常吃平菇竟有这些好处，那么该怎么挑选平菇呢？

1、增强免疫力：平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。

2、调理疾病：平菇可作为体弱病人的营养品，对慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期的综合征可起调理作用。 平菇所含有的平菇素(蛋白糖)和酸性多糖体等生理活性物质，对防治肝炎病等作用甚大(用平菇能制肝宁片)，并且其革兰氏阳性菌、阴性菌及分歧杆菌等均具有较强的抗菌活性;且平菇所含的能刺激机体产生干扰素的“蘑菇核糖酸”，能抑制病毒增生，常吃可减少流感、肝炎等病毒性感染疾病的发生。

4、舒筋活血：平菇有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。 延年益寿平菇优于动植物食品。不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿。

5、促进大脑发育：平菇中的赖氨酸有促进智力发育有独特的作用，对婴儿和老人的健康十分重要。 吃平菇对人体竟然有这么多的好处，那日常生活中我们该如何挑选平菇呢?小编为您讲解。 平菇挑选

1、菌盖：菌盖为贝壳状或扇状，先要看菌盖的形态，新鲜上好的平菇，其菌盖的边缘应向内包裹着，像把小伞一样扣下来，菌伞较厚，而且边缘很齐整，完全没有开裂口。 而过分老熟的平菇，孢子已大量散发，其菌盖上翘呈波状。 其次还要看菌盖的大小，菌盖直径为5～8厘米为佳，菌盖太大朵会较老，菌盖相对小一点的平菇，更鲜嫩、味道也更好。 颜色方面，应是白色或浅黄色，平菇在夏天和冬天的颜色略微不同，夏天温度高，生长快，颜色浅;冬天的生长期比较长，颜色较深，但口味和营养价值都是一样的，但颜色深黄代表太老了。

2、菌褶：菌褶应排列粗疏，颜色应呈白色至淡黄色。

3、菌柄:菌柄长度应以4～7厘米的为好。 在吃平菇的时候我们要注意哪些问题呢?平菇是不是百搭的食物?我们一起来看一下。 平菇适宜搭配 适宜和平菇搭配的食材 平菇 + 西兰花：可以提高免疫力。 平菇 + 豆腐：可以利于营养吸收。 和平菇相克的食材 平菇 + 驴肉：一起吃会引起心痛。 平菇 + 野鸡：一起吃会引发痔疮。 结语：平菇富有大量的营养，可以说是老少皆宜。相信通过小编的介绍，你们已经对如何挑选平菇有了一个基础的概念了。那我们也一定要记住，平菇是不能和驴肉、野鸡一起吃的。