野生茶树菇功效与作用

茶树菇营养丰富,含有人体所需的18种氨基酸,特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分,其菇柄脆嫩爽口,味道清香,食用的益处很多,是不错的食材。下面,就给大家介绍下野生茶树菇的功效与作用。

野生茶树菇功效与作用,第1图

野生茶树菇功效与作用

野生茶树菇含有丰富的B族维生素和多种矿物质元素,如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类。中医认为该菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效,是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。其味道鲜美,脆嫩可口,又具有较好的保健作用,是美味珍稀的食用菌之一。

1、抗氧化(抗衰老)

研究发现,茶树菇中含有的很多组分,如多糖、吲哚衍生物等,都具有明显的消除自由基,抗氧化的能力。常食可起到抗衰老、美容等作用。

2、抗菌

柱状田头菇菌丝体和子实体及其热水浸提液均具有较强的抑菌作用,对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌有较强的抑制效果,可有效地抑制格兰氏阳性(G+)、格兰氏阴性(G-)细菌、酵母和霉菌的生长

3、免疫调节

柱状田头菇多糖具有免疫调节等作用。

4、缓解小儿尿床

茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘,尤其小儿低热尿床,有独特疗效。

野生茶树菇功效与作用,第2图

野生茶树菇食用方法

1、茶树菇老鸭汤

口味:口味浓香,鲜香四溢。

主要材料:茶树菇20克干蘑菇10克老鸭1只春笋2段火腿20克

调味料:精盐2小匙,味精1小匙,葱花适量

(1)茶树菇和蘑菇用温水泡发后,捞出洗净,过滤泡发的水备用。

(2)春笋剥去外层硬壳,切去老根,用刀背拍松后切成段。

(3)将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净,斩成大块。锅中倒入清水,大火煮沸后,放入鸭块煮5分钟,待表面变色后,捞出。大葱洗净切段。姜洗净用刀拍散。

(4)将泡发过滤后的蘑菇水,倒入砂锅中,再一次补入足够量的清水,大火煮沸后,放入鸭块,火腿片,葱段,姜块,茶树菇和蘑菇,盖上盖转文火炖3小时。

(5)3小时后,放入笋块,继续炖20分钟,食用前添加少许盐调味即可。

野生茶树菇功效与作用,第3图

2、茶树菇烧肉

原料:五花肉、茶树菇、冰糖、酱油、料酒、盐、八角、桂皮、葱、姜、干辣椒、香叶。

做法:

(1)五花肉切成2厘米见方的块。锅中放入适量油烧到3成热,放入冰糖用铲子翻炒,此时将火力调成中小火,以免冰糖炒糊;

(2)冰糖溶化开始出现金黄色时,将火力调到最小并不停搅拌糖浆,直到冰糖完全溶化,锅中出现棕红色糖浆时,放入五花肉不停翻炒,直到上色;

(3)放入2段葱、2片姜,淋入料酒、酱油后将五花肉炒匀,出香味,直到五花肉没有多余的水分析出,颜色变的稍深;

(4)放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料,倒入开水没过肉块,用大火将汤汁烧开,然后转成中小火加盖,慢慢炖35分钟,直到肉块成熟;

(5)放入茶树菇,拌匀后继续加盖焖10分钟,直到茶树菇软烂。肉块酥烂时,转成大火将剩余汤汁收干即可。

野生茶树菇功效与作用,第4图

野生茶树菇营养价值高,经常适量吃一些对身体是很有好处的。而且野生茶树菇的做法很多,在这里就只给大家简单介绍两种方法,大家可以尝试做了看看。

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