小尖椒的腌制方法？能放好长时间的那种，说的详细点,辣椒怎么腌制不 坏

1、小尖椒的腌制方法？能放好长时间的那种，说的详细点

最简单的： 选无虫伤，无腐粒的尖辣椒洗净，切成约1公分的段；凉干表水后，将姜洗净切细丝(少量的就可以,取其味)和切好的尖椒放入瓦盆或玻璃器皿(有盖), 1层尖椒1层盐，最后用重物压紧尖椒（1kg鲜辣椒加盐0.16kg），腌制3天后，将盐卤水沥出，煮沸后摊冷，再连同辣椒装入坛内封闭，放阴凉处约5-10天即可食用。 菁华版： 用料：尖椒、大葱、香菜、花椒、食用油、陈醋、淡色酱油、 大容器（非金属制品） 制作方法： 1. 将尖椒、大葱、姜、香菜洗净沥干水分备用。 2. 将尖椒切丝用盐腌制4小时后，将腌出的水分沥出（不需沥干）。 3. 将大葱、姜、香菜切丝后放入已腌制的尖椒内加盐拌均，腌制30分钟左右。 4. 再加入淡色酱油、陈醋。

2、辣椒怎么腌制不 坏

腌制辣椒好吃不坏的方法如下：

1、青椒有微辣、中辣、特辣的，根据自己的口味选择，把青辣椒洗干净，放在阴凉通风处沥干水分。无论腌什么，1定不能有水，不然就容易坏掉。

2、青椒去蒂，切成圈、片、块都行，加入1些食盐，用手抓拌均匀，腌制2个小时。

3、大蒜切蒜末、小米椒切圈，生姜姜末。小碗里加入适量食盐、生抽、香醋、白糖，再倒入适量白开水，用筷子搅拌均匀。

4、炒锅烧热，加少量油，下入花椒炸出香味，倒入调好的料汁，小火煮开后关火，放凉。

5、把辣椒放入碗中，加入蒜片、姜片、小米椒圈，再倒入煮好的料汁，要没过辣椒，淋入1勺高度白酒，盖上盖子后放进冰箱里冷藏腌制12个小时，腌辣椒就做好了，口感酸爽，香辣入味，是非常不错的佐餐小菜，喝粥、吃馒头都可以来1点。

3、怎样腌辣椒既好吃又放时间长

原料：辣椒、大蒜、辣椒、姜片、冰糖和1定量的盐、大罐

1、选择新鲜辣椒，将辣椒和洋葱，姜和大蒜洗净，晾干。

2、准备1点茴香干、胡椒粉和其他调味品，用大火煮沸。

3、把胡椒放在锅里，加盐拌好。

4、留出1个小时，用手再搓1遍。

5、把葱和姜切成小块。

6、把辣椒放在密封的罐子或瓶子里。

7、将洋葱和姜倒入调味水中，加入20克冰糖，加入两袋泡椒，拌匀。

8、把调味水倒进密封的水箱里。

9、捣实后倒入少量酒。 1

0、密封后，腌制时间长而且不会坏掉。

4、辣椒怎么腌制时间长而且不会坏掉？

腌制时加入适量白酒和醋即可，下面介绍做法： 准备材料：青，红尖椒3两、黄豆2两、生姜1块、冰糖适量、盐适量、酒3分之

1、白醋3分之2 制作步骤：

1、青，红尖椒，生姜洗净晾干

2、瓶子洗净控干，黄豆泡开大概4个小时

3、黄豆煮熟去皮，放凉

4、可以适当加些蒜片

5、拌入姜块，盐，冰糖

6、倒入白酒，白醋拌匀，加入酒和醋可以延长保存的时间

7、装瓶，腌制1周就可以吃了，酸辣开胃

8、成品图 。

5、怎么腌辣椒 小尖椒 储存不坏掉

用新鲜的小红辣椒，洗净后充分晾干。准备1碗白酒，1些盐。做的时候先把1根缝衣针烧热（消毒），在每个辣椒上扎些孔，在码到坛子里，1层辣椒1层盐，码完以后，再倒1些盐水和酒，用保鲜袋封紧口，40天左右就能吃了。 关键技术是整个操作过程不能有生水，否则辣椒会坏的。还有就是坛口1定密封。 配料:鲜红辣椒10千克,盐2千克,白糖500克,米酒100克。 加工:将辣椒洗净,在开水中焯5秒迅速捞出,沥尽水,晾晒后倒进大盆,加入盐,白糖拌匀,腌24小时后入缸,淋入料酒,密封贮藏,约60天后即成。

6、小辣椒怎么腌好吃又脆又能放长久？

正宗的湖南做法很简单，还可以保持很久不变质 首先是有1个密封的容易，开口要大1些，容易装食材，也容易取用，密封要言，最好是水封的菜坛 然后是将小辣椒去柄，洗净晾干外部水分，然后用剪刀剪口 生姜洗净切片，大蒜剥皮洗净晾干 然后将容器用凉开水洗干净 再放上半缸凉开水，加入约6~8重量的腌制盐 等到腌制盐全部溶解以后搅匀，放入小辣椒和姜片，大蒜 层层加码，知道加满整碳 然后加盖密封，存放在阴凉通风的地方避光保存 大约1个半月左右，辣椒就可以吃了 不仅酸脆爽口，而且能够保持较长时间不坏 。