好喝的20个汤,家常鸽子汤的做法大全家常窍门

1、好喝的20个汤

冬瓜火腿汤材料:冬瓜1个、火腿1根、香菇2朵、葱半根、葱1根、白胡椒粉半茶匙。画练习步骤:1.冬瓜去皮，切片。将蘑菇切片。将大葱斜着切片，切大葱。2.锅里放2瓷勺油，放入葱花炒香。将蘑菇炒至变软。3倒入2碗水，大火烧开，放入冬瓜和火腿，再次烧开，小火炖10分钟左右。加入适量盐和白胡椒，撒上小葱。番茄牛肉汤(补中，补脾胃)材料:牛肉200g、西红柿3个、葱半根、姜1根、蒜白1根、盐2茶匙、植物油2汤匙、白糖1汤匙、水4碗、番茄酱2汤匙；画练习步骤:1.牛肉洗净切片，葱切丁，姜切片，葱切段。将西红柿削皮，切成丁。2.在锅中加入适量清水。水烧开后，将牛肉焯1下，撇去浮沫，捞出沥干水分备用。3.重新起锅，加入植物油，将姜片炒香。加入牛肉翻炒至变色。加入洋葱炒至变软。加入西红柿丁，翻炒汁液。加入清水，大火烧开，盖上盖子，小火炖40分钟。4.加入盐、糖、番茄酱、葱段，继续加盖煮20分钟左右。煮到汤变浓，然后从锅里拿出来。玉米排骨汤材料:排骨、冬瓜、玉米、姜、白醋、盐、胡椒粉、葱花。画练习步骤:1.排骨洗净，用清水浸泡半小时左右。2汤锅少放油，放入姜片，稍微翻炒排骨。然后加入足够的水，滴几滴白醋。煮沸后，转小火慢炖约2小时。3.加入玉米和冬瓜片，加盐调味，煮15分钟左右。加入胡椒粉调味，撒上葱花。鲫鱼豆腐汤材料:鲫鱼2条，内酯豆腐1块，小葱适量，姜1块，盐适量，料酒白胡椒粉2勺。画练习步骤:1.鱼洗干净后，全身加点细盐，沥干水分。豆腐切块备用。2.这里有1个不破皮煎鱼的小窍门。烧热锅，倒少量油，转动锅，让油滑过锅，然后倒出来。这个动作的目的是润滑油盘。然后放油炸鱼，把鱼放入油炸，1定要把肚子朝下，这样油就不会爆了。3.鱼两面煎好后，煮料酒，放姜片，淋凉水，再放豆腐。立即盖上锅盖，改中火，开始煮鱼。(1定要大火。如果火小，汤就清澈，不白)4.煮十5分钟，鱼汤会变成乳白色。这时候加盐调味，加两根小葱去腥。5.最后加入葱花，撒上白胡椒，就可以喝到美味的牛奶白鲫鱼汤啦！党参黄精胡爱山通骨汤材料:管状骨800克、黄精30克、党参30克、山药30克、大枣和姜片50克；画练习步骤:1.黄精、党参浸泡10分钟，红枣去核，与山药1起洗净。2.将骨头放入有冷水的锅中，煮出血沫，捞出，用冷水冲洗干净。3.将所有材料放入汤锅中，加入适量水，大火烧开，转小火煮1小时，然后加盐调味。番茄蘑菇豆腐汤材料:西红柿2个，鸡蛋1个，金针菇半把，香菇5个，豆腐1个，香菜1根；画练习步骤:1.金针菇洗净撕开，香菇切片，西红柿切块备用。2.将鸡蛋摊成皮，切块备用。3.热锅里热油，炒西红柿取汁。炒的时间越长，汤的味道就越好。加水煮沸，然后加入蘑菇、金针菇、豆腐、鸡蛋皮煮沸5分钟。4.放盐，鸡精，香菜，出锅。玉米胡萝卜猪骨汤材料:猪骨500克、玉米200克、胡萝卜250克、盐和姜片。画练习步骤:1.猪骨剁成块，洗净，放入锅内用冷水焯1下，煮至沸腾，清血。大约8分钟。取出浸过血水的猪骨，用冷水冲洗血水。2.生姜切片，胡萝卜去皮，洗净，切成大块。将玉米切成大块。3.将紫砂锅加热，先将猪骨、玉米、姜片倒入，再煮1个小时。加入胡萝卜，煮1小时。汤煮好后，加点盐。蘑菇蛋花汤材料:鸡蛋2个，白玉菇30g，蟹味菇30g，香菜适量；画练习步骤:1.锅中放入适量的水，烧开，放入洗净的白玉蘑菇和蟹味菇，煮3分钟。2.加入打好的鸡蛋，撒点盐调味，滴几滴香油，锅里放香菜。雪梨猪骨汤材料:猪骨(龙骨、腿骨、扇骨、前排)1斤，梨1个，姜适量，蜜枣1个，北杏仁约12g，麦冬约15g，水2L适量，盐适量，料酒适量；画练习步骤:1.猪骨切块洗净，梨切块去核，生姜去皮压平备用。2.猪骨和料酒加水，大火烧开，撇去浮沫，再控水捞出猪骨。3.将猪骨、梨、杏仁、麦冬、蜜枣和生姜加入砂锅中，然后加入清水2L。大火烧开后，转小火，盖上锅盖，焖2小时。4.时间到了，关火，加盐调味。海椰子炖雪梨材料:雪梨1个、海椰子1个、杏10g、蜜枣2个、枸杞10g、冰糖10g、水。练习步骤:1.雪梨洗净去核切块，和其他食材1起放入炖锅中。2.加入适量的水，这取决于你的锅的大小。装满水就行了。3盖上盖子放入锅中，大火煨煮，水开后小火煨煮1小时。石大骨头汤材料:骨头2根，甜玉米1个，火腿几片，西兰花几朵，黑木耳，盐3勺，糖少许；画练习步骤:1.锅里放冷水，大骨头焯1下去掉血沫，锅里煮2-3分钟，不用什么汤，把骨头捞出来洗干净。2.重新放冷水，放入大棒骨，放入姜片和料酒，烧开锅，然后适当撇去浮沫。3.加入火腿片，关小火，盖上锅盖，小火炖1.5小时。4.1个半小时后加入泡好的黑木耳和甜玉米段，改火，让汤汁滚。这1步，你会发现汤会变白。最后，加入西兰花、盐和糖调味。番茄鱼片汤材料:番茄300g、草鱼100g、大蒜3瓣、生姜适量、葱花适量、盐和油适量。画练习步骤:1.草鱼去掉黑膜，洗净，切成硬币厚的片。加入盐、胡椒粉和玉米粉，搅拌均匀。倒入少许色拉油，拌匀。2.将西红柿洗净，切成小块。我没有剥。皮下的番茄红素含量最高。如果不喜欢，可以把皮去掉。(番茄削皮法:在底部划十字刀切，放入水中煮至皮裂开，即可轻松剥皮。)3.锅里放1点油，用小火把蒜炒1下。转大火，倒入西红柿。把西红柿炒成红油。倒入水，煮几分钟，关小火。4.加入姜丝。(鱼很新鲜，不用多放蒜和姜)。把鱼片1片1片的放，不要重叠。鱼片变色，卷曲，腌制，葱花即可食用。奶油蘑菇汤材料:香菇3朵，培根2片，洋葱适量，牛奶100g，黄油适量，面粉1勺，5-10g；画练习步骤:1.将熏肉、洋葱切成小块，蘑菇切片或切碎。我喜欢汤里有大块蘑菇的感觉。2.将黄油放入锅中，加热并炒洋葱。炒洋葱，炒腊肉至香，加少许糖，加入蘑菇炒至软。3.加入水和牛奶，煮沸后转小火。4.将黄油和面粉放入另1个锅中，煎至微黄。将炸好的油面放入汤中，继续小火煮5分钟。期间不断搅拌，直到油面完全溶解在汤中，汤汁粘稠。加1点盐，从锅里拿出来。和辣椒1起吃味道更好。海参排骨汤食材:排骨、海带、冬瓜、盐、姜、胡椒粉；画练习步骤:1.将排骨用清水浸泡20分钟左右备用。海带提前泡好，洗净切成小块。2.炒锅放少许底油，爆香排骨和姜片。3.汤锅烧热，倒入炒好的排骨和姜片，加足水，滴2滴白醋。盖上锅盖，大火煮开，小火炖半小时左右。4.加入海带，煮1小时。倒入冬瓜块，煮至冬瓜软熟如你所愿，加盐和胡椒粉调味。家常蘑菇鸡汤食材:鸡腿1个、香菇适量、枸杞适量、姜适量、葱1根、白糖半茶匙、盐适量、料酒两勺；画练习步骤:1.香菇提前两小时泡干，鸡腿切块洗净。将姜和洋葱切片。准备1把枸杞。2.鸡块放冷水，放两勺料酒，大火烧开焯水。然后捞出鸡块备用。3.再取1个锅，放入鸡块和葱姜，倒入水。这个时候最好加开水。水可以多1点，因为炖的时间长了，水就会越来越少。4.大火烧开，煮十分钟后加入蘑菇和枸杞。然后大火烧开，转小火焖30分钟。5.30分钟后可以加小半勺糖。鸡汤里加1点糖会使它变得新鲜。着急的朋友，之后可以加入适量的盐调味后出锅。希望鸡肉烂1点，汤浓1点，可以转小火再煮。我又等了十分钟才出锅。鲜山药汤材料:番茄1个，豆芽1个，红枣6个，香菇2个，木耳4个，玉米1个，山药1个，胡萝卜1个，洋葱1个，盐和油；画练习解释:1.香菇切块；锅中加入4碗水，放入黄豆芽、红枣、香菇小火煮30分钟；2.将玉米切成段；将小木耳撕开，胡萝卜去皮，切成小块；山药去皮切段；西红柿用开水烫1下，去皮切块，洋葱切段；3.取出豆芽、红枣、香菇，加入胡萝卜、玉米、黑木耳煮5分钟；加入番茄和山药，煮5分钟至熟，加盐调味。海藻鸡蛋汤材料:紫菜1片、鸡蛋2个、葱花、葱花、盐3克、食用油1茶匙；画练习步骤:1.干紫菜用清水浸泡15分钟，捞起沥干备用。把鸡蛋打好，放在1边。2.热锅，倒入适量的水、油、盐。水烧开后，加入紫菜。紫菜煮3分钟后，慢慢将鸡蛋倒入锅中。把蛋黄打碎，变成蛋花，20秒就可以熟了。3.出锅撒葱花！红枣雪梨银耳汤材料:雪梨120克、干银耳15克、冰糖20克、枸杞10粒、红枣2枚；画练习步骤:1.将银耳浸泡，新鲜银耳去黄蒂，洗净，将银耳撕成小块，红枣洗净，雪梨洗净，切成小块。2.大火烧开。将泡好的银耳撕入容器中，加入适量清水，加入红枣，大火煮15分钟。放入悉尼。加入切好的雪梨丁和冰糖，煮10分钟。南瓜浓汤材料:南瓜200克、洋葱半个、黄油10克、水250毫升、盐少许、水20毫升；鲜奶油；画练习步骤:1.南瓜去核去籽，去皮切片，洋葱横切片(切纤维)2.锅用中火预热2分钟，锅里放黄油，小火融化，洋葱炒至变软，再放入南瓜片，炒至变软。3.加入盐和水，烧开，撇去浮沫，盖上锅盖煮3~4分钟。4.取出南瓜片，用手持搅拌机打成泥状，倒回锅中，打开锅盖，关火至汤汁差不多沸腾，倒入鲜奶油搅拌均匀。茶树菇鸡汤材料:土鸡1只、茶树菇1颗、红枣3枚、枸杞适量、料酒2汤匙、姜2片、盐适量、鱿鱼干半条、瘦肉30克；画练习步骤:1.宰杀新鲜的鸡，切掉鸡屁股、鸡脚和鸡头，丢弃。剩下的剁成大块，捞出鸡油。洗干净。将瘦肉切成块。鸡油1定要洗干净，不然汤太油了。这个锅里的鸡油我还没清洗，所以汤还挺油的。只能让它冷却并撇去。2.鱿鱼泡发，切成丝。两片生姜。浸泡茶树菇，去毛。如果枣子很大，就把它们切成两半。枸杞洗净。3.将鸡肉和瘦肉放入冷水锅中焯1下。开锅。水烧开后，倒入2汤匙料酒。焯大约2分钟。拿出来洗1洗。4.在炖锅里，把瘦鸡肉、鱿鱼丝、姜片和茶树菇放在1起。半壶冷水https://mmbiz.***.cn/sz_mmbiz_png/SsaXrtKzEgNEfIFENB12Ajo1rgUfn0yI4AicDh67De1VTVoakHK0P0rLAlt9Qs9vdhNFBM0wqDVbWzt54pPeumA/640?wx_fmt=png&wxfrom=5&wx_lazy=1&wx_co=1 。

2、家常鸽子汤的做法大全家常窍门

鸽子2只、红枣5颗、枸杞2汤匙、圆肉10来颗、茶树菇1小把、党参6根、淮山4-5片、北芪4片。1锅内烧热水，倒入1茶匙白酒，将乳鸽下锅煮至出血沫，将水倒掉，将乳鸽洗净； 2将香葱打成结，与乳鸽同煮，姜片1起放入砂锅中； 3大火煮开，加入香菇、红枣、中药材，用中小火炖1个半小时； 4山药去皮切段，与枸杞入锅，继续炖半小时，加盐即可。

1、炖汤适合用干香菇，比新鲜香菇含更多维生素D；

2、中药材适量，有什么可以放什么，没有可以不放；

3、中火炖半小时后，小火慢炖2小时以上更好。1准备好所有的材料，鸽子是在买的时候老板已经处理干净了。 2鸽子洗干净，然后切成大块 3所有的配料都洗干净备用 4砂锅里放入适量的水，把所有食材放进去，然后开大火，如果煲汤喜欢放姜片的话可以放2片姜片进去1起煲，去腥 5烧开后转小火。煲1个小时左右，最后放入适量的盐即可 。

3、素炒蘑菇的家常做法窍门

如果说只吃素菜的话，你们是更愿意吃菌菇类还是青菜类呢？其实个人觉得菌菇类的营养价值可能会比青菜高很多，并且口味方面也丰富得多。菌菇的种类很多，单常见的食用菌就有几百种，每1种都有不1样的口感和味道。其实做菜也不是1成不变的，有的时候不同的菌菇搭配在1起就可以做出不同的味道来，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备拿6种味道相近的菌菇，给大家分享1道广式的家常小炒【素炒杂菌】的做法，喜欢吃菌菇类食材的朋友们，就1起来看看怎么做的吧。 在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：茶树菇100克，草菇100克，蘑菇100克，姬菇100克，鲜香菇100克，海鲜菇100克，青红椒各1根，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉2汤匙 详细做法如下： 第1步：将所有的菌菇清洗干净，然后切成均匀大小的小段，装篮子里面备用，再顺手把青红椒去蒂去籽，切成条装盘备用。 第2步：起锅加水煮沸，水开之后放入1茶匙食盐，放入1小勺植物油，然后把处理好的杂菌放入锅中焯水煮熟，断生之后，用漏勺捞出来，把水分挤1挤备用。 第3步：起锅加油烧热，把焯好水的杂菌放入锅中，先大火爆炒30秒，再放入青红椒，加入半茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后大火爆炒入味。 第4步：等菌菇炒入味之后，淋入约2汤匙的水淀粉，翻炒均匀就可以出锅装盘了。

4、求泡椒竹笋的做法

休闲竹笋小食品调味秘诀 　　北京博邦食品配料有限公司技术顾问 斯波 　　目前市场上竹笋系列调味食品非常之多，尤其是休闲竹笋小食品这样天然的资源调味成为当今众多消费者“回归自然、绿色食品”新食源的特色。目前市场1直看好，主要有少数几十个品种销售很好，但是就是回头客较少，导致很难做大调味竹笋系列产品，作为多年研究调味食品的经验，特提供相关调味食品开发技术揭秘，供诸位参考、借鉴。 　　

1、 生产加工工艺流程 　　竹笋------整理-------保鲜-------蒸煮----切丝---调味----------包装-----高温杀菌-------检验-----喷码----检查-----装箱-----封箱-----加盖生产合格证------入库 　　

2、 生产主要核心环节 　　由于大众化的产品做起来比较容易，但是较好的竹笋休闲食品主要控制以下环节： 　　

1、调味：主要将有很多风味物质的原料和竹笋结合起来，如何良好的应用香辛料和香精香料配合，如何达到消费者的需要口味非常关键。在调味过程中要完全按照配方进行调味，要将原料的调价顺序、各种组分原料的多少、红油的配制是调味的关键细节。核心原料的添加是当今调味的关键，也是众多消费者选择的原因。调味搅拌的时间，入味的过程也很关键，原料如何入味也至关重要。 　　

2、高温杀菌及防腐保鲜：这是很关键的，1旦生产出大批量的产品即将出现胀袋现象，如何很好地解决这1问题成为加工技术的核心技术，在杀菌方面，杀菌的时间和温度1定要准确，针对泡椒风味系列和野山椒风味系列采用巴氏杀菌即可。在防腐保鲜方面，采用脱氢醋酸钠和山梨酸钾进行防腐，目前市面上有的产品用的是山梨酸钾和苯甲酸钠，笔者不建议用苯甲酸钠，主张应用山梨酸钾和脱氢醋酸钠对竹笋进行防腐处理。在清洗、保鲜、调味、杀菌等及其生产环境、卫生消毒等采用博邦AB042氧化氯消毒剂进行对原料竹笋进行处理，也是非常理想的。 　　

3、竹笋的调味配方 　　湿竹笋 100公斤 　　博邦8216 100克 　　味精 3公斤 　　白糖 1公斤 　　野山椒 20公斤 　　红油 6公斤左右（辣味可以调整） 　　博邦肉香粉001# 20克左右（如530

3、531

8、531

7、6308等） 　　特色增脆原料 1公斤 　　特色护色原料 200克 　　特色香料 少许 　　防腐剂（山梨酸钾、脱氢醋酸钠） 少许 　　

4、产品特点 　　

1、 可以调试多种特色化产品，如泡椒味、红油味、野山椒味、酸辣味等。 　　

2、 增脆剂使用可以增加竹笋的成型度，还可以保持良好的嚼劲； 　　

3、 肉味香料和泡椒是竹笋休闲小食品的风味灵魂； 　　总之，这1系列产品以天然、野生、无污染的竹笋为原料进行生产，具有很好的口碑和消费者的认知度，关键是如何将1个产品带动1个品牌，这至关重要，这也给竹笋行业带来了很好的做大做强的机会。同时我们还将推出花生、核桃、玉米、野菜、芥菜、蕨菜、金针菇、茶树菇、香菇、松茸等系列农产品调味加工的秘诀，为更多的农产品增值服务，这是很好的天然资源再利用。还将更多的欢迎农产品加工方面的技术合作，将我们多年调味研究用于农副产品的调味，加快实现农产品的商品化进程。

5、几种家常汤类食谱?

银耳10克 莲子6克 红枣10枚 冰糖适量 水淀粉适量 　　制法 　　1.银耳水发后，除去根部泥沙及杂质，放入碗中。红枣洗净去核，以放入碗中备用。 　　2．锅上火，加入适量清水，放入银耳、莲子、红枣烧锅。 　　3．待银耳、莲子、红枣熟后，加入冰糖调味，盛入碗中即可。 　　口感 　　浓甜润滑，美味可口。 　　用法 　　空腹食用，每日1次。 　　应用 　　适用于智力、记忆力不佳者，也是1道可以美容的食品噢，深受女士欢迎。 　　主料：排骨500克(斩块) 　　配料：番茄100克、土豆100克、红萝卜50克、椰菜50克、姜片10克、葱少许 　　调料：番茄沙司50克、盐、味精适量，清水2500克左右 　　制作方法： 　　

1、土豆蒸熟去皮、切片。椰菜、番茄、红萝卜切片。 　　

2、排骨焯水后煲汤，约3小时。 　　

3、用沸水滚熟红萝卜、椰菜、番茄、土豆片。 　　

4、排骨汤内调入番茄沙司、盐、味精等调料。调好后放入熟的番茄片等蔬菜配料，便成酸甜可口的番茄 　　不同制作方法番茄排骨汤图片(13张)排骨汤。 　　特点： 　　开胃、健脾、汤色亮丽。 　　小窍门： 　　番茄沙司调入肉汤更能提升肉汤香鲜味。 　　健康提示 　　温馨提示：暑期天气炎热，小朋友普遍胃口不好。酸酸甜甜的番茄排骨汤，开胃、健脾、汤色亮丽，可以帮助小朋友开胃消暑。排骨与蔬菜的搭配，也能均衡小朋友的膳食结构。 　　用料： 　　山龟1只（重约2千克）、花蛇1条（重约750克）、猪瘦肉100克、北芪10克、党参10克、上汤1.2千克、姜3片、葱3条，味精、精盐、米酒适量。 　　制作： 　　

1、山龟、花蛇分别去头，开腹除脏，洗净，连皮带壳斩成块件，猪瘦肉洗净切成小方块。3种料同时飞水，倒入疏壳滤去水分。 　　

2、猛火烧锅，落油，入姜片、葱条爆香，下山龟、花蛇、瘦肉，赞姜汁酒炒匀，加上汤浸过斜面，去掉姜葱渣，放入味精、盐、北芪、党参，煮滚后装入瓷质炖窝，上笼蒸炖约2小时，取出。 　　3，把炖窝中味料渣全部清除，撇去汤面世沫，另用1干净炖窝装好炖品，蒙上纱纸，上笼再蒸30分钟，便可取出上席。 　　特点： 　　龟护为滋补佳品，此汤炖法能使原料纯透，易于人体吸收，火候足，香气浓，龟蛇肉妙而不烂，场清醇淡黄，味鲜可口。 　　原料： 10克菊花、12克枸杞、老鸭、5克冬虫夏草和56片西洋参 　　制作： 　　先把10克菊花、12克枸杞用水浸泡，再把1只去皮的老鸭，以及5克冬虫夏草和56片西洋参放在砂锅里炖。炖到67分熟时，倒入泡发的菊花和枸杞。建议1周食用两次，鸭肉和汤同食，最好是晚饭时吃，这样1个月以后可以在提神补气方面有明显的改善。 　　原料： 　　龙骨（筒骨），也可以用排骨 　　编辑本段 　　辅料： 　　玉米（或莲藕、萝卜、苦瓜、海带、淮山、茶树菇） 　　编辑本段 　　做法： 　　

1、龙骨和玉米放1大碗中，加满水，加盐。放沸水锅里隔水大火蒸50分钟（或用高压锅压20分钟）。 　　

2、若用其它辅料可先将龙骨煮熟，再加入辅料，加盐，用中高火再煮15分钟。

6、大肉炖菜的做法大全窍门

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