干锅土豆炒肉的做法窍门？干锅五花肉的做法大全窍门
1、干锅土豆炒肉的做法窍门？
干锅土豆炒肉的做法窍门就是将肉1定要提前用嫩肉粉进行腌制，这样肉才不会吃的才。
2、干锅5花肉的做法大全窍门
干锅，川菜的制作方法之1，起源于川渝之地，口味麻辣鲜香。干锅是相对于火锅而得名。火锅汤汁很多，以适应涮烫各种原料；而干锅汤汁相对较少，1般作为菜品直接上桌食用。 主料 5花肉500g 莲藕1节 土豆1个 洋葱1个 花菜1颗 杏鲍菇1个 辅料 青椒1个 红椒1个 生抽2汤匙 临场油1条匙 豆瓣酱2汤匙 花椒适量 糖1汤匙 葱 姜 蒜适量 干锅5花肉的做法【今日私厨】步骤 1. 莲藕冼净去皮切片。 2. 土豆冼净去皮切片。 3. 花菜择成小朵，用盐水浸泡十分钟后清洗干净。 4. 杏鲍茹冼净切片。 5. 洋葱冼净切块。 6. 5花肉冼净切片。 7. 青、红椒切块。 8. 锅里加水烧开，放入花菜焯至变色捞出沥干水分。 9. 水再次烧开，放入藕片焯熟捞出沥干水分。 10. 水再次烧开，放入土豆片焯熟捞出沥干水分。 11. 锅里放少许油，放入适量花椒煎出香味后捞出花椒（习惯花椒麻味的可以不用捞出）。 12. 放入葱花姜蒜片炒出香味。 13. 加入5花肉片煸炒出油，炒出香味。 14. 加入洋葱炒出香味。 15. 加入藕片、土豆片、杏鲍茹片、花菜，翻炒片刻。 16. 加入生抽2汤匙、蚝油1汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、花椒适量、糖1汤匙，翻炒均匀。 17. 加入青红椒翻炒至断生关火。 18. 装入砂锅即可。
3、干锅5花肉的做法大全窍门
干锅，川菜的制作方法之1，起源于川渝之地，口味麻辣鲜香。干锅是相对于火锅而得名。火锅汤汁很多，以适应涮烫各种原料；而干锅汤汁相对较少，1般作为菜品直接上桌食用。 主料 5花肉500g 莲藕1节 土豆1个 洋葱1个 花菜1颗 杏鲍菇1个 辅料 青椒1个 红椒1个 生抽2汤匙 临场油1条匙 豆瓣酱2汤匙 花椒适量 糖1汤匙 葱 姜 蒜适量 干锅5花肉的做法【今日私厨】步骤 1. 莲藕冼净去皮切片。 2. 土豆冼净去皮切片。 3. 花菜择成小朵，用盐水浸泡十分钟后清洗干净。 4. 杏鲍茹冼净切片。 5. 洋葱冼净切块。 6. 5花肉冼净切片。 7. 青、红椒切块。 8. 锅里加水烧开，放入花菜焯至变色捞出沥干水分。 9. 水再次烧开，放入藕片焯熟捞出沥干水分。 10. 水再次烧开，放入土豆片焯熟捞出沥干水分。 11. 锅里放少许油，放入适量花椒煎出香味后捞出花椒（习惯花椒麻味的可以不用捞出）。 12. 放入葱花姜蒜片炒出香味。 13. 加入5花肉片煸炒出油，炒出香味。 14. 加入洋葱炒出香味。 15. 加入藕片、土豆片、杏鲍茹片、花菜，翻炒片刻。 16. 加入生抽2汤匙、蚝油1汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、花椒适量、糖1汤匙，翻炒均匀。 17. 加入青红椒翻炒至断生关火。 18. 装入砂锅即可。
4、土豆干锅家常做法窍门
1、将土豆清洗干净，削皮，切成适当厚1点的薄片，然后焯水，等到土豆看起来晶莹剔透有光泽时，就可以捞出来，之后过1遍冷水。
2、在锅中倒入油，加入豆瓣酱炒香，放入生姜、大蒜、干辣椒段炒香，然后切好的红辣椒以及青辣椒翻炒。
3、辣椒5成熟时倒入土豆，加入生抽、老抽，继续翻炒，等土豆全部染色之后，再翻炒两分钟就可以出锅了，1道家常版干锅土豆片就做好了。
5、1品渝香干锅鸭头做法窍门？
干锅鸭头是1道起源于河北石家庄，后在河北、4川、重庆、山东等地都较有特色的地方名菜，香辣特色老少皆宜，去湿开胃，4季可食、 理气、 舒血、滋补，因健康美味深受大众喜爱。食材明细主料：鸭头适量、大葱半根、生姜2片、大蒜3瓣。辅料：料酒适量、小米椒适量、青辣椒适量、花椒适量、麻椒适量、蒜片适量、桂皮适量、姜末适量。干锅鸭头的做法步骤1.把鸭头对半儿劈开放入锅中锅中加入葱花，料酒直到变色，把鸭头捞出放入凉水中浸泡。2.把小辣椒切段蒜片花椒，麻椒，大料，姜末，桂皮。都准备好，放入盘中。3.锅中烧油，把准备好的调料倒入锅中翻炒。炒出香味儿以后加入老抽，生抽还有蚝油。
6、土豆干锅鸭的做法大全
干锅鸭的做法： 泡椒切块，泡姜切成末，备用。 鸭子切块，藕切片，莴苣切滚刀，嫩姜切片，小米辣切碎。 水烧开，倒入鸭块。鸭块微微有点变色就好。倒出鸭块，快速用冷水冲洗鸭块，大概5分钟，去油去腥。煮鸭块水留下备用。 锅入油，倒入藕片跟莴苣煸炒，断生既可捞出备用。 烧开水，倒入玉兰片，煮开后大概5分钟就可以倒出来备用。从市场买回的玉兰片1定用水先煮过。 锅里入油，油不宜太多，大火。油烧热后微微冒烟时，加入花椒、8角、老姜，变色后捞出，倒入鸭块。 爆炒鸭块，1定要把鸭块爆干，爆出油来。此时下入切好的泡椒泡姜，炒香后，加入豆瓣酱。 鸭肉上色后加入之前留下的煮过鸭肉的水，这就是诀窍了，1般家里都没有高汤，倒入这个水既有鸭肉的营养，又有鸭肉的油气。此时根据口味加入盐。 大火烧开以后，关小火慢慢焖煮，此时可以入玉兰片跟蒜瓣。 焖煮到锅内有点亮油了，可以下入蒜苗、之前炒过的藕片和莴苣、嫩姜、小米辣等。
