草菇栽培技术,秀珍菇栽培出菇期如何管理？

1、草菇栽培技术

草菇肉质细嫩，脆滑爽口，味道鲜美，营养丰富，具有很好的保健价值，是1种优质的食用菌。其产品不论是鲜菇、干制品或草菇罐头，在国内外市场上都深受广大消费者喜爱。特别在夏季高温炎热的天气，其它食用菌很少时，但正是出草菇的旺季，同时又是蔬菜的淡季。所以，它不但可以丰富人们的菜蓝子，而且售价也较高，经济效益好。草菇是食用菌中收获最快的1种，从播种到采收只需要2周左右，1个栽培周期只要20－30天。而且无需特殊设备，室内、室外都可以栽培，发展草菇可以利用农副产品－如棉籽壳、稻草、甘蔗渣、玉米秸等栽培原料。 草菇的生长条件

1、营养：草菇生长发育需要的养分主要是水化合物，氮素营养和矿物质，此外还需要1定数量的维生素。这些物质1般可以稻草或棉籽壳等原料中获得。草菇是1种腐生菌，它必须从死亡的植物体和土壤中吸收养分，栽培草菇应选用无霉烂变质的稻草、棉籽壳等原料，未经晒干的湿草容易腐烂，不宜采用。除此以外，废棉、甘蔗渣、青茅草、花生藤都可以作为栽培草菇的原料。如在上述原料中适当增加1定数量的辅料；如干牛粪、鸡粪、麦麸、米糠、玉米粉等，以补充氮素营养和维生素，也可提高草菇的产量。

2、温度：草菇属高温菌类，菌丝生长的温度范围是10－42℃，最适温度是28－32℃，10℃时停止生长，高于45℃，低于5℃，草菇菌丝就会死亡。草菇的菌种不能放冰箱里保存，以免冻死。草菇子实体生长的温度范围是22－40℃，最适温度是28－32℃。平均气温在23℃以下，子实体难于形成。培养料温度低于28℃，子实体形成受到影响，低于25℃时子实体难于形成。气温在21℃以下或40℃以上以及突变的气候，对小菌蕾有致命的影响。子实体对温度突变极为敏感，12小时内料温变化5℃以上。草菇易死亡。

3、湿度：草菇是1种喜高温高湿环境的菌类。只有在适宜的水分条件下，草菇的生长发育才能正常进行，水分不足，菌丝生长缓慢，子实体难于形成；水分过多，引起通气不良，容易死菇，杂菌也容易发生。培养料的最适含水量是70％左右，菌丝生长阶段最适空气湿度是80％左右，子实体生长阶段空气相对湿度要求在90％以上。

4、氧气：草菇是好气性真菌，足够的氧气是草菇生长的重要条件。如氧气不足，2氧化碳积累太多，会使子实体受到抑制甚至死亡。杂菌也容易发生。因此，在栽培草菇的管理过程中，要注意通风换气，保持空气新鲜。但也要注意保湿，必须正确处理通风与保湿、保温的关系。

5、酸碱度（pH值）：草菇是1种喜欢碱性的真菌。草菇菌丝生长最适pH值是7.8－8.5，子实体生长的最适值pH是7.5－8。酸性的环境对菌丝体的生长发育均不利，而且容易受杂菌的感染。栽培时，1般通过添加石灰来调节pH值，添加量1般为干料重和5％左右，使pH值达到10－12。随着菌丝的生长，pH值会逐渐下降，到子实体形成时，pH值在7.5左右，正好适合草菇子实体的生长发育。

6、光照：草菇担孢子的萌发和菌丝的生长均不需要光照，直射的阳光反而会阻碍菌丝体的生长。而光照对子实体的形成有促进作用。子实体的形成需要1定的散射光，最适宜光照强度为300－350勒克斯。光线的强弱不但影响草菇的产量，而且直接影响着草菇子实体的品质和色泽。光照强时子实体颜色深而有光泽，子实体组强致密，光照不足时，则子实体暗淡甚至呈灰白色，子实体组织也较疏松。没有光照时子实体白色。强烈的直射阳光对子实体有严重的抑制作用，露地栽培必须有遮阴的条件。 草菇栽培季节 草菇在自然条件下的栽培季节，应根据草菇生长发育所需要的温度和当地气温情况而定。通常在日平均气温达到23℃以上时才能栽培。南方利用自然气温栽培的时间是阳历5月下旬至9月中旬。以6月上旬至7月初栽培最为有利，因这时温度适宜，又值霉雨季节，湿度大，温湿度容易控制，产量高，菇的质量好。盛夏季节（7月中旬至8月下旬）气温偏高，干燥，水分蒸发量大。管理比较困难，获得草菇高产优质难度较大。广东、海南等省在自然气温条件下栽培草菇，以4月至10月较适宜。北方地区以6－7月栽培为宜。利用温室、塑料棚栽培，可以酌情提早或推迟。若采用泡沫菇房并有加温设备，可周年生产。 草菇栽培的品种 依颜色分，有两大品系：1类叫黑草菇，主要特征是未开伞的子实体包皮为鼠灰色或黑色，呈卵园形，不易开伞，草菇基部较小，容易采摘。但抗逆性较差，对温度变化特别敏感。另1类是白草菇，主要特征是子实体包皮灰白色或白色，包皮薄，易开伞，菇体基部较大，采摘比较困难，但出菇快，产量高，抗逆性较强。依照草菇个体的大小，可分为大型种、中型种和小型种。由于用途不同，对草菇品种的要求也不同。制干草菇，喜欢包皮厚的大型种，制罐头用的，则需包皮厚的中、小型种，鲜售草菇，对包皮和个体大小要求不严格。各地可根据需要选择适合的品种栽培。 草菇培养料的配制 栽培草菇的原料广，主要是利用富含纤维素和半纤维素的原料来栽培。如废棉渣，棉籽壳，稻草，麦草。以废棉渣产量最高。下面介绍几种常用的培养料的配制：

1、废棉渣培养料的配制 废棉渣又称废棉，破籽棉、落地棉、地脚棉，来源于棉花加工厂。废棉渣发热时间长，保温保湿性能好，是目前最理想的草菇栽培材料。每平方米需废棉渣12公斤左右。常用配方有： 配方

1、：废棉渣＋石灰5％ 配方

2、：废棉渣＋麸皮（或米糠）10％＋石灰粉5％ 其培养料制备方法有2种：1种是砌1个池子，将废棉渣浸入石灰水中，每100千克废棉渣加石灰粉5千克，浸5－6小时，然后捞起做堆，堆宽1.2米，堆高70厘米左右，长度不限，发酵3天，中间翻堆1次。另1种是做1个木框，即长3.0米，宽1.8米，高0.5米，放置在水泥地上。随后在木框中铺1层废棉渣，厚约10－15厘米，撒1薄层石灰粉，洒水压踏使废棉渣吸足水分，然后撒1层麸皮或米糠，再铺1层废棉渣，如此1层层压踏到满框时，把木框向上提，再继续加料压踏，直到堆高1.5米左右。发酵3天。

2、棉籽壳培养料的配制 棉籽壳又称棉籽皮，也是1种营养较为丰富的草菇栽培材料，但保温、保湿和发热量不如废棉渣。其培养料的配方与废棉渣相同，除上述两种处理方法外，还可将棉籽壳摊放在水泥地上，加上石灰粉或辅料，充分拌湿，然后堆起来，盖上薄膜，发酵3天，中间翻堆1次，翻堆时，如堆内过干，需加石灰水调节，上床时料的含水量为70％左右，pH值为8－9。

3、稻草或麦草培养料的配制 稻草和麦草原料丰富，是传统的草菇栽培原料，由于稻草和麦草的物理性状较差，且营养缺乏，只要进行适当处理，增加辅料，也可获得较好的产量。每平方米需要干稻草10－15公斤。 配方

1、：稻草或麦草87％＋草木灰5％＋复合肥1％＋石膏粉2％＋石灰5％； 配方

2、：稻草或麦草88％＋麸皮或米糠5％，＋石膏粉2％＋石灰5％； 配方

3、：稻草或麦草73％＋干牛粪5％＋肥泥15％＋石膏粉2％＋石灰5％； 配方

4、：稻草或麦草83％＋麸皮5％＋干牛粪5％＋石膏粉2％＋石灰5％ 以上稻草或麦草的处理方式有两种：1种是稻草或麦草不切碎，用长稻草栽培。将稻草浸泡12小时左右，稻草上面要用重物压住，以便充分吸水。浸透后捞出堆制，堆宽2米，堆高1.5米，盖薄膜保湿，堆制发酵3－5天，中间翻堆1次，栽培时，长稻草要拧成“8”字形草把扎紧，逐把紧密排列，按“品”字形叠两层，厚度20厘米。另1种是将稻草或麦草切成5－10厘米长或用粉碎机粉碎，浸泡或直接加石灰水拌料，并添加辅料，堆3－5天，中间翻堆1次。

4、混合培养料的配制 为了降低生产成本，可采用废棉渣或棉籽壳加稻草或麦草的栽培方法，也可取得较理想的效果。混合比例通常是废棉渣或棉籽壳1/3－2/3，稻草可切段或粉碎，加石灰和辅料堆制后使用。 下面我介绍1下草菇的床架式栽培栽培技术吧！。

2、秀珍菇栽培出菇期如何管理？

以我市发展传统蘑菇、香菇生产为主，同时适量开发珍稀食用菌类生产的食用菌产业结构思路。今年4月中旬，由市、区食用菌办组织引进示范生产的珍稀食用菌——袖珍菇（又称姬菇，型态菇色近似凤尾菇），第1批17万袋在飞鸾镇落户。经60-70天的精心培育已于7月上旬陆续采收上市。第1茬菇每袋平均收获45克，平均鲜菇售价每公斤6.6元，7吨多的鲜菇销往港、台和上海、广东市场。7月上旬采收的菌筒经18天左右的培养，7月下旬又已开始收获第2茬，1般每袋可延续收获

7、8次，总产量平均每筒袋达到8两左右。袖珍菇目前有底温、中温、高温3种适应不同自然温度生长的菌株，故具有适合常年培育生产的特点。1般情况下，每批生产周期为4个月，1年可生产培育3批。由于罗源现有1台商公司，可按用户的生产计划专业生产接好菌种的菌筒，以每袋筒0.68-0.70元价格送货上门，提供生产者培育、管理，并可按鲜菇6元/公斤保价回收产品，也允许将鲜菇卖给其他客户的经营方式，这不仅可为栽培者分担生产菌筒所需要的原辅材料，生产设备和生产技术等堵多事务，同时也减轻产品销路的后顾之忧，较大地适应大部分菇农的栽培发展。袖珍菇的生产培育是以室内墙式单排堆叠式出菇为主，适合利用闲置的场所进行工厂化、集约化、规模化栽培管理。也适合各家各户分散栽培，但分散小规模栽培，最好在同1村点的总量能达到10万筒袋以上，以利在夏季高温时节集中低温刺激出菇和产品低温保鲜工艺设备的共同使用，减少各户投资。众多咨询电话及短信均对“今年食用菌推出什么新技术”感兴趣，来济联系的、信函求教的，甚至还有连续短信咨询的，今将答复内容进行整理发出，希望能对广大读者有所帮助，借以促进食用菌产业的健康发展。1.软技术类爆发出菇技术：技术的核心主要有4点，即对菌种进行脱毒、菇棚及环境进行彻底消杀、调配基料营养、强化菌丝后熟；技术应用的投入产出比在1：6左右，高者可达1：8，是近年来技术含量较高、应用性强、可操作性强、经济回报率较高的实用性技术。1+1>2技术模式：该技术的实施，要求栽培户拥有两个菇棚，1个发菌，1个出菇，两棚交替，运用爆发出菇技术进行生产操作，年度内最大投料量可达8批左右，相同的菇棚面积、相同的时间段、相同的生产成本，生产效益提高4～6倍甚至更多。2.科技产品类百病傻：杀灭病害、处理覆土材料的最新科技产品，针对生产中易出现的腐烂病、褐斑病以及其它霉菌性病害进行杀灭，该药物的专1性较强，对食用菌菌丝的副作用微小，病害1般性发作时，采掉病菇后加强通风，喷1～2遍即可，病害较重时喷2～3遍.在双孢菇、鸡腿菇、草菇等生产中，还可用于处理覆土材料，以杀某些病原菌。3维精素：全称为“食用菌3维营养精素”，具有明显的促进菌丝健壮、提高食用菌抗性、大幅增加产量等作用，拌料与喷施相结合，1般增产效率在30%以上，高者可达50%左右，并且减少污染、提高菇品商品性等效果明显，近几年鲁、冀、苏、豫、皖、陕以及东北3省众多栽培户均在使用，社会效益极为显著。百病去无踪：预防性用药，根据食用菌生产中易发生的各种真菌性污染、细菌性污染和真菌性病害、细菌性病害的发生规律、并对各种药物进行分析研究之后，研制成功的抑菌、杀菌产品；主要是利用药物的渗透能力，首先使病菌细胞表面失去活力、并与之争夺水分，继之渗入其内部，从而达到灭活杂菌病害细胞组织之目的。综合分析在不同杂菌、不同病害上的试验结果，抑菌、杀菌总有效率在95%左右。消霉王：杀灭病原菌的主要药物，针对生产中发生的污染、病害研制，对斑点状霉菌，注射50～100倍消霉王溶液；对斑块状霉菌，注射50倍溶液；对连片状霉菌，割开塑膜直接刷施药粉；霉菌严重的菌袋，可除去塑袋，兑100倍左右药液浸洗菌柱即可；同时，还可对菇棚喷洒：200～400倍溶液。菇病消：生料、发酵料栽培拌料专用产品，针对目前食用菌栽培中的污染和病害而研究，按比例使用菇病消拌料后，即可最大程度的避免污染，并可有效防除栽培后期的某些病害，实验证明：该产品能够保证98%左右的生产成功率。保成功：孰料专用。针对制种、熟料栽培中的各种污染研制，克服了1般药物不耐高温、容易分解等困难，大量实验证明：1般熟料生产的成功率可达到95～98%的水平，是目前食用菌生产中最有保证的有效药物，而且，产品为绿色、无残留，为生产绿色产品奠定了良好基础。黄菇1喷灵：蘑菇病害防治兼用药物，在预防基础上，专治平菇黄菇病、双孢菇褐变病、白灵菇褐腐病等。每袋兑15千克水，直喷菇体或料面。1般病情喷洒1遍即可，病情较重时连喷2～3遍即愈。蘑菇杀病灵：预防杀菌兼用。用于预防时与百病去无踪交替使用，既可防病，又可预防病害产生抗药性；对平菇、双孢菇、草菇、姬菇、白灵菇、杏鲍菇等子实体褐腐病、黄褐病、腐烂病、肿胀菇、臭菇、死菇等诸多病害，1般连喷2～3遍，治愈率可达90%左右。

3、食用菌那种最好管理！收入快？

中国食用菌技术网http://**/ 凤尾菇最便宜，也是最好种的凤尾菇（环柄斗菇），原产喜马拉雅山丘陵地区。香港中文大学生物系教授、国际热带食用菌协会会长张树庭博士，从印度中心食品工艺研究所博士处得到。1979年在香港首次栽培成功。凤尾菇的菌盖为灰白色，形似凤尾，故而得名。后经广东微生物研究所引入试种，逐步推广全国。 （1)生物学特征 凤尾菇在真菌分类学上属担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。 1．形态特征 凤尾菇子实体群生至丛生，菇盖表面湿润，小时青灰色，几乎黑色。菌盖宽7～12厘米，有的更大。孢子圆柱 形，光滑，孢子印白色。 凤尾菇的生活史是由担孢子萌发成单核菌丝，单核菌丝（不同性别）互相结合成双核菌丝。双核菌丝互相结合，形成子实体。 2．生活条件 （1）温度。孢子形成温度12℃～20℃；孢子萌发24℃～27℃为宜。菌丝生长范围 10℃～35℃。最适 23℃～28℃。子实体形成的温度范围10℃～30℃，最适25℃。 （2）湿度。菌丝体生长的基本要求含水量65％，子实体生长需要空气相对湿度为85％左右。 （3）营养。主要营养是纤维素和木质素、氮素、碳素、矿质元素等。 （4）酸碱度。凤尾菇喜欢在略偏酸性或中性环境中生活，培养料中最适宜的PH值为6.5～7。 （5）氧气。必须有充足氧气；空气流通。2氧化碳积累不能超1％。 （6）光线。菌丝在黑暗的条件下能正常生长，在子实体发育阶段，对光的反应十分敏感，必须有1定的散射光线。 （2）栽培方法 凤尾菇栽培方法多种多样，可参照平菇栽培方法。 1．栽培场地 凤尾菇可瓶栽、箱栽、室内大床栽培及阳畦栽培，也可在地道种植。因它适应环境的能力强，所以树下、墙角下、果园里等都可以栽培。 2．栽培季节 适时栽培，正确掌握栽培季节，是播种成败的首要问题。1般除夏季不能栽培外，1年3季均可栽培。因凤尾菇比平菇耐高温，但耐低温的能力较平菇差。所以早春或冬季栽培，应选背风向阳的地方，阳畦栽培，池宜深1些。畦底可铺些马粪、麦草，泼水后让其发热而提高床温。秋季宜早1点播种，免得后季温度低而不出菇。 3．培养料栽培凤尾菇的原料可就地取材，如稻草、棉籽壳、废棉、麦秸、玉米芯、甘蔗渣、木屑、树叶、甜菜废丝、纸屑等。 常见配方： （1）棉籽壳（废棉）加1％石灰粉。 （2）麦秸79％、米糠20％、石膏1％。 （3）玉米芯加1％石膏粉。 （4）木屑80％、米糠19％、石膏1％。 培养料调制参考平菇部分。 4．播前准备 播前应注意3件事： （1）选优良菌种，菌丝洁白、健壮、菌龄在20天左右。凤尾菇栽培种，特别值得注意的是菌种传管次数不能太多，污染的菌种绝对不能用，否则给菌床带来大量杂菌。 （2）栽培场地清理消毒。消毒方法：先用石灰水喷洒1遍，再用杀虫剂喷洒，以消灭栽培环境范围的杂菌与害虫。室内要闭门熏蒸；喷洒石灰水、杀虫剂。 （3）准备覆盖物，遮阳设备。如塑料纸、弓架、草席 等。 5．出菇前后管理 栽培方式和播种可参考平菇栽培部分。 出菇前的管理：出菇前的管理，主要是保温发菌。室内注意通风，阳畦注意温度变化。并及时观察料面有无杂菌污染，应及时采取相应措施。 出菇后的管理：菇房最好保持20℃～25℃之间，注意通风，给予1定散射光照，促进原基分化。幼小菇蕾，不能直接喷水，应提高空气相对湿度，菌盖展平需水量最大，此时应加喷水。 6．采收加工贮存 当子实体转入成熟期，菌盖充分展开，边缘上卷时，应及时采收。 采收1批后，应将床面进行1次清理，并将料稍加压实，停水3～4天，让菌丝充分恢复并积累养分后再补水。 1般播种后30天可采收第1批菇，共采收3～4批。1～2 批基本上可采产菇的80％左右。 加工贮存：分干制、盐渍、制罐头等。可参照平菇加工贮存法。 （3）怎样识别凤尾菇、平菇母种、原种、栽培种的质量 母种（即1级种）：菌种的菌落纯白、平整、色正、不萎、不倒。优良菌株不超过3代，传管次数不宜过多。菌丝定格好，生活力强。 原种（2级种)：将母种接入原种瓶内，菌丝纯洁、色正、菌丝壮实有力。 栽培种（3级种）：扩制成栽培种后，定植快、长势好， 没有杂菌污染，无衰老变质现象，菌丝体茁壮有力有清香菇味，菌种可少出幼菇。

4、我想在广东西部地区种植蘑菇类食用菌，不知道要准备些什么东西，妈妈养猪太辛苦了，我想把猪舍培植

猪舍首先要进行严格的消毒灭菌处理。要改造成具有保温，保湿，良好通风换气的场所。然后学习掌握食用菌栽培技术。根据市场需求选择种植的品种。然后准备原材料。订购菌种。购置必要的设备就可以了。

5、广东哪里有食用菌平菇学习培训机构

我建议你可以与华南农业大学食品学院（食用菌系）的相关老师或教授进行咨询和了解，结合当地生长环境及相关的设施设备，选择前景较好的食用菌栽培植品种，然后可以到相应的种植基地进行参观学习，在这些种植基地中都是有举办相应的培训班，同时你还可以在参观学习中掌握有关食用菌生物学物及栽培技术。

6、如何提高食用菌的经济效益

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