一朵银耳放多少水合适
一、银耳汤怎么做才粘稠
1、想要做出好吃的银耳红枣汤一定要注意浸泡银耳。银耳在煮汤前先冷水泡2小时,温水1小时以上,等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水,切勿中途加水。银耳浸泡过之后,熬煮的时间会短很多,大约一个小时就可以了,而且很粘很胶。
2、选购优质的银耳才能出胶。颜色很白的银耳千万不要选,那些多数是漂白的,颜色微黄的最好。银耳炖煮时建议尽量撕碎或者剪碎,越碎越容易出胶。因为胶质是从剪碎的边缘出来的,剪的越碎,接触面积越大,越容易出胶。
二、银耳汤的做法
银耳汤的做法一
材料:百合,银耳,红枣,枸杞,白砂糖。
做法:
1、首先将百合、银耳、红枣、枸杞清洗干净;
2、锅中倒入适量的水,放入红枣一起煮;
3、煮沸后再把百合、枸杞和银耳一同倒入锅里,煮沸后,调小火细煮;
4、半个小时后放适量白砂糖,直到白砂糖融化后就可以关火了。
银耳汤做法二
材料:银耳20克、红枣10个、枸杞15克、冰糖15克。
做法:
1、银耳洗净后用温水泡发15分钟,再去掉蒂撕成小块;
2、红枣、枸杞洗净备用;
3、砂锅中放入银耳、红枣,加入足量清水,煮沸之后转小火炖1个小时;
4、最后放入枸杞、冰糖,再继续煮10分钟即可关火。
三、一朵银耳放多少水合适
银耳和水的比例是1:3。关键是要泡透。
我们知道了煮银耳,银耳和水的比例是1:3。关键是要泡透。先把银耳放入凉水中浸泡三四小时,然后摘净根部的杂质,用清水洗几次,烹制前水泡发,把银耳根朝上放,使水完全浸泡银耳,这样静置大约半小时。