鲜金针菜的做法大全？引起鲜黄花菜中毒的有毒物质是

1、鲜金针菜的做法大全？

金针菜又名黄花菜，凉拌金针菜把金针菜焯水，盛出备用。起油锅放蒜末，小米椒炒香，再往里加入盐，酱油，白糖，香菜，香葱，醋调成酱汁。最后把酱汁倒入盛有金针菜的碗里，搅拌均匀即可。

2、引起鲜黄花菜中毒的有毒物质是

B。

3、鲜黄花菜怎么做法大全

炒新鲜黄花菜的做法： 　　1.新鲜黄花的处理，把新鲜黄花的花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙碱了。 　　2.再把去掉花蕊的黄花放在淡盐水中浸泡30分钟。 　　3.先把腰果炒到微黄盛出，再热锅爆香姜粉，划入肉丝，肉丝变色后加入青红辣椒丝大火翻炒2分钟。 　　4.加入新鲜黄花翻炒1分钟，加盐调味。 　　5.最后加入腰果拌匀出锅。 　　黄花菜即忘忧草。萱草（Hemerocallis fulva、Orange Daylily）是萱草科萱草属植物，旧的克朗奎斯特分类法中属于百合科（Liliaceae）。别名众多，有“忘忧草”、“黄花菜”、“金针菜”、“宜男草”、“疗愁”、“鹿箭”等名。又因为花蕾和花蕊带有柠檬色，外国人称之为“柠檬萱草”。原产于中国、西伯利亚、日本和东南亚，台湾于1661年由华南引入。 　　黄花菜是近于湿热的食物，疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。鲜黄花菜含有秋水仙碱，食用后会引起咽喉发干、呕吐、恶心等现象，但1经蒸煮洗晒后再食用，就无副作用发生。必须在蒸煮晒干后存放，而后食用。另外，市面上所卖的干黄花菜色泽金黄，多用硫磺熏蒸过，建议食用前用清水浸泡2-3个小时，再清洗4-5次食用为佳。 　　干黄花菜与鲜黄花菜相比之下，干制黄花菜在制作的 过程 中经过水蒸气熏蒸、晾晒等工序，能够去除大部分的秋水仙碱，更加安全。秋水仙碱可溶于水，因此，如果吃鲜黄花菜，1定要先经过焯水、泡煮等过程，干黄花菜 在食用前最好也要浸泡1下。

4、黄花菜的图片

黄花菜是1种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。主产地在湖南省，邵阳市、衡阳市。鲜黄花菜中含有1种“秋水仙碱”的物质，有毒，经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“2秋水仙碱”，具有较大的毒性。所以不要食用鲜品黄花菜，1定要晾干，再经泡发后做菜。

5、鲜黄花菜有毒吗

新鲜的黄花菜有毒。新鲜的黄花菜有毒。它含有1种毒素——秋水仙碱，被人体吸收后可产生剧毒。秋水仙碱溶于水，只有用盐水浸泡，沸水焯1下，才能去除毒素。中毒可表现为呕吐、腹泻、腹痛、头晕。鲜黄花菜有毒，但营养价值也很高。1.有毒吗？黄花菜味道甘甜，是很多人爱吃的1种食物，但是新鲜的黄花菜有毒，它含有1种毒素——秋水仙碱。秋水仙碱本身对人体无害，但被人体吸收后会变成2氧秋水仙碱，可带来中毒症状。2.治疗方法黄花菜经过加工，可以去除毒素，可以食用。秋水仙碱易溶于水。只要将黄花菜在盐水中浸泡1段时间，黄花菜中所含的秋水仙碱的含量就可以降低。此外，沸水烫后，秋水仙碱可进1步去除。3.中毒症状如果食用未经加工的黄花菜，很可能会中毒。1般轻度中毒会出现呕吐、腹泻、腹痛、头晕等症状。严重中毒还会导致肌肉无力，甚至可能致命。误食1定会促使呕吐，去医院治疗。4.营养价值未经处理的黄花菜虽然有毒，但营养价值也很高，可以健脑抗衰老。黄花菜还富含卵磷脂，卵磷脂是许多细胞的成分，对增强和改善大脑功能有重要作用。人们称它为“健脑蔬菜”。

6、引起鲜黄花菜中毒的有毒物质是

B。