云南鸡枞菌种植合作社

一、云南鸡枞菌种植合作社

合作社的采访记录:在陈咀镇李场村美鑫远合作社正式人工培育成功，并开始批量上市。近日，记者来到该合作社，在棚室内见到了这种珍稀菌类。

据美鑫远合作社的负责人刘会发介绍，他们棚室内的黑皮鸡枞菌是今年3月从云南洱海引进的菌苗，来时是用塑料袋包裹，到本地后他们把菌苗摆在事先培养好的环境中，然后通过水帘和排风设施帮助控制棚室内的温度和湿度，以保证较高的成活率。

谈及种植和管理的注意事项，刘会发表示温度和湿度十分重要，他说：“去年6月，我们引进了一批菌苗，开始长势良好，后来随着天气变冷，温度降低，鸡枞菌被冻伤了，今年初春时又赶上温度上升得非常快，导致培育失败。后来经过查资料得知，黑皮鸡枞菌在地温25至35度才能正常繁育生长，所以在春夏季节试种比较容易成功。今年我们3月引进，现在就采收了，非常成功，而且预计亩产量能到2500公斤左右。”

据了解，野生鸡枞菌的主要产区分布在云贵川地区，已发现品种30种以上。鸡枞菌的别称很多，因地而异，如鸡枞、鸡肉菇、鸡脚菇、桐菇等。自古以来，由于珍稀且药用食用价值很高，与松茸、羊肚、黑虎掌同列为中国四大名菌，成为历朝贡品。

提起人工种植的黑皮鸡枞菌的市场前景，刘会发说：“由于黑皮鸡枞菌肉质脆嫩，富含蛋白质、维生素、微量元素硒及真菌多糖等多种营养成分，具有降低血压、抑制幽门螺杆菌滋生、修复破损胃黏膜等多种功效，是一种药食兼用型真菌，市场上还不多见，非常受高端酒店欢迎。我们现在的产品主要销往北京市场和一些高档酒店，供不应求，市场价能到每公斤60元，经济效益十分乐观。”

二、鸡枞菌和松茸哪个更好

松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，是世界上珍稀名贵的天然药用菌、我国二级濒危保护物种，被誉为野生菌中的“菌中之王”。目前全世界尚不能人工培植。松茸含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸，含人体必须的氨基酸8种。硒元素的含量为菌类之首，还含维生素B

1、B

2、C和PP。

鸡枞，含有钙、镁、铁、蛋白质等多种营养成分，富含磷，氨基酸含量多达16种。菌肉细嫩，气味浓香，味道鲜美，肥硕壮实，质细丝白，清香可口，可与鸡肉相媲美。

从营养元素含量不难看出松茸比鸡枞的营养含量要高，如果是提高身体免疫和滋补是不错的选择，鸡枞是有人工的，如果分辨不出，买到人工的营养和口感就都大打折扣，所以个人推荐松茸

三、食用小常识

鸡冢，亦名鸡枞，担子菌纲，伞菌科高营养食用菌。全州野生产量约120吨，每年上市量约40吨。主产于西南地区。鸡？菌整个生长周期都要依靠土栖性的白蚁，长有鸡枞菌的土壤下面必有白蚁巢结构。一般头年生长的地方，第二年还会在原地长，这个地方叫“鸡枞窝”。如果蚁巢结构受到干扰导致白蚁动迁，来年此处就不会有鸡？了。采食鸡枞要抓紧时机，鸡枞以顶上菌帽开张时最鲜嫩肥美，如果伞盖散开，肉就老了。

本文有关于云南鸡枞菌种植合作社的相关问题就为大家介绍到这里了，鸡枞菌具有养血润燥、健脾和胃等功效，常用于治疗食欲不振、久泻不止、痔疮下血等症状，所以食用鸡枞很有好处的。