黑松露食用方法和处理方法

黑松露的食用方法：

做法一、番茄松露酱汁。松露切碎，洋菇切丝备用。锅中放入奶油炒香蒜末、洋葱末、洋菇丝、柠檬汁后，加入牛高汤、白酒、水、番茄酱，用小火微煮到酱汁略收干。接着加入火腿、松露、百里香、巴西里末煮开，以糖、盐、黑胡椒粗粉调味即可。

做法二、松露巧克力。黑巧隔热水融化，拌匀后加入蛋黄和室温软化并切小块的黄油，用力搅拌。在1中加入鲜奶油，糖粉，可可粉和百利甜酒搅拌拌匀。在铺了烘焙纸的模具中倒入巧克力浆，入冰箱冷藏2小时以上。拿出切小块，整形，滚可可粉（分量外）。

做法三、栗子松露。将鲜奶油和栗子泥一起倒入平底锅中进行加热。将香草棒从中间剖开后，取出里面的草香籽加入到锅里继续加热，加入康图酒搅拌均匀。煮好后关火，倒入苦甜巧克力中，搅拌至巧克力全部融化。融冰水搅拌至微冷后，装入裱花袋中。在操作台上铺上不粘布，将巧克力挤在上面成圆球状，送入冰箱冷藏20分钟，使其稍微凝固。取出冷藏凝固好的巧克力球，再搓圆。用巧克力模具叉将巧克力球撑起，淋上事先融化好的苦甜巧克力。将淋好的巧克力球放到事先准备好的可可粉中，使其表面全部粘上可可粉即可。 黑松露的食用处理方法

人类食用黑松露已有2000多年的历史，其中以法国、意大利、西班牙最为盛行。在欧洲鲜食黑松露时，先用特殊的切片器将新鲜黑松露切成极薄的薄片，然后与黄油、意大利干奶酪一起撒在宽面条或者意大利空心粉上，据说味道很棒。法国传统的食用方法是用黑松露煎蛋，将鲜黑松露切成小丁块放入鸡蛋中搅拌均匀，放置过夜使黑松露的味道充分进入鸡蛋液中，然后常规煎炒即可。作为名菜，用黑松露做汁配牛排在法国和意大利高级餐厅里非常有名。 对于黑松露该怎么吃，现在我想朋友们已经非常的清楚了。大家可以一起学起来。