炒干巴菌做法，手把手教你炒干巴菌的做法

菜品：炒干巴菌

食材：干巴菌随意青椒适量大蒜2瓣盐适量

做法步骤

第一步:把它撕成小片小片的，去除其成长过程中包裹的杂草、沾染的泥巴，再用水多次搓揉干净，用力挤去水分。

第二步：准备切细的辣子和拍碎的大蒜。

第三步：放油加热，放入辣子和大蒜，炒香断生。

第四步：再放入洗净的干巴菌同炒。

第五步：炒香加盐，即可出锅，不用多炒。如果加少许的面酱味道会更好。一道美味就这样产生了。 干巴菌的保存方法

1、新鲜干巴菌买回来后，只要是比较干燥的都可以长时间保存，把泥土和杂草去除干净，保持干燥分量放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻层保存。食用前取出自然解冻，用清水淘洗干净即可。

2、将鲜干巴菌削去根部带土外皮，整理成大小基本一致的条状，用清水洗涤后再用盐水浸泡5—9天，捞出用清水冲洗干净后放入不渗水的容器中，加入保鲜液浸泡，保鲜液按干巴菌加水总重量的10－25%称取食盐，1－4‰称取苯甲酸钠和1－4‰称取焦亚硫酸钠，溶解于水中配成。液面要稍高于干巴菌堆面，然后将容器口封闭以隔绝空气和保持卫生，经一个月浸泡后即可取出包装作为产品。保鲜期在10个月以上。 干巴菌的食用禁忌

1、过敏者不宜食用干巴菌

干巴菌内含有的异性蛋白，有可能会成为一种过敏源，进入身体以后从而引起变态反应性疾病的复发，因为对于菇类过敏者都不适合吃干巴菌。

2、顽固性皮肤瘙痒症患者忌食

干巴菌为一种动风食物，因此顽固性皮肤瘙痒症患者是不可以吃干巴菌的。