顶级黑松露价格多少钱一斤

黑松露是什么？

其实，黑松露是一种生长在地下的野生食用真菌，别名又叫做块菌、无娘果等；其外表崎岖不平，色泽介于深棕色与黑色之间，呈小凸起状，遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理，其气味特殊。目前，主要分布于在极少数的山脉地区。

黑松露对于生长的环境是非常的挑剔的，对于阳光、水分、土壤的要求都非常的苛刻，和一般的蘑菇菌类不同，松露的饱子不是进行风进行传播的，而且通过那些啃食松露的动物来传播，主要生长在松树、橡树、榛树、山毛榉和橙树下，而且松露不进行光合作用无法独立存活，必须借助与某些树根之间的共生关系获取养分才能存活。黑松露的成熟期一般在每年的11月开始，到来年的3月份结束，通常最好的季节是在12月-3月之间；在外国地区。

新鲜黑松露价格：

1、2-3CM的新鲜黑松露价格200元左右一公斤；

2、3-5CM的300左右一公斤；

3、4-6CM的380左右一公斤；

4、5-7CM的450左右一公斤；

松露干片价格：

1、2-3cm黑松露片（黑颜色）：550元左右一公斤。

2、3-5cm黑色松露片（黑色）：1350元左右一公斤。

3、3-5cm茶色松露片（颜色没有黑色的深）：900元左右一公斤。

如何选黑松露

目前，黑松露分为两种，一种是公松露，而另外一种则是母松露，母松露无论是口感还是外观都不及公松露，所以，价格自然也会便宜很多，也因为这样，所以，有的不法分子会把母松露切片以后晒干来冒充公松露，因为在切片以后一般来讲是没有办法进行鉴别的，除非是对黑松露比较在行的人群，所以，我们建议对黑松露了解不是特别多的朋友要直接购买那种冰鲜的黑松露，这样就可以直接通过外观来进行区分。

具体的区分方法是公松露的外观给人一种纹理比较清晰而且有比较明显的荔枝皮形状的，而母松露的表面则会比较光滑，注意观察它还会发现有一个比较大的坑存在呢，所以说，大家只要注意看就能够轻松区分出来。

黑松露怎么吃：

如此珍贵的菌类，当然不可以大肆炒制或者煲汤什么的。事实上黑松露的香味非常浓郁，每次只需要一点点就完全足够了。在西餐里面，会用特别的切片器把黑松露刨成薄片，在菜或者汤上面略微撒一点就行。