平菇长白毛还可以吃吗？平菇长白毛怎么处理

但是有的时候我们在存放平菇的时候，都会发生平菇的表皮上长了白毛，很多人都认为是变质了，然后直接把它扔掉；但是也有的人会认为比较可惜，不舍得扔掉，用清水洗净以后直接食用。

长白毛的平菇还可以继续吃吗？

其实，很多时候蘑菇上长白毛不说因为变质，也不说发霉，而是因为蘑菇存放时间长了，本身身上所散发出来的白色孢子，这样的白毛是无毒的，只是蘑菇一个老化的表现。

因此，大家最好把新鲜购买回来的蘑菇新鲜食用是最好的，如果一下吃不完那么多的情况下，可以选择合理的去存放它。还有一点就是建议大家购买平菇的时候，尽量不要挑选那么老的，否则的话营养和口感都是不太好的。

如果一次性购买了较多的平菇，而又吃不完的情况下，那么可以按照这种做法来保持平菇：

1、把新鲜平菇洗净以后，用开水煮熟，然后凉水浸泡，彻底的沥干水分后，用个保鲜袋子装好，放入冰箱内冷冻保持，这样可以长期的存放一段时间。

2、把平菇洗净以后，撕开成条状，凉干水分。热油锅内，加入几个红辣椒和食用，把平菇倒入进去，炸至平菇变成金黄色的时候就可以光火，放凉以后用个干净的玻璃瓶子装起来，可以用来拌面吃，或是搭配馒头吃，这样可以长期的存放。

平菇该怎么挑选？

想要平菇不变质的话，那么大家在挑选平菇的时候就尽量不要挑选那些水分多、太老的平菇。

1、含水量少：平菇中不应该存在过多的水分，如果特别沉的话，往往是被不良商贩给注入了水分，这样的平菇不仅仅没有营养，而且还特别的难以存放。

2、少破损伤：挑选平菇尽量挑选块状完整的，对于那些已经破损的平菇，大家尽量的不要挑选，因为这样的平菇在存放的时候比较难保存。

3、没有异味：如果是正常的平菇，闻起来是没有发酸的味道的，而且背面菌褶明显。

4、过于成熟：对于那些过于成熟的平菇，大家最好不要购买，因为存放的时间非常的段；以表面没有裂开的平菇品质为最佳。