最营养的猴头菇做法

一、食用猴头菇的功效

1、猴头菇补脾胃、助消化，用于脾胃虚弱，消化不良：鸡1只，500克左右，切块，煮汤取汁，将猴头菇150g切片，放入汤中煮熟食。亦可将猴头菇、鸡肉共煮食；猴头菇与鸡肉共煮食能养血益气。可用于神经衰弱，头昏心悸，失眠，体倦乏力，有气血虚弱表现者。(猴头鸡汁汤)

2、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品；

3、猴头菇治胃癌、食管癌、贲门癌和肝癌等症：猴头菇、白花蛇舌草、藤梨根各60g。加水煎汤服。本方三物均对实验性肿瘤有抑制作用，都常用于消化道肿瘤（以猴头菌丝体制成的猴头片，单用亦有疗效，可改善症状，或提高免疫力，缩小肿块），故配伍应用以增强疗效。用于胃癌、食管癌、贲门癌和肝癌等症。(猴头白花蛇舌草汤)

4、猴头菇有利于心、脑血液循环：降低血液中的胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者理想食品。

5、猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。

6、猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品；

7、猴头菇美容滋补：医学证实，猴头菇具有组织修复、增强细胞省活力、抗癌、延年益寿和美容、增强性功能等药用功能。猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效。

8、猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效。

二、最营养的猴头菇做法

做法一:猴头菇排骨汤

主料：猴头菇适量、排骨适量

辅料：盐、姜

做法：

1、准备食材，猴头菇洗净，排骨洗去血水；

2、猴头菇剪去根部；

3、把猴头菇撕成小块；

4、锅中水热开后，放入猴头菇焯烫1-2分钟，去除猴头菇的苦味；

5、焯烫好的猴头菇放入砂锅中；

6、另起锅，锅中加入足量的水，焯烫排骨，水开后，撇去浮沫；

7、焯烫好的排骨连同姜放入砂锅中；

8、将撇去浮沫的排骨汤倒入；

9、汤的量要一次加够，小火炖煮40分钟后加入盐，再炖煮10分钟，即可食用了。

小贴士：

1、猴头菇提前焯烫，是为了去除苦味。

2、这道汤，要体现的是食材本身的味道，不宜加过多的调料。

做法二:杭椒“素”柳

主料：杭椒、干猴头菇

调料：姜末、生抽酱油、玉米淀粉、植物油

做法：

1，猴头菇热水泡发2小时以上，中间无硬芯。

2，青椒从中间破开，切断。

3，猴头菇切成片，放水用力揉，洗去涩味，用手捏干水分。再放入水中煮半小左右，捞出，用手捏干水分，质地会更好。

4，猴头菇放入碗中，放酱油，生粉用手捏，也可事先在生粉中在加入少许水再倒入碗中，让猴头菇片充分吸水和生抽的味道。

5，锅内热油，猴头菇放入滑油，捞出。

6，锅内放少许油，下姜末，青椒放入炒香，下猴头菇片，加入半碗水，烧一会儿。

7，加少许生抽翻炒即可出锅啦。

做法三:猴头菇扒油菜心

材料：猴头菇，油菜心，鸡精，葱姜，淀粉。

做法：

1、将猴头菇用温水泡发好后挤出水分，加入上汤蒸至一小时；

2、将猴头菇捞出肌酐，撕成小朵，用水淀粉上浆；

3、锅中煮水加几滴油和少量盐烧开，将油菜焯水后码放在盘中；

4、再把上浆的猴头菇微沸的水中滑至浆凝固，捞出；

5、另起锅，注入油爆香葱姜碎；

6、下入猴头菇及蒸猴头菇的汤；

7、小火烧至猴头菇入味，加入鸡精调味；

8、将烧好的猴头菇倒入带有油菜的盘中即可。

那么营养又美味的猴头菇你有没有就心动呢，自已动手做一下吧！