香菇肉饺子

提示:1小时以上   |   配菜(中级)

配料清单

• 姜:适量
• 葱:1根
• 香菇:20朵
• 五花肉:500克
• 胡萝卜:1根

做法/步骤

1/10

和面的时候加一勺盐，两勺淀粉，皮会很筋道。和好备用啦。醒40分钟。

2/10

准备花椒水。一碗水，一把花椒，煮开，倒入碗里晾凉。如果时间充裕，可以盖上盖慢慢降温，香味更浓郁。

3/10

肉馅加入生抽2勺，蚝油2勺，晾凉后的花椒水，分3次加入肉馅，顺时针搅拌，直至花椒水全部打进肉馅里。

4/10

胡萝卜切小丁丁。干香菇泡发，切小丁丁。葱切小丁丁。姜磨成泥。然后全部倒入肉馅里。

5/10

加入花椒粉，香油，2勺盐搅拌均匀。馅闻着就很香了……

6/10

婆婆把醒好的面再和一下，然后取一团面，搓成这样的小剂子。

7/10

切段，撒面，摁扁。

8/10

擀皮。

9/10

包饺子的手法可以看视频。水开煮饺子，煮开了加入凉水一碗，再煮开再加凉水，总共3次，就煮熟了。

10/10

看，饺子馅裹成一团很好吃。皮也很筋道。非常非常地香！