鸡腿菇怎么做好吃？鸡腿菇的做法

鸡腿菇怎么做好吃？鸡腿菇的做法

一、鸡腿蘑炒肉片

【材料】：鸡腿蘑、瘦肉、胡萝卜、青椒、蚝油、盐、干贝素、水淀粉

【做法】：

1、肉切片用料酒。老抽腌一会儿。少许干淀粉拌匀。

2、鸡腿蘑洗干净，泡发。

3、胡萝卜切滚刀块青椒切小块。

4、锅热后下油。放入小许蒜末，把肉炒熟一点之后。下胡萝卜炒一会。再炒鸡腿蘑。待鸡腿蘑变软炒出水分后。下调料。再翻炒片刻下青椒。水淀粉勾芡即可出锅。

二、鸡腿蘑炒鲜鱿

【主料】：鸡腿蘑、鲜鱿鱼

【辅料】：青红椒、豆芽菜

【调料】：盐、白糖、胡椒粉、料酒、蚝油、葱、姜、蒜

【烹制方法】：

1、鸡腿蘑去根，鲜鱿鱼、柿子椒分别洗净切丝，分别氽烫一下沥干水分;

2、将葱切度，姜切末，蒜切片，坐锅点火倒入油，油热后放入葱姜蒜煸香，再放入青红丝椒、鸡腿蘑、鱿鱼、豆芽菜翻炒，加盐、白糖、胡椒粉、料酒、蚝油炒匀出锅即可。

三、鸡腿蘑烧蹄筋

【用料】：水发猪蹄筋400克、鲜鸡腿蘑200克、蒜头、化鸡油、植物油、高汤、精盐、胡椒粉、味精、料酒、水淀粉、姜块(拍开)、葱段各适量。

【制法】：

1、锅置中火上，放入植物油、姜块、葱段炒出香味，倒入400毫升高汤、烧沸后、加入猪蹄筋，用小火焖2分钟，捞出。

2、鸡腿蘑洗净后，对切成两半。蒜洗净，去两端修平整，同时下入沸水锅中煮2分钟到断生、捞出、放入清水中漂冷。

3、锅置旺火上，倒入高汤，先放入精盐、料酒、胡椒粉、味精，后下蹄筋、鸡腿蘑、蒜，浇淋入味后，用水淀粉收汁，淋化鸡油推匀，装入盘中即成。 四、鸡腿蘑咸肉

【原料】：鸡腿蘑100克、咸猪肉100克、姜10克、葱10克、花生油30克、盐5克、味精10克、白糖5克、蚝油10克、生抽王10克、湿生粉适量、麻油5克。

【操作】：

1、鸡腿蘑切片、咸猪肉用水洗一遍，切厚片。注：(腌咸猪肉的方法是：先把五花肉洗干净、煮熟、捞起、浸热抹上盐、腌3小时后可用)。姜切片、葱切长段。

2、烧锅下油，放入鸡腿蘑，加盐炒熟至香浓，倒出待用。

3、锅内加油少许，下姜片、咸猪肉煸炒至干香时，调入味精、白糖、投入鸡腿蘑、葱段，翻炒数次，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。 五、鸡腿蘑炒莴笋

【材料】：鸡腿菇(222克)[2]、莴笋(1根)、红甜椒(1只)

【调料】：油(3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒[1]

1、鸡腿菇洗净，斜切成片;红甜椒切开去蒂和籽，斜切成片。

2、莴笋去叶和皮，切成片;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。

3、烧热3汤匙油，倒入鸡腿菇拌炒1分钟，放入红椒片翻炒均匀。

4、放入莴笋片翻炒1分钟，直至鸡腿菇变软，注入1/3杯清水煮沸。

5、加入1/3汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙盐拌炒入味，淋上1/3汤匙香油。

6、浇入生粉勾薄芡后，便可上碟。

鸡腿菇不能和什么一起食用

1、鸡腿菇和西红柿是不适合一起吃，因为鸡腿菇的味道很鲜很美味会被西红柿的酸味掩盖，从而失去鸡腿菇原来的鲜美味道，鸡腿菇和西红柿一起食用各有营养的。

2、鸡腿菇和降压药不能一起食用，鸡腿菇是一种高钾低钠食物，它有着降血压的作用，如果再和降压药一起食用，会使人体体内血压过低，产生身体不适。

鸡腿菇的宜忌人群

1、身体身体比较瘦弱的人，免疫力比较较差的人适合吃鸡腿菇，鸡腿菇能增强人体体质和身体免疫力，补充营养。

2、记忆力差的适合吃鸡腿菇，它所含有有着物质是可以改善记忆力的，帮助人们健脑。

3、身体发生水肿的人要大量的食用鸡腿菇，它能帮助人们排出身体中多余的水分，减轻人体发生水肿的状况。

4、发育不良和体质较差的人可以多吃点鸡腿菇，鸡腿菇中含有的营养物质可以改善体质差，营养不良。

5、患有痛风、气虚，气郁，湿热，痰湿，阳虚这些疾病的人群是不能食用鸡腿菇的，不然会引起身体各种不适。

6、患有头晕、乏力、容易疲倦、耳鸣、眼花等不适的人，应该多食用鸡腿菇。

鸡腿菇的营养物质多，营养价值高，适合老人，儿童孕妇等人的大量食用，鸡腿菇和杏鲍菇的形状相似，人们很难分辨出它们的。但是不管是杏鲍菇还是鸡腿菇它们的营养价值都是非常高的，人们可以多食用。