买回来的干巴菌要怎么清理？
干巴菌其貌不扬，黑黑的带有一层白色。这种菌没有菌盖和菌褶，簇生如牛牙状，刚出土时呈黄褐色，老熟时变成黑褐色而且有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味，腌牛肉干群众称为干巴，故此菌得名干巴菌。大部分的人一年能吃一两回就不错了，因为其价格一直都非常昂贵，刚上市时能到达1500元一公斤，即使是旺季也要在500元以上一公斤，不过吃货们也无所畏惧，一年总要吃它几回，以慰劳自己的哪一张馋嘴。 干巴菌香味浓郁、滋嫩香甜、肉质坚韧，干燥，回味醇香绵长，嚼味无穷，有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味。是滇中、滇西地区颇受欢迎的美味食用菌，有此菌的地方，远远就能闻到其香味，是野生食用菌中的上品。 
干巴菌虽然经过很多的科学家进行人工栽培实验，但都归于不成功，甚感无奈。做实验的人甚至将整个菌窝子连土、连覆盖物都搬到实验室都没有长出一芽干巴菌。不过，有很多的想赚钱的人还是采取了一些非常措施，提高了野生干巴菌的产量。但这些采取过措施长出来的干巴菌其香味、口感却大打折扣，极大的影响了干巴菌在人们心目中的分量。原来人们选干巴菌都是要选择芽长的，而现在芽长的可能都是采取过措施的，很不好吃，购买时要注意。那么我们从市场上买回来的干巴菌要怎么清理呢? 干巴菌捡回来或买回来后，要敞开来摆放，不要捂着了，并且要尽快进行清理工作。由于干巴菌菌体较大，菌体在生长的过程中往往会裹夹着许多杂草、松毛、泥沙等杂物，清理工作量大，是一个费时的细致活。清理干巴菌时，要顺其纹理和芽的形状，把它撕成丝状(其粗细程度根据个人爱好而定，但不能太粗，粗了香味出不来，在撕的过程中，就要将杂物剔除干净，这是最关键的一步，关系到这次吃干巴菌的成败，如果吃的过程中还吃出沙子，那就太失败了。 
干巴菌有益成份多，药用价值高。干巴菌含有抗氧化物质，具有延缓衰老的功效;多种微量元素有助于降低胆固醇、调节血脂、提高免疫力、能刺激抗体形成，调节机体内部的防御力量，可促进淋巴组织转化，抑制癌细胞生长及扩散。所以这样一种丑丑的，但是很好吃又营养的菌子，你会愿意尝一下吗?
