲈鱼 酱香螺蛳、紫苏田螺、剁椒皮皮虾、豆豉烧鳕鱼、辣炒蛏子、爆鱿鱼 蚝汁小鲍鱼、红烧带鱼、剁椒鱼块、口水鱼、糖醋鱼、花椒鱼片 松鼠鳜鱼、烧黄花鱼、酸菜鱼、酥炸小黄花鱼、萝卜丝鲫鱼汤 鸡肉菜谱推荐 绍兴醉鸡、百乐熏鸡、德州扒鸡、道口烧鸡、芝麻脆皮鸡、茶油鸡 啤酒鸡块、酱爆鸡丁、椒香手撕鸡腿、大、鸡、鸡腿烧土豆、香酥鸡块 酱油鸡腿、炸、鸡、柳、沙姜鸡、小鸡炖蘑菇、辣子鸡、咸蛋黄焗鸡翅 素菜菜谱推荐 蒜蓉蒸茄子、土豆烧茄子、茄子炒豇豆、干煸菜花、如意香干 酱黄豆、油焖春笋、茭白木耳、宫爆藕丁、红烧冬瓜、香菇豆腐 豆豉虎皮青椒、双椒蒸豆腐、孜然土豆、尖椒豆腐酿、剁椒白菜 湘乡回锅藕、杂菇炒豌豆、清炒莴笋片、蒜蓉生菜、松仁荷兰豆 凉菜菜谱推荐 水晶捆蹄、酸辣黄瓜、凉拌豆芽、洋、拌鸡丝、皮蛋豆腐、东北家拌凉菜 蜂蜜拌黄瓜、蒜泥手撕茄子、凉拌芹菜叶、蜂蜜柠檬腌鲜蔬、白糖拌西红柿 凉拌鸡胗、糯米藕、凉拌猪耳朵、凉拌鸭肠、香辣凉拌驴肉、香辣猪肚 鸡蛋拌黄瓜、卤鸭胗、黄瓜拌鸡丝、香卤去骨鸭掌、剁椒皮蛋、凉拌海蜇丝 100道家常菜谱菜名2 土豆烧排骨 食材明细：排骨，土豆，大、，8角，香叶，干辣椒，冰糖，橘子皮，花椒，姜，蒜，老抽，生抽，李锦记卤汁，料酒 做法步骤：
1、准备以上食材
2、锅里放入油，把冰糖放入炒至糖色变黄，倒入排骨
3、加入大、，蒜，干辣椒，香叶，8角，花椒
4、加入老抽，生抽，料酒，盐，倒入土豆翻炒1下
5、加入适量的水，倒入卤汁，橘子皮加入适量的水烧开，再把食材倒入炖锅中炖1小时左右即可 剁椒藕丁 食材明细：藕，剁椒，植物油，大、，盐 做法步骤：
1、藕去皮切丁。
2、锅中加入植物油，放入、花煸炒。
3、炒香后加入藕丁炒匀。
4、加入剁椒和盐，大火快速翻炒40秒即可。 醋溜包菜 食材明细：包菜，、，姜，蒜，干辣椒，香醋，盐，生抽，白糖，蚝油，色拉油 做法步骤：
1、包菜用手撕成小块，洗净捞出控水备用。
2、蒜拍碎，姜切片，干辣椒切段，、白切粒。
3、酱汁：1勺蚝油，1勺生抽，1勺盐，半勺白糖，3勺香醋，搅拌均匀。
4、起锅烧油，下入、姜蒜干辣椒，爆出香味。
5、倒入包菜，大火翻炒。
6、包菜炒至断生，颜色发亮。
7、倒入调好的酱汁，中小火翻炒至包菜微微变软即可。
8、起锅装盘。 胡辣羊蹄 食材明细：羊蹄，8角，桂皮，草果，干姜，柠檬，老抽，生抽，白酒，茴香，花椒，干辣椒，胡椒，辣椒面 做法步骤:
1、洗干净，炒1遍水
2、锅放油，煎微黄
3、放所以大料和佐料
4、大火烧开，小火炖两小时，不易太烂
5、色香味俱全。 胡萝卜豆腐素丸子 食材明细：胡萝卜，豆腐，、，花椒粉，胡椒粉，鸡蛋，玉米淀粉，面粉，盐，油 做法步骤：
1、胡萝卜洗净去皮。
2、擦丝。
3、豆腐碾成泥，也放入盆中。
4、加入花椒粉、胡椒粉、盐、鸡蛋、干淀粉、末，用手抓匀，静置10分钟，让胡萝卜出水。
5、分次加入面粉，顺方向搅成没有流动性的稠面糊。
6、借助勺子沾点清水，团成丸子，放入热油锅中炸。
7、金黄色出锅。 干煸茶树菇 原料：茶树菇，小红辣椒，、，蒜，大料，小茴香，老抽，盐，糖，少许料酒 做法：
1、蒜切末，干辣椒椒剪成小段，茶树菇洗净用淡盐水泡10分钟再用清水冲洗干净
2、锅内放油煸香、蒜末，放入小红辣椒煸炒出香味
3、放入洗净去蒂的茶树菇
4、煸炒茶树菇，直至茶树菇变蔫，倒入老抽，料酒、盐和1点白糖
5、继续煸炒至茶树菇收汁，全部吸入到茶树菇内盛出即可 4色小炒 食材明细：胡萝卜，黄瓜，香菇，鸡蛋，油，盐，、，姜 做法步骤：
1、胡萝卜、黄瓜、香菇洗干净，备好鸡蛋
2、香菇切成块
3、胡萝卜、黄瓜切成片
4、香菇入锅焯水后捞出沥干水
5、起油锅，鸡蛋入锅煎熟盛出
6、再起油锅，、姜入锅煸香后香菇入锅炒
7、胡萝卜入锅炒
8、加盐炒
9、黄瓜、鸡蛋入锅炒 1
0、炒均匀关火，盛出享用。 100道家常菜谱菜名3 红烧茄子：
1、把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。、去头尾洗净，切成段。、
2、猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味
3、倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。
4、继续加10汤匙油，爆香、段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。
5、倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦! 鱼香茄子： 原料： 茄子、2条,、肉丝少许、姜,、蒜,、,、辣豆瓣酱,、醋,、糖、制法：
1、 将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、洗净切成、花,
2、姜切末备用。把醋,、糖,、芡粉放入碗中,、加水备用、注意:、碗中先放糖, 再放醋、醋放到和糖1样平、
2、将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。
3、将姜,、蒜,、爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒1下，再加入碗中、的调料拌炒,、即可盛入盘中。 青椒炒鸡蛋： 做法：
1、把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。
2、锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。
3、往锅内倒入余油，烧热，放入、花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹1下，即可出锅。 干煸豆角 用料：扁豆400克，肉末150克、调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量、做法：
1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。
2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。
3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。 鸡肉炒菜花 用料：鸡胸肉、菜花、调料：、丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡、做法：
1、鸡胸肉洗净，切成片用盐料酒食用油腌1会，再用粉芡抓匀。
2、菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯1下，捞出过凉水，控净水备用。、切丝，姜切末，蒜切片。
3、另取炒菜锅，放油，油温热了把大料放入，再放姜末，把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用，然后再把、丝姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。
4、放料酒、鸡精、蚝油，把滑好的`鸡胸肉也放进锅中，快速翻炒，放盐，翻炒，出锅装盘。 粉蒸肉 用料：5花肉1块、调料：8角1颗，、少许，姜若干片，料酒少许,辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，鸡精，糖，豆瓣酱、做法：
1、5花肉切片。
2、把肉用料酒，、，姜，8角腌上。
3、腌上肉以后，准备辣椒，花椒，大米，紫米。
4、把准备好的3放锅里炒。
5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。
6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。
7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，鸡精，少许麻油。拌匀。
8、最后加入1大勺豆瓣酱。再加少许水，使粉湿润。 花炒鸡蛋： 烹制方法(两人份)、材料：鸡蛋(4只)、(3根)、调料：盐(1/3汤匙)、油(6汤匙)、
1、、洗净去掉、白，把、青切成、花，放进玻璃大碗里
2、打入4只鸡蛋，将玻璃大碗倾斜成45度，用筷子顺1个方向，将蛋和、花快速搅拌，打至蛋液呈黏稠状。
3、把锅烧热，直到锅内的水分全部蒸发，烧1分钟左右，放6汤匙油入锅，转动锅让油铺满整个锅面，然后改成小火，再浇入蛋液。
4、顺1个方向快速翻炒蛋液，大约1分钟后，蛋液会凝固起来，这时赶紧起锅，免得炒蛋过老。 厨神贴士
1、炒蛋时，锅1定要烧得很热，这样炒起来蛋会嫩滑点，锅不热炒蛋容易失败。
2、进过冰箱的鸡蛋，要先拿出来放1小时，再拿来烹调。
3、炒鸡蛋忌加味精，若加入味精，加温后味精会掩盖鸡蛋本身的鲜味。
4、如果食用过多鸡蛋，会导致代谢产物增多和增加肾脏负担，每天吃1～2个鸡蛋就行了。
4、菌类高汤怎么做
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5、菌类高汤怎么做
菌类和人类的关系极为密切，许多种类可食用。 食用菌的营养价值：高蛋白，无胆固醇，无淀粉，低脂肪，低糖，多膳食纤维，多氨基酸，多维生素，多矿物质。 食用菌集中了食品的1切良好特性，营养价值达到植物性食品的顶峰之无肉，被称为上帝食品，长寿食品。 食用菌的药效：增强免疫力，抗肿瘤，抗病毒，抗辐射，抗衰老，防治心血管病，保肝，健胃，减肥等。 盖烧小蘑菇 主料：口蘑 辅料：小白菜、肉馅、葱姜丝、红椒 调料：盐、味精、白糖、酱油、水淀粉、泡辣椒酱 烹制方法：
1、将口蘑切片，过开水焯烫捞出，小白菜洗净切段备用；
2、坐锅点火倒油，将小白菜放入翻炒，加盐、白糖炒熟，加味精出锅装入盘中，锅中再加少许油，下入肉馅炒散，加葱姜、泡辣椒酱、口蘑翻炒均匀，放入酱油、盐、白糖调味，加入红椒，水淀粉勾芡，加味精出锅，放在小白菜上即可。 特点：鲜咸微辣，营养丰富。 水晶慈菇烩海米 主料：慈菇 辅料：冬瓜、海米、玉米粒、青豆、葱、姜 调料：盐、味精、水淀粉、胡椒粉、香油、料酒 烹制方法：
1、将慈菇去皮切滚刀块，冬瓜切条，放入水中煮熟，出锅放入凉水中浸泡，干海米加水、料酒、葱姜蒸制备用；
2、锅中加适量清水，加入海米、慈菇略煮，再放入冬瓜、玉米、青豆，大火烧开后小火炖制，调入盐、胡椒粉，水淀粉勾芡，淋香油、加味精出锅即可。 特点：色彩鲜艳，清淡爽口。 赛燕窝 主料：银耳 辅料：海藻、枸杞 调料：冰糖 烹制方法：
1、将银耳用冷水泡发后切成细丝，锅中加入适量清水，放入冰糖熬化，加银耳丝煮至黏稠，装碗加入枸杞即可。
2、锅中加适量清水，放入冰糖熬化，海藻切碎后放入煮至黏稠即可。 特点：口感爽滑，清甜营养。 赛鱼翅 主料：金针菇 辅料：黄花菜 调料：盐、味精、料酒、老抽、蚝油、水淀粉 烹制方法：
1、将黄花菜泡发后控干水分，撕成细丝，放入漏勺中用油炸至色泽变深，金针菇炸至松软取出备用；
2、锅中加入适量高汤，调入蚝油、料酒、酱油、盐、味精，放入黄花菜、金针菇煮入味，出锅码放在盘子两边，汤汁用老抽调色，水淀粉勾芡，浇在黄花菜上，锅中再加少许高汤，调入蚝油、料酒、盐、味精，水淀粉勾芡浇在金针菇上即可。 特点：形似鱼翅，风味独特。 赛鲍鱼 主料：白灵菇 辅料：西兰花、芦笋 调料：盐、味精、料酒、蚝油、酱油、白糖、香油、淀粉 烹制方法：
1、将白灵菇修剪造型成鲍鱼的形状，锅中油热后放入炸至金黄捞出备用；
2、锅中加适量清水，烧开后依次加入蚝油、酱油、料酒、盐、味精、白糖调味，将炸好的白灵菇放入中火煲半小时，出锅后与西兰花、芦笋装盘，汤汁勾芡浇入即可。 特点：形似鲍鱼，鲜嫩爽滑。 滑熘3鲜 主料：猴头菇 辅料：木耳、鸡胸肉 调料：盐、味精、白糖、料酒、香油、淀粉 烹制方法：
1、将猴头菇切块，鸡胸肉切片，锅中加水，放入盐、葱姜沸腾后放入猴头菇煮5分钟捞出；
2、鸡肉中加入料酒、盐、味精、鸡蛋、水淀粉、食用油拌匀腌制片刻后，放入沸水中滑熟备用；
3、坐锅点火倒油，下入葱姜蒜爆香，烹入料酒，冲少许清水，加盐、味精、白糖、水淀粉勾芡，依次放入木耳、黄瓜、猴头菇、鸡肉，淋香油滑炒均匀即可。 特点：鲜咸清淡，营养丰富。 菠菜鲜蘑菇 主料：蘑菇 辅料：菠菜、河虾仁、鸡蛋 调料：盐、味精、白糖、香油、淀粉 烹制方法：
1、将蘑菇竖向切至5分之4处成蓑衣花刀，放入开水中焯烫取出，锅中再加清水，调入盐、味精、食用油，放入蘑菇烧煮入味备用；
2、虾仁中加入蛋清、盐、味精拌匀，过油滑炒熟，菠菜焯熟取出切碎加少许水，调入盐、味精、香油略煮勾芡出锅，蘑菇摆盘上锅整2分钟后取出，浇入菠菜汁、河虾仁即可。 特点：清淡适口，造型美观。 水煮鲜菌 主料：鲜蘑菇 辅料：豆芽、葱、姜、蒜 调料：盐、味精、酱油、料酒、豆瓣酱、干辣椒、花椒粉、豆豉 烹制方法：
1、将平菇、双孢蘑菇、鸡腿菇切块，依次放入锅中焯烫取出，豆芽焯熟备用；
2、坐锅点火倒油，下入豆豉、豆瓣酱炒出红油，再加干辣椒、葱姜蒜炒香，调入料酒、酱油、盐，冲入适量开水，放豆芽略煮取出装入碗中，加入蘑菇烧制入味，出锅后撒上辣椒粉、花椒粉、香葱末，浇上热油即可。 特点：麻辣鲜香，鲜嫩爽口。 百灵菇炖鸡翅 主料：鸡中翅 辅料：百灵菇、红椒、香菜 调料：盐、味精、白糖、蚝油、酱油、料酒 烹制方法：
1、将鸡翅中加入盐、味精、酱油、蚝油、料酒、干淀粉拌匀腌制片刻，百灵菇切块备用；
2、将腌好的鸡翅小火煎至两面金黄，坐锅点火倒油，下葱姜蒜爆香，加入百灵菇煸炒，放入鸡翅，调入料酒，冲适量开水，加盐、味精、白糖、酱油、蚝油调味，中火炖10分钟，出锅前加入少许香菜根、红椒炒匀即可； 特点：鲜香软烂，营养丰富。 3菇烩丝瓜 主料：丝瓜 辅料：鸡腿菇、香菇、草菇、蒜、葱 调料：盐、味精、胡椒粉、香油、白糖 烹制方法：
1、将丝瓜去皮切块，加少许盐腌制片刻，再过油翻炒，冲入适量清水略煮捞出备用；
2、坐锅点火倒油，下蒜片、葱末爆香，加入鸡腿菇、香菇、草菇翻炒，将丝瓜放入，烩几分钟，调入盐、白糖、胡椒粉、水淀粉勾芡，淋香油出锅即可。 特点：清淡爽口，营养丰富。 葱油金针菇 主料：金针菇 辅料：豆芽、枸杞、香葱 调料：盐、酱油、醋、味精、香油 烹制方法：
1、将金针菇、豆芽分别过开水焯熟取出过凉；
2、锅中放入少许食用油，加入两勺香油，烧至7成热时浇在小葱末中制成葱油备用；
3、取1小碗，加醋、酱油、盐、白糖、味精调成汁浇在金针菇里，放入葱油拌匀与豆芽1起装盘，点缀枸杞即可。 特点：酸甜爽口，葱香浓郁。 银耳水晶绿豆爽 主料：银耳 辅料：绿豆、冬瓜、枸杞 调料：盐、白糖、蜂蜜 烹制方法：
1、将冬瓜切成丁，放入开水中煮透，再捞出放入凉水中浸泡；
2、将泡发好的银耳蒸熟，绿豆煮熟去皮备用；
2、锅中加适量清水，烧开后放入银耳、绿豆、冬瓜丁、枸杞，调入盐、蜂蜜、白糖略煮即可。 特点：香甜爽口，清凉解暑。 小鸡炖蘑菇 主料：鸡块 辅料：红蘑 调料：盐、味精、酱油、料酒、干辣椒、花椒、大料、香叶 烹制方法：
1、鸡块中加入料酒、盐、味精、酱油、葱、姜搅拌均匀，腌制15分钟备用。
2、倒油，将腌好的鸡肉下锅炒匀；调入酱油、白糖、盐，冲适量热水；放入泡好的红蘑， 加花椒、大料、香叶、干辣椒，炖20分钟左右即可。 特点：鲜咸爽口，风味独特。 冰雪聪明 主料：银耳 辅料：西兰花、荷兰豆、胡萝卜 调料：盐、味精、白糖、干奶酪 烹制方法：
1、将银耳焯熟取出装盘，撒少许白糖拌匀，西兰花、荷兰豆焯熟备用；
2、炸少许葱油，将葱取出后放入胡萝卜片煸炒，调入盐、味精出锅放入银耳中，加入焯熟的荷兰豆、西兰花1起拌匀，干奶酪擦成碎末撒在菜中即可。 特点：清淡爽口，营养丰富。 银杏雪耳炖鹌鹑蛋 主料：银耳 辅料：枸杞、鹌鹑蛋、银杏、金橘 调料：盐、南瓜汁、柠檬汁 烹制方法：
1、将银耳泡发完毕后蒸2个小时，银杏过水焯烫备用；
2、锅中加入适量清水，倒入南瓜汁、银耳、银杏、金橘、枸杞，调入盐、柠檬汁，小火煮10-15分钟，再加入鹌鹑蛋煮熟即可。 特点：酸甜可口，营养丰富。 茶树菇炒年糕 主料：茶树菇、年糕 辅料：牛肉粒、蒜苗、葱、姜、蒜 调料：盐、味精、老抽、料酒、鲜味汁、酱油膏、X0酱 烹制方法：
1、将茶树菇、年糕分别切成块，茶树菇过油炸成金黄备用；
2、年糕小火少油煎至表面变硬，牛肉粒小火煸熟备用；
3、锅中再次加入油，下葱姜蒜、蒜苗，调入XO酱、料酒、酱油膏，加入年糕、茶树菇、牛肉粒翻炒，调入白糖、老抽、鲜味汁、味精翻炒均匀即可。 特点：鲜香软糯，风味独特。
6、牛肉酱怎么熬制好吃
食材： 牛肉500克，茶树菇3两提前用开水浸泡，辣椒适量，花生碎，白芝麻，葱段，姜片，香叶、花椒、8角，甜面酱，菜籽油500克。 制作方法：
1、准备有肥有瘦牛肉500克，先去掉牛肉上的筋膜，这样做出来的肉酱口感会更好。去掉的筋膜也不要扔掉，留着直接做炖牛肉即可。
2、去掉筋膜的牛肉冷水下锅，先给它焯1下水，锅中加入葱段去腥。这里要注意，牛肉1定要冷水下锅，否则开水下锅不仅会让牛肉的肉质收缩，吃起来1点都不软嫩，还会让牛肉里面的血水喝脏东西没办法去除，吃的时候有腥味。
3、焯好的牛肉捞出来备用，无需清洗：锅中再次烧水，加入香叶、花椒、葱段、姜片、料酒，把牛肉放进去，中火炖煮20分钟。这里也需要注意，焯好的牛肉不要接触冷水，否则冷水会让牛肉肉质收紧，变得又老又硬。
4、炖牛肉的同时，我们来处理1下茶树菇，把茶树菇的老蒂剪掉，然后剪碎清洗干净后，冷水下锅煮15分钟左右，让茶树菇彻底涨发。
5、辣椒我选的是2斤条，因为这种辣椒除了辣还有1种香味，做出来的牛肉酱更香。把辣椒清洗干净去掉蒂后，放入蒸箱中蒸上15分钟，蒸好以后，放入料理机中打成辣椒泥备用。
6、辣椒泥打好以后放入碗中，下面把牛肉捞出来，切成小碎粒；茶树菇捞出来攥干水分；葱姜切碎；再准备1袋甜面酱，所有食材都准备好了。
7、锅中加入500克菜籽油，然后加入葱段、姜片、花椒、8角、香叶，炸出香味后捞出调味料，待油温略降后，我们把辣椒糊放进去直接抄，然后加入葱姜末翻炒均匀后加入牛肉粒和茶树菇，再次翻炒均匀。
8、熬酱的过程我们需要不停的翻炒，看到锅中由大泡泡变成绵密的小泡泡，直到把牛肉、辣椒、茶树菇、葱、姜中的水分全部炒干，变成干香的味道才可以，然后加入1整袋的甜面酱，再烹入适量料酒，继续翻炒，料酒的作用是去除甜面酱的酸涩味。
9、都炒好以后加入盐调味，再来1勺白糖可以增加回味和酱的黏稠度，彻底炒好以后加入花生碎和熟的白芝麻翻炒均匀。 1
0、炒好的牛肉酱趁热装入小瓶中，小瓶子1定要用开水烫1遍，再用白酒擦拭1遍，这样可以增加牛肉酱的储存时间。
