银耳木耳和什么相克

一、银耳相克食材

1、银耳不能和白萝卜一起吃

白萝卜性平微寒，有清热解毒、健胃消食、化痰止咳等功效，但是银耳跟白萝卜是不能一起食用的，两者同食的话，对于一些特殊敏感体质的人群，容易引起皮炎。

2、银耳不能和菠菜一起吃

银耳中是有丰富的钙、铁等金属元素的，与含有维生素C丰富的菠菜一起食用，金属离子会导致维生素C氧化而失去营养价值。

3、银耳不能和含铁多的食物一起吃

银耳中含磷丰富，而磷和铁会结合生成难溶性化合物，影响消化和营养价值，所以银耳是不宜跟富含铁质的食物一起吃的，像蛋黄、动物肝脏等。

二、木耳和什么相克

木耳忌与田螺、雉鸡、野鸭、鹌鹑肉同食；忌与四环素同服

木耳不宜与田螺同食：从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

木耳不宜与野鸭同食：野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

萝卜和木耳不能一起吃：吃萝卜时就不要再吃木耳，二者一起食用可能导致皮炎。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食：野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食。

三、银耳木耳的营养价值

银耳的膳食纤维含量优于许多食物，因此经常吃银耳可以滋润肠道，缓解便秘，有助于预防便秘。银耳在传统医学中有着丰富的作用。它尝起来又甜又轻，而且性质扁平。健脾健胃。银耳的最大功效是滋阴润肺。秋天空气干燥时很容易咳嗽。煮银耳汤是最好的选择。银耳味清淡，滋补气血、清肠、安神、滋润干燥。银耳含有天然植物胶，能吸收体内杂质，促进新陈代谢，促进血液循环。银耳胶也能粘附在胃粘膜上，防止粘膜受到强烈刺激，保护胃肠粘膜。

银耳含有银耳多糖和多种植物多糖，银耳多糖是银耳的活性成分。能提高免疫力，调动淋巴细胞活性，增强白细胞吞噬能力，增强免疫力。银耳脂肪和热量低。即使它消耗大量的卡路里，它也很少。因为它含有丰富的膳食纤维和强烈的饱腹感，所以对于减肥者来说，它是一种很好的饱腹食品

每100g干木耳中含水分11g，蛋白质10．6g，脂肪0．2g，碳水化合物65g，粗纤维7g，灰分5．8g，维生素D2

5、2μg，钙357mg，磷201mg，铁185mg，胡萝卜素0.03mg，硫胺素0.15mg，核黄素O．55mg，尼克酸2．7mg，统中医认为，黑木耳性平、味甘，有凉血、止血功效，还有补气、益智、生血功能，对贫血、久病体虚、腰腿酸软、肢体麻木等症有效，也有润肺功能。黑木耳的生物活性主要来自其多糖成分。黑木耳多糖作为“生物应答效应物”(BiologicalResponseModifier)具有抗凝血、抗肿瘤、抗炎症等细胞保护作用，还具有降低血脂、血糖、血液黏度、胆固醇以及抗糖尿病、抗衰老、抗辐射等多种生理功能功能，同时还能促进核酸、蛋白质的生物合成和防治多种老年性疾病作用。清除超氧阴离子、抗氧化及保护线粒体功能。

本文就为大家介绍到这里了，欢迎大家了解更多的银耳木耳的。功效作用，以及营养价值，如果有喜欢银耳木耳的朋友不妨去购买一些食材来食用一下。