茯苓的形态特征介绍，如何加工茯苓？

茯苓的加工方式 茯苓的加工有三种方式，分别为干制、茯苓粉、茯苓糕。 干制可分为三步，第一步发汗，将收回的鲜苓分二三层堆于室内铺草的地上(最好用毛竹搭一个高15厘米的矮架，架上铺草放苓)，其上盖一层稻草或草袋，每隔2~3天翻动1次，共翻三四次，摊开稍晾，再行堆叠。如此反复几次，直至表面起皱，有裂纹，呈褐色，“发汗”完成。广西等地切苓前已不“发汗”，而是把茯苓用沸水煮透(煮汁发黑就要换水，以免影响苓肉色泽，质量下降)，煮后茯苓的粉质变韧，切制时不易破碎。 第二步切制，先剥去苓皮，剥时尽量大、匀、薄不带苓肉。后按不同颜色苓肉分别切开，再按不同规格(片、块、骰)分别切成所需要的形状和大小，分别放置。遇到苓肉中有松根的，应按松根粗细不同单切单放。切制时，留下的边料，可加工成碎苓。细小的碎苓就是苓粉;把苓皮集中晒干，就是苓皮。茯苓“发汗”完成就要切制，一时切不完的可堆放在矮架上(堆放三四层)，大的放中间，小的放外面，短期保存。堆上应盖膜，防止风吹裂开。 第三步干燥，切好摊开日晒(雨天用小火烘)，次日翻晒至七、八成干，收回任其回潮，稍压平，再日晒或风干，即成商品。商品茯苓应按不同规格分别包装，贮藏于阴凉干燥处。贮藏期间易受病(霉菌)虫(玉米象、谷蠹、麦蛾等)危害，因此，应搞好环境卫生，防潮湿，防高温。

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