周末餐桌~香菇焖鸡

提示:30-60分钟   |   配菜(中级)

配料清单

• 姜:6片
• 盐:8克
• 八角:3个
• 料酒:3勺
• 白糖:半勺
• 老抽:半勺
• 葱段:12克
• 香菇:8个
• 三黄鸡:1000克
• 植物油:适量
• 青红椒:各半个
• 白胡椒粉:半勺
• 味极鲜酱油:3勺

做法/步骤

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准备食材：超市买的鸡，已经收拾干净了，冲洗一下即可；青红椒洗净；鲜香菇泡水洗净

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三黄鸡切掉鸡头和鸡尾不要，余下的斩成块，泡入水中，加1勺盐，抓洗1分钟后再次换水洗净，控水备用；鲜香菇去蒂，切厚一点的片；青红椒切块

3/7

炒锅烧热放植物油，油温4成热，下3片姜和八角煎出香味后放入鸡块翻炒，待锅内的汤汁由浑浊慢慢变的清澈了，沿锅边倒入料酒烹香

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再次炒干料酒的水汽，放入3片姜、葱段，加入味极鲜酱油炒香

5/7

加入足够的清水，放入老抽、白糖、白胡椒粉。烧开后改中火盖上锅盖炖20分钟

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20分钟后，放入鲜香菇，继续炖10分钟

7/7

到时间后，放入青红椒，加盐调个味，翻炒均匀，待青红椒断生，即可关火装盘