鸭汤的做法和配料,鸭汤的做法 最正宗的做法

1、鸭汤的做法和配料

食材：老鸭 (1只)、酸菜头 (半颗)、大葱 (1根)、生姜 (1片)、枸杞 (适量)。做法：

1、食材准备，老鸭洗净切块。

2、大葱取葱白，切条，生姜洗净切片。

3、锅烧热，放入鸭块干炒。

4、参加生姜和葱丝继承翻炒，炒至鸭子出油。

5、倒入啤酒，盖上锅盖，大火焖至收汁。

6、煮鸭子时准备酸菜，将酸菜放在净水下冲洗失腌渍味，捏干，切丝。

7、鸭子煮至收汁后关火，捞出为去腥味做了孝敬的大葱和生姜。

8、将鸭子倒入电紫砂锅中。加开水没过食材，大火煮开。

9、煮开后再倒入酸菜，小火炖1小时。1

0、起锅，加点枸杞装饰。吃时加适量盐，加盐前先尝尝味道，由于酸菜有咸味，加盐时要看着点加。

2、鸭汤的做法 最正宗的做法

用料：老鸭1只、冬虫夏草8根、葱（大葱、小葱）各适量、料酒1勺、老姜适量。 步骤：

1、先上1个成品图哦。

2、鸭子洗净砍成块。

3、烧1锅水，在水里放入姜米、大葱、料酒。

4、在倒入洗净砍成块的鸭子，煮开。

5、捞起，洗净待用。

6、虫草用清水浸泡1下。

7、用牙刷把虫草洗净后待用。

8、另用1砂锅，在锅里放1定量的水，老姜片、小葱、料酒、鸭子大火烧开。

9、水开后，打去血抺后，盖上盖用小火慢慢的炖，炖上3个小时左右，炖到2小时的时候，放入虫草再炖1个小时左右即可。 1

0、成品。

3、鸭汤的做法大全

清炖老鸭汤的做法如下： 准备材料：老鸭、生姜。

1、半只老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪干净。

2、用利刀剁成小块，老鸭的骨头非常硬，所以下刀1定要稳准狠，不要有太多的骨渣儿。

3、将鸭块入盆中，用凉水淘洗两遍，去掉多余的血水。

4、鸭块捞到砂锅中，再倒足够量的凉水，水尽量1次倒足，如果中途需要加水，也1定要加热水。

5、将砂锅坐在电陶炉上，汤将要煮沸时会有大量的浮沫，这是鸭肉中的血水，用油撇子将浮沫捞净，这个大约要持续5分钟左右。

6、撒几片鲜姜，盖上砂锅盖子，火力转为2档或者1档，慢慢炖。

4、鸭汤的做法

不知道大家有没有喝过老鸭粉丝汤，它的原料就是由老鸭做成的，喝起来非常的鲜香美味。而且鸭汤的营养价值是非常高的，其中富含我们人体需要的多种营养物质，那么你知道鸭汤应该怎么做吗?我们在喝鸭汤的时候，需要注意些什么呢?跟着1起来了解1下。 鸭汤的做法 滋补老鸭汤 首先准备适量的老鸭、枸杞、冬瓜、萝卜、海带、胡椒粉、葱姜、味精以及其他的各种调味料等。把鸭宰杀之后处理好，切成块用清水洗干净。把姜洗干净后切成片，把冬瓜、萝卜、海带分别清洗干净，切好备用。往干净的锅中倒入适量的油，等到油变热之后把鸭放进去炒至金黄色，等到有香味的时候加入适量的料酒和姜片，还有冬瓜、萝卜和海带。再往锅中倒入适量的水，炖3个小时之后出锅前加味精就可以了。

5、正宗老鸭汤的做法大全

老鸭汤家常做法如下：

1、先将老鸭洗净，斩成小块。白萝卜去皮成块备用。大葱切段，姜切片。

2、锅中倒入净水，放入鸭块，大火煮开后撇去血沫，再继承煮5分钟，捞出后用净水冲清鸭块外貌的浮沫。焯鸭块的水倒失不要。

3、取1锅（或将适才的锅洗净），倒入净水，放入鸭块，8角，花椒，大葱和姜片，然后再淋入黄酒。

4、大火煮开后倒入切好的白萝卜块，开着盖子煮5分钟后，再倒入老鸭汤的料包，盖上盖子转中小火炖煮1个半小时。临出锅前，放入盐调味即可。