竹荪发黄了还可以吃吗?
有两种情况会导致竹荪变色:一是,您放的罐子是干的,但是买来的竹荪是有点潮的。加上罐子不透气性,致使其变色;二是,竹荪买来前是经过药物熏制的,所以颜色很白,买来后经过储存也是会变色的。如果味道还没有变化,且颜色均匀问题还不大,若发现上面有花色(深一块浅一块)的就不要食用了。
竹荪存放一些时间后,发黄是正常现象,可以放心食用。在正常情况下,竹荪变黄是因为竹荪中多糖与氧气接触发生反应造成的,外观上有一些变化,但是不会影响其品质和口感,竹荪只要在干燥通风环境下保存,没有产生异味,没有超过有效期,未长虫霉变,放的时间长一点也是可以食用,发黄是正常现象,可以食用。
不过有以下食用禁忌:
1、竹荪性凉,脾胃虚寒者、腹泻者不宜多食。
2、在众多的竹荪品种中,有一种黄裙竹荪,也叫杂色荪,菌裙的颜色为橘黄色或柠檬黄色,这种黄裙竹荪有毒,不可食用。