什么是发物？有外伤者能吃鱼吗？外伤要忌口，忌发物，是什么？

1、什么是发物？有外伤者能吃鱼吗？

发物 目录[隐藏]发物简介 发物分类 为什么发物能致病？ 什么情况下要忌口呢？ 利用发物治疗疾病 　　指富于营养或有刺激性，容易使疮疖或某些病状发生变化的食物，如羊肉、鱼虾等。 [编辑本段]发物简介　　所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。在通常情况下，发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。 　　发物中如鸡、蛋类、猪头肉等对人体而言为异体蛋白，这种异体蛋白就可构成过敏源而导致人体发病。鱼、虾、蟹类本身就含组织胺，而组织胺可使血管通透性增高、微血管扩张、充血、血浆渗出、水肿、腺体分泌亢进及嗜酸性白细胞增高等，从而导致了机体变态反应，即过敏反应，诱发皮肤病，如出现红斑、丘疹、水疱、发热等。有的高敏病人，甚至对大米、小麦、玉米等都可产生过敏反应。酒、葱、蒜等可通过酒精或挥发刺激物质直接引起皮肤毛细血管扩张、血流加速，使原有的皮肤病病情加重或病情迁延。现代临床研究还证实，忌食发物对于外科手术后减少创口感染和促进创口愈合也具有重要意义。 [编辑本段]发物分类　　发物的范围很广，在我们的日常生活中，属于发物类的食物按其来源可分为以下几类： 　　

1、食用菌类 主要有蘑菇、香菇等，过食这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。 　　

2、海腥类 主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。 　　

3、蔬菜类 主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。 　　

4、果品类 主要有桃子、杏、银杏、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患，多食杏生痈疖，伤筋骨。 　　

5、禽畜类 主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。鸡蛋虽不属发物，但也不宜多吃，1般1天不宜超过2个，尤其是肝炎、过敏、高血脂、高热、肾脏病、腹泻病人，更不宜多吃。原因是鸡蛋内含大量蛋白，但它们属于异性蛋白，有相当1部分人吃了异性蛋白质后出现病态反应。 　　此外，属于发物的还有菜油、糟、酒酿、白酒、豌豆、黄大豆、豆腐、豆腐乳、蚕蛹及葱、蒜、韭菜等。有时还将荤腥膻臊之类食品1概视为发物。 　　按照发物的性能分为6大类： 　　1为发热之物，如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等； 　　2为发风之物，如虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等； 　　3是发湿热之物，如饴糖、糯米、猪肉等； 　　4是发冷积之物，如西瓜、梨、柿等各种生冷之品； 　　5是发动血之物，如海椒、胡椒等； 　　6是发滞气之物，如羊肉、莲子、芡实等。 　　7是民间长期实用结论性发物，如魔芋，芋头，泡菜,香菜,韭菜等。 [编辑本段]为什么发物能致病？　　发物之所以会导致旧病复发或加重病情，有学者归纳起来认为有3种可能性：1是上述这些动物性食品中含有某些激素，会促使人体内的某些机能亢进或代谢紊乱。如糖皮质类固醇超过生理剂量时可以诱发感染扩散、溃疡出血、癫痫发作等，引起旧病复发。2是某些食物所含的异性蛋白成为过敏源，引起变态反应性疾病复发。如海鱼虾蟹往往引起皮肤过敏者荨麻疹、湿疹、神经性皮炎、脓疱疮、牛皮癣等顽固性皮肤病的发作。豆腐乳有时也会引起哮喘病复发。3是1些刺激性较强的食物，如酒类、葱蒜等辛辣刺激性食品对炎性感染病灶，极易引起炎症扩散、疔毒走黄。这就是中医所说热证实证忌吃辛辣刺激性发物的道理。 　　　发物致病的特点，1般有发热、发疮、上火、动风、生痰、胀气、便秘、腹泻以及诱发痼疾等。像现代医学所指的变态反应性疾病中的食入性食物过敏症的某些表现，如过敏性紫癜、皮炎、湿疹、肠炎、荨麻疹等，都包括在内。 [编辑本段]什么情况下要忌口呢？　　当食物影响疾病的治疗，助邪伤正、添病益疾时要忌口。如荨麻疹、丹毒、湿疹、疮疖、中风、头晕目眩等症症，不且食用海鲜鱼、虾、蟹、贝、猪头肉、鸡肉、鹅肉、鸡蛋等。又如各种出血性疾病：崩漏带下、月经过多、吐血、咯血、鼻出血、皮下出血、尿血、痔疮等病症，不宜食用胡椒、羊肉、狗肉、烧酒等。又如溃疡病、慢性胃炎、消化不良等病症，不宜食用白酒、豆类、薯类等。 　　当食物易与药物产生不良反应时要忌口。当进食食物的作用与药物产生的作用1致时，就会减弱、抵消药物疗效，甚至产生毒副作用，从而妨碍疾病的治疗。如《本草纲目》记载：“凡服药，不可杂食肥猪犬肉，油腻羹鲋，腥臊陈臭诸物。凡服药，不可多食生蒜、胡荽、生姜、诸果、诸滑滞之物”，不无道理。如食用黄连、甘草、苍耳子、乌梅、枯梗等忌食猪肉，鳖甲忌苋菜，地黄、首乌忌葱、蒜、萝卜等，中医忌口侧重于此。 　　　当食物对病后调整康复不利时要忌口。大病初愈，消化力弱，正气未复，饮食失当，可使病情反复或变生他疾。如鱼、虾、蟹、贝、椿芽、磨菇以及某些禽畜肉、蛋等，曾患过敏性疾病者，应注意选择避食。又如高脂血症、高血压、冠心病、中风等，病后饮食宜清淡，不可过食油腻厚味之物。 [编辑本段]利用发物治疗疾病　　发物能诱发或加重某些疾病，但另1方面由于发物具有的催发或诱发作用，食疗上还用于治疗某些疾病，如麻疹初期，疹透不畅，使用蘑菇、竹笋等发物，可起到助其透发、缩短病程的作用。又如多食海腥发物以催发牛痘等，都是利用了发物具有的透发作用。

2、外伤要忌口，忌发物，是什么？

当食物影响疾病的治疗，助邪伤正、添病益疾时要忌口 发物"是指某种疾病的患者，在此期间进食某些不宜食用的食物，亦即能诱发疾病的食物。 凡能引起口干、目赤、牙齿肿胀、大便秘结等的荠菜、韭菜、香菇、金花菜等，都有发热可能，俗称发物。"。

3、病号忌口的辛辣和发物具体有哪些

忌食辛辣. “跌打损伤不能吃‘发物’，否则伤口难以愈合。”这种观点广泛地流传于民间。也有不少网友整理出各种各样的“发物名单”，其中被大家津津乐道的发物有韭菜、辣椒、海鲜、牛羊肉等。现代医学对食物并没有“发”的概念，也没有确切证据证明2者存在因果关系。过于忌口会影响营养摄入量，缺乏营养支持，伤口很可能会迁延不愈。 　　空军总医院营养科主任刘冬莉表示，发物影响伤口愈合的说法其实站不住脚。因为人们在受伤后，往往要有充足的蛋白质、微量元素等营养物质以便尽快恢复。 　　上海中医药大学附属曙光医院华斌在《影响伤口愈合的因素及促愈方法》(中国中西医结合外科杂志，2001年01期)1文中表示，创伤发生的愈合过程包括渗出、纤维组织形成和疤痕收缩3个阶段，营养不良可显著延缓伤口愈合，因此有伤口的病人营养供给是十分重要的。民间流传的发物中，包括牛羊肉、鱼虾蟹贝类，多是1些蛋白质含量较高的食物，正是伤口愈合所需。 事实上，伤口愈合受多方面因素影响，1个是局部因素，包括感染、组织受压缺血缺氧等;另1个则是全身性因素，包括营养摄入、免疫力和年龄因素等。这其中感染往往是伤口愈合的大敌，伤口感染与病原微生物污染有关，而目前并没有证据显示食物会增加伤口感染率。 　　不仅如此，在遭遇重大外伤或大手术后的患者，伤口愈合更需要补充足够营养，特别是骨科手术后，富含蛋白质和脂肪的“发物”反倒是患者应重点摄入的对象，“发物”清单上的牛羊肉等反而是所需。因此吃“发物”会影响伤口愈合的说法是不成立的。 　　“发物清单”中辣椒等辛辣食物倒是需要警惕，因为辛辣食物易导致血管扩张，使正在愈合的伤口中的细胞、纤维增生异常，造成疤痕增生。因此，尽管“发物”在医学上并不成立，但“忌食辛辣”还是有1定道理的。

4、外伤忌口什么鸡蛋

外伤，要忌口，忌口具体该忌什么食物呢?最应忌发物。　　 外伤忌口原理：　　 因为发物会直接导致旧病复发或加重病情。　　 1是发物中的某些激素，会促使人体内的某些机能亢进或代谢紊乱。　　 2是发物所含的异性蛋白成为过敏源，引起变态反应性疾病复发。　　 3是1些刺激性较强的食物，如酒类、葱蒜等辛辣刺激性食品对炎性感染病灶，极易引起炎症扩散、疔毒走黄。　　 外伤具体的忌口食物有：　　 肉类：猪头肉、鸡肉、鸡蛋、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅肉、鹅蛋、鸭蛋、野鸡肉等。　　 鱼类：有鲤鱼、鲢鱼、蹲鱼、鲚鱼、白鱼、黄鱼、乌贼鱼、鲳鱼、鲥鱼、鲈鱼、鲟鱼、鲩鱼、章鱼、比目鱼、鲦鱼、带鱼、鳙鱼、黄鳝、蚌肉、蚬肉、虾子、蟹等水产类。　　 蔬菜：有香椿头、芸薹、芫荽、芥菜、菠菜、豆芽、莴苣、茄子、茭白、韭菜、竹笋、南瓜、慈姑、香蕈、蘑菇等。　　 瓜果：有杏子、李子、桃子、银杏、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等。　　调味品：有葱、椒、姜、蒜之类辛辣刺激性食品。　　其余的有：菜油、糟、酒酿、白酒、豌豆、黄大豆、豆腐、豆腐乳、蚕蛹等。　　 1般按发物的性能分为6类：　　 1为发热之物，薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等。　　 2为发风之物，如虾、蟹、香蕈、鹅、鸡蛋、椿芽等。　　 3为发湿热之物，如饴糖、糯米、猪肉等。　　 4为发冷积之物，如西瓜、梨、柿等各种生冷之品。　　 5为发动血之物，如海椒、慈菇、胡椒等。　　 6为发滞气之物，如羊肉、莲子、芡实等。

5、外伤需忌口的东西有哪些?

外伤，要忌口，忌口具体该忌什么食物呢?最应忌发物。 外伤忌口原理: 因为发物会直接导致旧病复发或加重病情。 1是发物中的某些激素，会促使人体内的某些机能亢进或代谢紊乱。 2是发物所含的异性蛋白成为过敏源，引起变态反应性疾病复发。 3是1些刺激性较强的食物，如酒类、葱蒜等辛辣刺激性食品对炎性感染病灶，极易引起炎症扩散、疔毒走黄。 外伤具体的忌口食物有: 肉类:猪头肉、鸡肉、鸡蛋、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅肉、鹅蛋、鸭蛋、野鸡肉等。 鱼类:有鲤鱼、鲢鱼、蹲鱼、鲚鱼、白鱼、黄鱼、乌贼鱼、鲳鱼、鲥鱼、鲈鱼、鲟鱼、鲩鱼、章鱼、比目鱼、鲦鱼、带鱼、鳙鱼、黄鳝、蚌肉、蚬肉、虾子、蟹等水产类。 蔬菜:有香椿头、芸薹、芫荽、芥菜、菠菜、豆芽、莴苣、茄子、茭白、韭菜、竹笋、南瓜、慈姑、香蕈、蘑菇等。 瓜果:有杏子、李子、桃子、银杏、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等。 调味品:有葱、椒、姜、蒜之类辛辣刺激性食品。 其余的有:菜油、糟、酒酿、白酒、豌豆、黄大豆、豆腐、豆腐乳、蚕蛹等。 1般按发物的性能分为6类: 1为发热之物，薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等。 2为发风之物，如虾、蟹、香蕈、鹅、鸡蛋、椿芽等。 3为发湿热之物，如饴糖、糯米、猪肉等。 4为发冷积之物，如西瓜、梨、柿等各种生冷之品。 5为发动血之物，如海椒、慈菇、胡椒等。 6为发滞气之物，如羊肉、莲子、芡实等。

6、外伤需忌口的东西有哪些？

外伤，要忌口，忌口具体该忌什么食物呢?最应忌发物。　　外伤忌口原理：　　因为发物会直接导致旧病复发或加重病情。　　1是发物中的某些激素，会促使人体内的某些机能亢进或代谢紊乱。　　2是发物所含的异性蛋白成为过敏源，引起变态反应性疾病复发。　　3是1些刺激性较强的食物，如酒类、葱蒜等辛辣刺激性食品对炎性感染病灶，极易引起炎症扩散、疔毒走黄。　　外伤具体的忌口食物有：　　肉类：猪头肉、鸡肉、鸡蛋、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅肉、鹅蛋、鸭蛋、野鸡肉等。　　鱼类：有鲤鱼、鲢鱼、蹲鱼、鲚鱼、白鱼、黄鱼、乌贼鱼、鲳鱼、鲥鱼、鲈鱼、鲟鱼、鲩鱼、章鱼、比目鱼、鲦鱼、带鱼、鳙鱼、黄鳝、蚌肉、蚬肉、虾子、蟹等水产类。　　蔬菜：有香椿头、芸薹、芫荽、芥菜、菠菜、豆芽、莴苣、茄子、茭白、韭菜、竹笋、南瓜、慈姑、香蕈、蘑菇等。　　瓜果：有杏子、李子、桃子、银杏、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等。　　调味品：有葱、椒、姜、蒜之类辛辣刺激性食品。　　其余的有：菜油、糟、酒酿、白酒、豌豆、黄大豆、豆腐、豆腐乳、蚕蛹等。　　1般按发物的性能分为6类：　　1为发热之物，薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等。　　2为发风之物，如虾、蟹、香蕈、鹅、鸡蛋、椿芽等。　　3为发湿热之物，如饴糖、糯米、猪肉等。　　4为发冷积之物，如西瓜、梨、柿等各种生冷之品。　　5为发动血之物，如海椒、慈菇、胡椒等。　　6为发滞气之物，如羊肉、莲子、芡实等。