高档食用菌有哪些品种,羊肚菌为什么那么贵?

1、高档食用菌有哪些品种

高档食用菌主要有松茸、牛肝菌、虎掌菌、黑松露、白松露、竹荪等种类。

1、松茸：因为它对生长环境的要求非常苛刻且生长缓慢，因此它是我国2级濒危保护物种。

2、牛肝菌：除了部分品种不能食用之外，大部分品种均可食用，常见的品种有白牛肝菌和黄牛肝菌。

3、虎掌菌：新鲜的时候味道比较好，但老了之后就会带有苦味。

1、松茸

1、松茸（松口蘑）是世界上珍稀名贵的天然药用菌，也是我国2级濒危保护物种，主要生长在养份不太多且比较干燥的林地中，通常会在秋季生成。

2、松茸对生长环境的要。

2、羊肚菌为什么那么贵?

羊肚菌为什么那么贵主要有以下两点原因：

1、羊肚菌产量低。 虽然人类对羊肚菌的研究历史已有上百年，但到目前为止，人类依然不能对决定羊肚菌产量的因素实现完全控制。即使已经有过很多商业化种植成功的案例，但还没出现1种真正可靠的方法能实现羊肚菌的稳产与高产。每年全球的野生羊肚菌资源非常有限，即使加上人工种植的也满足不了市场需求，物以稀为贵，所以价格自然很高。

2、羊肚菌受国际市场欢迎。 羊肚菌非常鲜美， 羊肚菌以其独特的脆嫩质地和风味受到全世界吃货的喜爱。羊肚菌在美食界享有很高的声誉，它们通常被用于制作高档餐厅的精美佳肴。

3、云南野生菌生意发展前景

楚雄已知野生食用菌高达3百多种，约占我国野生菌种的3成，全省的45％，“全球4大名菌”（松茸、羊肚菌、块菌、鸡油菌）与“中国10大名菌”楚雄1个都没落下。楚雄州野生菌火锅还因此被入选了“中国农民丰收节”1百个乡村美食，我们在火锅店里吃到的很多野生菌很多都来自楚雄！ 而1直以来，楚雄因发展条件比较滞后，野生菌加工主要是以低级加工为主。随着人们对美食和养生的不断关注，野生菌市场越来越广阔。为此，近年来，该地政府专门拿出资金，重点培育和扶植野生菌产业，以便推进该地野生菌产业的进步。1些公司还通过改变工艺、引进技术。