榛蘑除了跟鸡一起做,还有什么别的做法??

您好!

我觉得榛磨处了东北时常用的炖的方法以外还可以用以下方法,我妈妈经常做的,告诉您哦~

榛磨炒鸡柳

主料:鸡胸肉

辅料:野生东北榛蘑、黑木耳、青红椒

调料:鸡精、料酒、盐、葱、水淀粉

烹制方法:

1、把鸡胸肉改刀切成鸡柳,加入料酒、盐和鸡精腌制入味;

2、将榛蘑、黑木耳用温开水平泡开,洗净待用;

3、坐锅上火,倒入色拉油,将鸡柳放入锅中过一下油,然后捞起沥干待用;

4、锅内留底油,加入姜葱蒜、青红椒,炒香后加入榛蘑、木耳、鸡柳,放入盐、鸡精、白糖煸炒几下后勾芡即可。

特点:清香,爽口,肉嫩。

第二种方法哦~

还可以用来吃炸酱面时做卤的原料.东北和北京的打卤面的酱汁很多都用榛磨.

京味打卤面

主料:五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑

辅料:鸡蛋、手擀面

调料:葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油

做法:

1、榛磨、黄花、木耳、口蘑,用热水浸泡发开,洗净后,不要倒掉发蘑菇的水,滤出后打卤用;

2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片,榛磨切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟,加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡,再加入打散的鸡蛋,取出倒入汤盆,卤就做好了;

3、取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒,加入蒜末,炸香浇在做好的卤上。

4、煮面浇卤即可。

特点:亦饭亦菜,京味名食,老百姓的最爱.

炒鹿肉

一、原料:

1、主料:鹿肉250 克,棒蘑50 克。

2、调料,料酒、精盐、味精、花淑水、酱油、葱花、姜丝、素油。

二、制法:

1、将鹿肉洗净切片。棒蘑温水泡发,去杂洗净切片。

2、油锅烧热,放入葱、姜煸香,投入鹿肉偏炒,烹入花椒水、酱油煸炒,

加入精盐和适量水炒至肉熟,加入棒蘑炒至入味,点入味精,推匀出锅装盘。

按:此菜由鹿肉、榛蘑组成,可为人体提供丰富的营养成分,具有补五

脏、壮阳益精等功效。适于身体虚弱、身倦乏力、肾精不足、腰膝酸软、阳

痿、遗精等病症者食用。健康人食用更能精力旺盛,强身少病。

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