鲜竹荪和干竹荪哪个炖汤好？干竹荪煮汤煮多久可以吃

牟建平

燕舞，燕舞，一曲歌来一片情。

1年前

1、鲜竹荪和干竹荪哪个炖汤好？

相比较而言鲜竹荪炖汤更好鲜美，干竹荪容易保存起来，干竹荪食用前需要泡开的。

2、干竹荪煮汤煮多久可以吃

竹荪是1种灵草，也是1种很有营养价值的食物，还有1定的药用价值，1般是煮着吃，那竹荪应该怎么煮?竹荪要煮多久才好呢?食用方法

1、将干竹蒜50g用温水泡10分钟，洗净，切成1寸左右，将排骨500g切成方块形，和切好的竹蒜1起放入锅中，加入550g100℃的热水烧20分钟后加入盐，味精即可食用。

2、将干竹蒜50g用温水泡10分钟、洗净，把切成很碎并加有盐和味精的细猪肉放入竹蒜的空心中，1条条摆好，蒸25分钟后，等50℃时切成方块即可食用。保存上注意：不要放在日光直射的地方，不要放在高温潮湿的地方，开封时请尽快食用。竹荪母鸡汤这倒真是再简单不过的菜了，只要原料够好——真正的土养的老母鸡，而且不要超过3斤的那种。将土养老母鸡去毛、淘尽内脏、减去鸡屁股并洗净鸡身后，先烧滚1过水，将老母鸡整个儿地浸在滚水中焯去血腥气，捞出后冲1下。砂锅中1次性加满水，放入老母鸡，加拍松的生姜块1个、料酒1小勺，先大火烧开后，用小火慢慢炖。炖鸡时，为了防止汤水溢出，可以在砂锅上架两根竹筷，再盖上锅盖。大约3小时后，鸡汤已经呈现金黄色。这时可以将已经用水发过的竹荪切段，投入鸡汤中，再炖，等竹荪充分浸润了鸡汤的味道后，根据个人口味加盐，关火，撒1点点葱花增香，就可上桌了。要点：给鸡焯水时不要弄破鸡皮;水发竹荪要多浸泡1会儿，才会去除那股怪味儿，竹荪不要放多，否则会夺鸡汤的鲜味;如果老母鸡肚子里油很多，要挖出来扔掉1点，尤其是在夏天对于喜欢清淡的人来讲。

3、干竹荪要泡多久才能煲汤？

干竹荪吸水迅速，很容易浸胀，为保证竹荪营养不过多流失，竹荪的泡发时间不宜太长，通常10分钟左右即可。具体泡发竹荪的时间因人而异，习惯了竹荪味道的朋友泡发竹荪的时间可以短1些，刚开始吃竹荪、或者还没有适应竹荪气味的小伙伴，可以适当延长竹荪泡发的时间。

4、干竹荪怎么食用方法

干竹荪自来水发好、切割成4公分长的段，香肠、平菇、烟笋、青豌豆、鲜虾切割成米颗粒状炒出香味，与煮熟的檽米放盐、鸡精翻拌成馅备用。烹饪方法：炸。将檽米馅酿入竹荪内，挂上鸡蛋液，沾上面包渣，逐1放进7成热锅中内炸至橙黄色，捞起来摆盘。上菜时加上鱼香味碟或水果汁味碟即成。竹荪银耳莲子羹原材料：干竹荪25克，干银耳20克，老冰糖200克。刀功成形：用凉水将竹荪、白木耳分离泡开，摘蒂去泥清洗;将竹荪切割成5公分的长段，混和白木耳用温开水浸洗几次。烹饪方法：煮。老冰糖自来水融化，去掉白沫子放进竹荪、白木耳煮开，装在碗里既成。

1、干竹荪特别适合用来煲鸡汤，在做的时候需要准备干竹荪十5克，柴鸡1只，还要准备适量的葱段和姜片，另外再准备1个胡萝卜，和适量的新鲜菜心，最后准备适量的食用盐。

2、把准备好的干竹荪放在清水中浸泡，浸泡时间不能少于两个小时，而且在浸泡过程中要多次换水，这样可以去除它的天然怪物。把准备好的柴鸡处理干净，再把它剁成块状，在锅中放水加热，烧开以后，把剁成块儿状的柴鸡，直接放到沸水中焯烫，去掉血水以后取出去掉水分，直接放在砂锅中。

3、把泡好以后的干竹荪也放到砂锅中再放入葱段和姜片，然后加入足量的清水，加热烧开用小火慢慢炖，在炖制的过程中，要把准备好的胡萝卜削掉外皮切成块状，再炖半小时左右，把切好的胡萝卜块放到锅中1起炖。

4、砂锅中的鸡汤大约炖90分钟就能炖好，在炖制的过程中，还要把准备好的菜心清洗干净，去掉水分，在锅中的鸡汤快要炖好的时候，把处理好的菜心放到锅中1起炖十分钟左右，加食用盐调味，这时鲜香可口的竹荪鸡汤就已经做好可以食用了。