干货菌菇怎样泡发?菌菇类干货过保质期还能吃吗

干货菌菇怎样泡发?



1、干货菌菇怎样泡发?

【最佳泡法:半小时,温水】20℃-35℃左右温水泡干香菇。用冷水冲洗干净香菇表面,带柄的香菇可将根部除去,“鳃页”朝下浸泡。待“鳃页”张开,用筷子轻轻敲打,手朝1个方向轻轻旋搅。不要捏挤。浸泡时间半小时左右。等菇盖全部软化,捞起滤干。在水中加少许白糖,可保留原有香味,增加鲜美度。在浸泡前把干香菇清洗干净,浸泡的水过滤后可再利用。香菇炖汤,可连水带菇1起炖。蒸香菇时,蒸出来的水不要倒掉,可用来勾芡。适宜人群:1般人群均可食用,尤适宜免疫力低下、老年人、高血压、糖尿病患者。禁忌人群:痛风患者。

菌菇类干货过保质期还能吃吗



2、菌菇类干货过保质期还能吃吗

菌菇类干货过了保质期,建议不要再继续吃了,因为可能会发生虫害或者霉变,进而产生细菌或者病毒。如果人食用的话,极有可能会出现食物中毒情况。比如会出现腹痛腹泻拉肚子、呕吐昏迷,甚至会引发更严重的后果,可能会危及生命,所以为了身体健康着想,还是不要吃过期的菌菇类为好。

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针蘑,俗称的小鸡炖蘑菇,就是它 。

上海菌菇干货批发市场都在哪里



4、上海菌菇干货批发市场都在哪里

新鲜的在江桥,有1个区域专批菌菇。干的在铜川路水产市场附近,有个批南北货的市场。

干货菌菇怎样泡发?



5、干货菌菇怎样泡发?

【最佳泡法:半小时,温水】  20℃-35℃左右温水泡干香菇。用冷水冲洗干净香菇表面,带柄的香菇可将根部除去,“鳃页”朝下浸泡。待“鳃页”张开,用筷子轻轻敲打,手朝1个方向轻轻旋搅。不要捏挤。浸泡时间半小时左右。等菇盖全部软化,捞起滤干。在水中加少许白糖,可保留原有香味,增加鲜美度。  在浸泡前把干香菇清洗干净,浸泡的水过滤后可再利用。香菇炖汤,可连水带菇1起炖。蒸香菇时,蒸出来的水不要倒掉,可用来勾芡。  适宜人群:1般人群均可食用,尤适宜免疫力低下、老年人、高血压、糖尿病患者。  禁忌人群:痛风患者。

干货菌菇有哪些品种和图片



6、干货菌菇有哪些品种和图片

干货菌菇有哪些品种和图片   干货菌菇有哪些品种和图片。很多人对于菌类还是比较喜欢的,而且蘑菇营养价值很高,富含氨基酸和蛋白质,而且脂肪含量很低,还含有真菌多糖,具有保健作用。似乎使得蘑菇俨然成了营养又美味的健康食品代言人。以下看看干货菌菇有哪些品种和图片。   干货菌菇有哪些品种和图片1   

1、花菇   花菇是1种比较特殊的香菇。是人为控制温度和湿度的条件之后长大的,花菇跟1般的香菇比起来,肉质更加的肥厚,而且吃起来清脆的爽口。花菇也可以风干之后制作成干货,想吃的时候直接用清水泡发了,之后就可以吃了。花菇干货保存时间很长,而且做法非常丰富,不管是炒着吃还是炖汤喝都是可以的。   

2、茶树菇   茶树菇是生活中非常常见的1种菌菇类干货了,茶树菇中蛋白质的含量非常的高,能够达到20%,包括可以促进大脑发育的赖氨酸和精氨酸。而且人体所需要的多种氨基酸都能够在茶树菇中找到,挑选茶树菇的时候大家最好选择粗细1致的茶树菇,如果有霉味的话,就不要购买了。   

3、猴头菌   猴头菌是1种营养价值非常高的养生保健食品,它其中的蛋白质含量要比普通的香菇高两倍,能够提高人体的免疫能力,还能够起到降低胃酸,提高消化功能。   我们今天为大家介绍的这3种都是非常受欢迎,而且营养价值非常高的菌菇类干货。没吃过的话,1定不要错过。   干货菌菇有哪些品种和图片2   

1、竹荪   竹荪是寄生在枯竹根部的菌类,形状为白色网状的,有深绿色的'菌帽,雪白色且呈圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托,被称为雪裙仙子。   

2、杏鲍菇   杏鲍菇是生活中非常常见的1种蘑菇,不仅可以炒食,炸制也非常美味。   

3、草菇   草菇是世界上第3大栽培食用菌,我国的草菇产量居世界之首,主要分布于华南地区。   

4、牛肝菌   牛肝菌是野生且可以食用的菇菌类,主要可以分为白牛肝菌、黄牛肝和黑牛肝菌。   

5、滑子菇   滑子菇是1种在冬、春季发生的菌盖粘滑的木腐菌,为主要的人工栽培食用菌之1。   

6、姬 松茸   姬松茸是在夏秋季节生长的1种腐生菌,喜欢生活在高温、多湿、通风的环境中,有杏仁香味,口感脆嫩。   

7、口蘑   口蘑是1种生长在蒙古草原上的白色伞菌属野生蘑菇,味道极鲜美,由于产量不是很高,加上需求大,价格较贵。   

8、茶树菇   茶树菇是1种食药用菌,因为生长在油茶树的枯干上才得名茶树菇。   

9、香菇   香菇是世界第2大蘑菇,也是我国非常出名的珍贵食用菌,它有着自己独特的香气,口感也比较细腻,生活中非常常见。    1

0、猴头菇   猴头菇属于药食两用真菌,具有极高的药用价值,因为外形酷似猴头而得名猴头菇。   干货菌菇有哪些品种和图片3    鸡枞菌   鸡枞菌是云南著名野生菌品种,别称鸡冢、鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等,称之为菌中之王,其肉肥硕壮实,质细丝白类似鸡肉故名,含有钙、镁、铁、磷、蛋白质、碳水化合物、热量、灰分、核黄素、   尼克酸等多种营养成分,氨基酸含量多达16种,含磷量高是鸡枞的1大特点。雨季多生于山野的白蚂蚁窝上,刚出土时菌盖呈圆锥形,色黑褐或微黄,菌摺呈白色,老熟时微黄,有独朵生,大者可达几两,也有成片生,但至今未成功实现人工栽培。    白葱菌   白葱菌的菌盖扁半球形,光滑、不粘、淡肉色,菌肉白色,有酱香味,可入药。生于柞、栎等阔叶林及针阔混交林地上,单生或群生。大腿蘑营养丰富,出口欧美、日本等国。据分析,100克干品中含蛋白质2

0、2克。   碳水化合物6

4、2克,热量338千卡,灰分

4、0克,Ca23毫克,P500毫克,Fe50毫克,核黄素

3、68毫克。此外,其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用,对肉瘤S-180的抑制率为100%,对艾氏腹水癌的抑制率为90%。    牛肝菌   牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外,大部分品种均可食用,主要有白、黄、黑、红牛肝菌,生长于海拔9百米至2千2百米之间的松栎混交林中或砍伐不久的林缘地带。   生长期为每年5月底至十月中,雨后天晴时生长较多,易于采收。味道鲜美,营养丰富,除新鲜的作菜外,大部分切片干燥,加工成各种小包装,用来配制汤料或做成酱油浸膏,也有制成盐腌品食用。    松茸菌   松茸别称松口蘑、大花菌、剥皮菌等,菌盖初为半球形,后展开成伞状,表面干燥、灰褐色或淡黑褐色,菌褶白色,秋季生于红松、落叶松和油松林地。在日本、欧洲享有高声誉,被视为食用菌中的珍宝,被为“蘑菇之王”。在古代日本,松茸是老百姓向贵族和天皇进贡的珍品之1,有“海里的鲱鱼籽,陆地上的松茸”的说法。在云南丽江纳西族地区,松茸也是婚宴上的珍贵菜肴之1。    干巴菌   干巴菌别称松毛菌,每年7~9月生长在马尾松树下。这种菌没有菌盖和菌褶,簇生如牛牙状,刚出土呈黄褐色,老熟时呈黑褐色。肉质坚硬、干燥、含有钙、蛋白质、硫胺素等营养成分,有酷似腌牛肉干的浓郁香味。其貌不扬,黑黑的带有1层白色,但味道却鲜香无比,是野生食用菌中的上品,用干巴菌炒青椒或炒鸡蛋其味妙不可言。至今仍未实现人工养殖。    青头菌   青头菌主要生长在树林中的草丛中,每年6~9月出茹。刚出土时有点像球形,以后逐渐展开呈扁圆形。菌帽质地坚固,呈青绿色和白色混合状。菌肉色白质嫩,香气芬芳,含蛋白质、钙、磷、铁、硫、胺素等多种营养成分。青头菌含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B2等营养成分。1般人都适合食用,尤其适合有眼疾、肝火盛、忧郁症、痴呆症患者食用。

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