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关于墨鱼红枣炖鸡汤的做法,墨鱼干炖鸡汤的做法
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墨鱼红枣炖鸡汤的做法,墨鱼干炖鸡汤的做法

墨鱼红枣炖鸡汤的做法,墨鱼干炖鸡汤的做法

11个月前

1、墨鱼红枣炖鸡汤的做法

墨鱼红枣炖鸡汤的做法步骤：首先泡发好的墨鱼和红枣，先用清水将1些杂质洗干净，在泡发之前清洗，可能比较困难。然后剔除位于其中间位置的骨头。1只墨鱼也就只有这1块骨头，可以先保留，等1下可以放入锅里1起煮。将墨鱼肉改刀，切成小块，置于1旁备用。鸡肉的处理，相对复杂1些，需要先切成小块，如果是直接在超市购买，应该是可以帮你处理的。之后，可以用1点盐，稍微腌制1下。鸡肉放入热水当中，遇热后迅速收缩，同时也将肉上的血污等分离了出来。这个过程重点不是要将鸡肉煮熟，而是要处理掉鸡肉上的血污，使得在之后炖汤的时候，汤色鲜亮不浑浊。飞水之后的鸡肉，还要进行清洗。将鸡肉、红枣、墨鱼、老姜1同放入到炖锅里，然后加入适量的水。何谓适量呢？这么说吧，水的量和你的食材是成1定比例的。举个例子，我们这1次的鸡肉能够铺满1整碗，墨鱼有小半碗，那么，使用同样的碗，加入大约4-5碗水就可以了。 1开始就采用大火，让整锅汤烧到沸腾状态，保持大约10分钟左右。然后，就可以调为小火，基本上保持整锅汤小范围沸腾就好。持续炖煮1个小时以上。这里需要注意1下，如果你选择的母鸡比较“老”，因为很多人都喜欢用老母鸡炖汤，那么炖煮时间需要相应延长，加入的清水量也要增多即可。

2、墨鱼干炖鸡汤的做法

用料 3黄鸡半只墨鱼干 2只茶树菇（香菇）玉米 1根葱 1根姜 5片米酒（料酒） 3勺枸杞 5粒盐 5克墨鱼干炖鸡汤的做法墨鱼干墨鱼干小头的用清水浸泡1夜，洗去外面脏东西切成小段茶树菇泡发，也可以用干香菇，1样好吃。玉米切段葱切段，姜切片把所有食材放入锅中加入米酒（也可以用料酒），再加入适量的水，水要1次性加足，中途不要再加水。大火转小火炖1个小时，最后20分钟加盐调味。汤里带着玉米的甜味请点击输入图片描述。

3、墨鱼海带炖鸡汤的家常做法

前言今天是冬天最冷的时间，外面很冷，煲1锅鸡汤暖暖身子，这个主意不错，好吧动手炖鸡汤喝。材料：1只母鸡。当然选母鸡公鸡都行的。材料主料：母鸡1只、干墨鱼1个、干海带1尺；辅料：花生油适量、大葱适量、姜适量、盐适量墨鱼海带炖鸡汤1上市场买母鸡1只，洗净。2将母鸡剁成块，放盘里备用。3干墨鱼、干海带水泡开。如果想泡得快1些，用开水。4墨鱼切条，海带切条。5花生油烧开，放葱姜爆炒，放鸡块翻炒。6炒至鸡块变色，就好啦，将整锅鸡块倒入高压锅。7加热水，加盐。8加切好的海带，切好的墨鱼条。盖盖，烧开，压阀20分钟。9减压、开锅盖，装盘，撒香菜。美味墨鱼海带炖鸡汤出锅啦，开吃啦。小贴士炖鸡汤最好慢火炖，高压锅炖的不如慢火炖的好吃些。

4、墨鱼鸡汤怎么炖好喝又营养

墨鱼很多人都知道，这是1种有药用价值的动物，也能食用，可以补充丰富的蛋白质，墨鱼吃法很多，1般红烧比较常见。墨鱼也能用来煲汤，墨鱼鸡汤的滋补效果就极好，而且做法简单。 1.准备好的食材老母鸡，将鸡肉洗净剁成小块备用。买回来的干墨鱼要泡水1夜，洗净去掉杂质。将墨鱼用刀切成长条。锅里加水烧开后倒入鸡肉和墨鱼，老姜用刀拍烂1起放入，盖上锅盖小火慢炖90分钟左右。调味关火，从锅中舀1盆墨鱼鸡汤，上面洒少许葱末，色香味俱全。 2.将小墨鱼冷水泡发60分钟，去掉杂质,切成丝备用；香菇泡软后清洗干净，对切备用；把鸡剁成块后清洗干净，在沸水中煮开，沥干水分。锅中油5成热后，放入鸡块、料酒、姜块，大火炒出鸡油；将炒好的鸡块放入炖锅，加入半锅开水、乌贼、香菇，大火煮开，转小火炖2小时；起锅时放入盐和葱花调味。 3.将处理后的鸡洗净剁块，鸡油剔出切丁备用；干墨鱼用清水泡软，把墨鱼上的薄膜剥下来，硬骨和内脏清除干净，切成条状备用；炒锅旺火烧热滑油，将鸡油丁及生姜片入锅，炼出鸡油后将油渣捞出扔掉，将鸡块及墨鱼条倒入锅中翻炒，待鸡块皮、肉收紧时加入适量精盐，继续翻炒至鸡肉香味溢出；将鸡块倒入砂锅铞子里，添加2-3倍清水，大火煮滚后改中火保持汤水沸腾煨至汤汁呈金黄色，转小火；小火继续煨制2个钟头左右，汤汁浓厚鲜香4溢时将铁棍山药去皮切段放入，接着煨炖20-30分钟即可。食用时撇去鸡油，酌情添加精盐，洒上少许白胡椒粉和葱末。

5、墨鱼干炖鸡汤的做法

用料3黄鸡半只墨鱼干 2只茶树菇（香菇）玉米 1根葱 1根姜 5片米酒（料酒） 3勺枸杞 5粒盐 5克墨鱼干炖鸡汤的做法墨鱼干墨鱼干小头的用清水浸泡1夜，洗去外面脏东西切成小段茶树菇泡发，也可以用干香菇，1样好吃。玉米切段葱切段，姜切片把所有食材放入锅中加入米酒（也可以用料酒），再加入适量的水，水要1次性加足，中途不要再加水。大火转小火炖1个小时，最后20分钟加盐调味。汤里带着玉米的甜味请点击输入图片描述。