竹荪哪些地方不能吃,竹荪哪个部位不能吃

1、竹荪哪些地方不能吃

竹荪根部的小白圈不能吃，这是因为竹荪根部很生涩，口感不好。

竹荪分为长裙竹荪和短裙竹荪，在吃不同种类的竹荪时，需要注意的东西也不一样。长裙竹荪在泡发的时候要严格控制泡发的时间，这是因为长裙竹荪相对于短裙竹荪来说，质量比较差，如果泡发的时间太长，它的网状部分容易被破坏。

而短裙竹荪就不一样了，由于短裙竹荪的口感很脆，质量相比较来说也很高，所以我们在购买的时候要挑选厚实粗壮的短裙竹荪。另外，需要注意的是，竹荪不能够放在日光直射和高温潮湿的地方保存。

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由于竹荪性凉，所以对脾胃虚寒者、腹泻者都不宜多吃，这是在吃。

2、竹荪哪个部位不能吃

新鲜竹荪菌盖头不能吃，干竹荪菌盖头和裙伞部分均不能吃。

新鲜竹荪，在制作菜品之前需剪掉菌盖头，这一部分有一股类似雪花膏的味道，煮汤会像莼菜汤一样粘稠，因为有气味，所以不能食用。

选购干竹荪时，应选形状完整、裙摆较长且均匀、色泽淡黄、气味清香的，雪白的可能是硫磺熏的。干竹荪制作前也要剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪味道较重的裙伞部分，只保留茎部。

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竹荪的食用禁忌：

1、竹荪性凉，脾胃虚寒者、腹泻者不宜多食。

2、在众多的竹荪品种中，有一种黄裙竹荪，也叫杂色荪，菌裙的颜色为橘黄色或柠檬黄色，这种。

3、在农村采蘑菇，怎么判断蘑菇有没有毒？

要看蘑菇的形状，如果蘑菇长得非常的怪异，并且菌盖的中间会凸起来，那么一般是有毒的。

4、竹荪的认识

竹荪属里有12个品种。确实有部分竹荪是有毒的，所以在没确定品种之前最好不要乱食用。现在食用的主要是

棘托竹荪

、

长裙竹荪

、清香型红托竹荪。