糖醋排骨的制作过程,糖醋排骨的制作过程

1、糖醋排骨的制作过程

糖醋排骨的制作过程如下：食材洗净，大葱切段，生姜切片，香葱切葱花。排骨洗净后，冷水浸泡片刻，沥掉血水，捞出。排骨放入大碗里，加盐、黄酒、葱段、姜片、蛋清，拌匀，腌制30分钟。腌好的排骨放入高压锅，倒入凉水与排骨持平。上汽后压10分钟，排汽后捞出晾凉。排骨逐个蘸上蛋液，裹上干淀粉。起油锅，油温

6、7成热时，放入排骨，大火炸约半分钟至排骨表面淀粉定型，转中火炸约2分钟，捞出。待排骨温凉后，锅中油再次加热至

6、7成热，倒入排骨复炸片刻，至外皮酥脆。

2、糖醋排骨的制作过程

糖醋排骨做法步骤： 用料：排骨500克、老抽1勺、生抽1勺、料酒2勺、米醋3勺、老冰糖60克、葱姜适量。 步骤：

1、仔排清洗干净，姜切片，葱挽成结。

2、锅内放油放葱片爆香。

3、放入排骨翻炒。

4、煎至两面发白。

5、放1勺生抽，1勺老抽炒匀。

6、放2勺料酒，3勺醋炒匀。

7、排骨上放块老冰糖。

8、加入热水没过排骨，放上葱结，大火烧开后转小火，炖1到1个半小时。

9、时间差不多时，大火收汁，放1些鸡精调味，出锅。 1

0、糖醋排骨完成。

3、糖醋排骨的做法

糖醋排骨的做法如下： 主料：排骨1斤。 辅料：盐1/2茶匙、淀粉1茶匙、镇江香醋2茶匙、冰糖5茶匙、老抽2茶匙、料酒1茶匙、浓汤宝1粒、葱少许、姜少许、油2茶匙。

1、排骨洗干净剁成小块，放腌料和25ml水腌制10-15分钟。

2、锅中放油，倒入小排，煸炒至断生且完全变色后捞出备用。

3、热锅后锅中放水、浓汤宝、油、姜、醋、冰糖、老抽、料酒，煮沸待浓汤宝充分融化，汤汁会变得更加浓醇。

4、放入小排，盖上锅盖大火炖烧15分钟左右。

5、打开锅盖，大火继续烧至汤汁浓稠，呈现层层拉丝的质感。出锅撒上葱花即可。

4、糖醋排骨的做法

成分: 排骨600克、6月鲜特制酱油2勺、花生油少许、味达美正品料酒2勺、6月鲜红烧酱油1勺、味达美香米醋2勺、冰糖30克、葱1根、姜4片、蒜3瓣、胡萝卜少许、盐适量。 练习: 1.先将排骨洗净剁成小块，用冷水浸泡至少半小时，去血沥干备用。(冷水浸泡2小时更好) 2.锅里倒1点植物油，把排骨摊平，中低火煎。 3.炒排骨的时候，准备好姜片，葱段，蒜粉，胡萝卜片。 4.把排骨翻过来炒1会儿，然后把锅放到1边，换成砂锅。 5.在砂锅中倒入少许花生油，加入花椒、姜片、葱段、蒜粉，轻炒。 6.然后拿起砂锅里的排骨。 7.依次加入味达美正品料酒和6月鲜专用酱油，对半拌匀。 8.然后倒入2碗纯净水，可以让排骨全部通过。 9.将洋葱和胡萝卜片放在。