海鲜菇怎么做不会苦

海鲜菇为什么会苦

一般来说，海鲜菇的味道如同是海鲜一样的鲜美，不然也不会得此名叫做海鲜菇，如果海鲜菇吃起来有发苦的话，那么其原因如下：

1、海鲜菇和香菇一样，也分为有新鲜、干货。一般来说，新鲜的海鲜菇需要灼水以后再进行烹饪；而干品海鲜菇则需要泡发以后再进行烹饪，不然吃起来就会有一菇苦涩的味道。

2、海鲜菇的营养成分非常多，除了富含有多种氨基酸以外，还含有不同的核苷酸，鸟苷酸是白玉菇和蘑菇中的主要呈鲜味物质，由于酶的作用，鸟苷酸被热水烫了就会挥发。所以留下其他成分会有些苦涩味。

海鲜菇鸡蛋汤

主料：100g海鲜菇、1个鸡蛋

做法步骤：

1海鲜菇去蒂，洗净。

2挤干水分。

3鸡蛋洗净。

4打在碗里，用筷子搅匀。

5淀粉加水搅匀。

6海鲜菇放进锅里。

7烧开调入淀粉。

8开锅后放盐出锅。

海鲜菇功效

1、保护心血管

海鲜菇其实对我们来说也是一种比较有特点的，这对于保护我们心脑血管这方面有比较显著的效果，非常适合老年人食用。

2、止咳平喘

现在的季节，很多人都非常经常咳嗽，那么其实时不时吃吃这种菇类，是有一定的缓解作用的，不能说完全治疗好咳嗽，但是时不时吃吃对缓解咳嗽还是有一定的效果的。

3、润肠通便

海鲜菇内含丰富的膳食纤维，可以起到润肠通便的功效，可以促进肠胃的蠕动，有效的预防和解决便秘的问题。

4、防癌抗癌

海鲜菇的营养丰富，内含的数种多糖，可以增强机体的免疫力，强身健体，有防癌抗癌的功效。

关于如何去除海鲜菇苦味，小编教了大家一道菜肴，相信大家跟着做法一起做的话，也能去除海鲜菇的苦味。