炒干巴菌做法,手把手教你炒干巴菌的做法
菜品:炒干巴菌
食材:干巴菌随意青椒适量大蒜2瓣盐适量
做法步骤
第一步:把它撕成小片小片的,去除其成长过程中包裹的杂草、沾染的泥巴,再用水多次搓揉干净,用力挤去水分。
第二步:准备切细的辣子和拍碎的大蒜。
第三步:放油加热,放入辣子和大蒜,炒香断生。
第四步:再放入洗净的干巴菌同炒。
第五步:炒香加盐,即可出锅,不用多炒。如果加少许的面酱味道会更好。一道美味就这样产生了。 干巴菌的保存方法
1、新鲜干巴菌买回来后,只要是比较干燥的都可以长时间保存,把泥土和杂草去除干净,保持干燥分量放入保鲜袋中,放入冰箱冷冻层保存。食用前取出自然解冻,用清水淘洗干净即可。
2、将鲜干巴菌削去根部带土外皮,整理成大小基本一致的条状,用清水洗涤后再用盐水浸泡5—9天,捞出用清水冲洗干净后放入不渗水的容器中,加入保鲜液浸泡,保鲜液按干巴菌加水总重量的10-25%称取食盐,1-4‰称取苯甲酸钠和1-4‰称取焦亚硫酸钠,溶解于水中配成。液面要稍高于干巴菌堆面,然后将容器口封闭以隔绝空气和保持卫生,经一个月浸泡后即可取出包装作为产品。保鲜期在10个月以上。 干巴菌的食用禁忌
1、过敏者不宜食用干巴菌
干巴菌内含有的异性蛋白,有可能会成为一种过敏源,进入身体以后从而引起变态反应性疾病的复发,因为对于菇类过敏者都不适合吃干巴菌。
2、顽固性皮肤瘙痒症患者忌食
干巴菌为一种动风食物,因此顽固性皮肤瘙痒症患者是不可以吃干巴菌的。