杏鲍菇和鸡腿菇怎么区分,杏鲍菇营养价值及功效和禁忌是什么？

1、杏鲍菇和鸡腿菇怎么区分

1、手感

1、杏鲍菇的肉质紧实，用手捏有硬实感。

2、鸡腿菇手感相对杏鲍菇较软。

2、形状

1、杏鲍菇分为保龄球状和柱状，保龄球状的是盖小肚子大，柱状的是上下粗细均匀，只是菌盖略微比菌柄大1些。

2、鸡腿菇的菌盖较小，呈包被状，菌杆比较细长，形如鸡腿，上粗下细。

3、颜色

1、杏鲍菇的菌盖1般颜色偏灰。

2、鸡腿菇则通体较白。 参考资料：百度百科－杏鲍菇　 百度百科－鸡腿菇 。

2、杏鲍菇营养价值及功效和禁忌是什么？

杏鲍菇的营养十分丰富，植物蛋白含量高达25%，含18种氨基酸和具有提高人体免疫力、防癌抗癌的多糖。同时，它含有大量的寡糖，是灰树花的15倍、金针菇的3.5倍、真姬菇的2倍，它与胃肠中的双岐菌1起作用，具有很好的促进消化、吸收功能。 杏鲍菇食用没有什么禁忌，1般人去都是可以吃的。高血脂、高胆固醇、肥胖的患者特别适合。杏鲍菇是属于营养丰富的菌类。特殊人群，孕妇、产妇、宝宝都是可以吃的。孕妇能吃杏鲍菇。杏鲍菇具有很好的营养价值，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质能提高孕妇的免疫力。 扩展资料： 杏鲍。

3、杏鲍菇是不是发物

杏鲍菇不是发物。 发物按照性能可分为6大类：1为发热之物，如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等；2为发风之物，如虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等；3是发湿热之物，如饴糖、糯米、猪肉等； 4是发冷积之物，如西瓜、梨、柿等各种生冷之品；5是发动血之物，如海椒、胡椒等；6是发滞气之物，如羊肉、莲子、芡实等；7是民间长期实用结论性发物，如魔芋，芋头，泡菜,香菜,韭菜等。 杏鲍菇是集食用、食疗于1体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干。

4、杏鲍菇的功效与作用？

功效提高免疫功能，抗癌，降血脂，降低胆固醇，防治心血管疾病，促进胃肠消化，美容养颜。 杏鲍菇，又称刺芹菇、刺芹侧耳，是生长于欧洲地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类。在英文里，这种菇类俗称大王小号菇、法国号菇和大王平菇；日文又称エリンギ。 杏鲍菇拥有厚的白色肉质菌柄，和小型棕褐色的菌伞。被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。 杏鲍菇营养价值非常高，它富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸成分，常食能有效提高人体免疫力。杏鲍菇味道鲜美，有鲍鱼。

5、杏鲍菇的作用和特点

珍稀食用菌之1，菇形多为漂亮的保龄状或柱状。富含蛋白质，碳水化合物、维生素及各种微量元素，具有高蛋白，低脂肪的特点。 经常食用可降低血液中的胆固醇含量，防止肝硬化，刺激抗体的形成并活化巨噬细胞，对癌细胞有明显抑制作用。终年可采摘供应。 杏鲍菇是1种菌肉肥厚、质地脆嫩、营养丰富、味道鲜美（具有杏仁香味）、口感极佳的1种平菇，被誉为“平菇王”。杏鲍菇含有大量的蛋白质、糖类和多种维生素。据测定蛋白质含量高达25%，脂肪1.4%，粗纤维6.9%，灰分6.9%。在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全。此外，还含有多种矿物质元素。 经常食用杏鲍菇可降低人体血液中的胆固醇含量，且有明显的降血压作用，对胃溃疡、肝炎、心血管病、糖尿病。

6、杏鲍菇有什么功效与作用？

杏鲍菇的功效与作用如下：

1、祛脂降压 杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2、提高免疫力 杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成分。

3、消食 杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。 杏鲍菇的营养价值： 杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。 扩展资料： 杏鲍菇的挑选方法： 菇类的可食部分主要是菇盖或菇柄，杏鲍菇等主要吃的是菇柄。杏鲍菇菇盖是。