猴头菇曲奇怎么做好吃？猴头菇选购

猴头菇曲奇怎么做好吃？

用料 ：猴头菇3朵、鸡蛋一个、黄油120克、低粉150克、糖30克、盐3克

做法

1、猴头菇泡水，直到水变成只有一点点黄就可以。（至少换5次水）

2、泡好后用料理机打碎。（越碎越好，变成粉更好）

3、黄油室温软化后，加入糖打发。

4、加入猴头菇、鸡蛋、盐搅拌。

5、加入过筛的低粉继续搅拌。

6、把所有的材料搅拌均匀。

7、把面团全部放进模具中，要垫一张蜡纸，压实，整成像这样的长条后，用蜡纸包好，放冰箱冷藏一个小时。

8、冷藏完取出，切成大约0.5厘米左右，放在蜡纸上，准备进烤箱，烤箱预热180度，15分钟。

9、时间到了就可以取出来了。

猴头菇怎么选购

猴头菇因其外形酷似猴头而得名，它体圆而厚，表面有一层茸毛刺，腹部光滑为肉质块状。新鲜时呈白色，干品呈褐色或金黄色。

质量好的猴头菇菇体完整，无残缺，菇体干燥，大小均匀，毛多细长，茸毛齐全。而质量较差的猴头菇菇体大小不均，形状不规整，毛粗而长。

有的伪劣品为了增白，用硫碘或化学药剂处理成不正常的白色，这种菇食后对人体有害无益，不可选购。