东北红烧肉的家常做法,红烧肉的家常做法

1、东北红烧肉的家常做法

今天说下东北红烧肉的家常做法。准备一块猪五花肉。选肥瘦相间的。切方块儿。冷水下锅，大火烧开，焯两分钟。焯好捞出沥水备用。准备葱段、姜片、花椒粒、大料、香叶、桂皮。锅中加少许油，下入冰糖，小火炒至融化。冰糖炒至发红。下入五花肉，翻炒。烹醋，加入生抽、耗油、葱姜、花椒大料、香叶、桂皮等，继续翻炒。加水没过五花肉。盖上盖子大火烧开，中火炖25分钟。炖至肉软，烫汁收稠。出锅，撒上香菜段。完成。

2、红烧肉的家常做法

1、准备好食材，把五花肉切成小块，不能切太大了，不容易煮烂。

2、把切好的五花肉冷水放入锅中，倒入料酒，水烧热，在沸水中煮十分钟捞出沥干水分。

3、锅中倒入油，加如冰糖，起火烧开待冰糖成了糖水后在把五花肉倒进去。

4、往锅里放入生抽，老抽，姜片去除腥味，放入八角转中火焖煮。

5、加入适量的开水没过五花肉，转小火焖煮半个小时，撒上葱花即可。

6、关火倒入盘中一道美味的家常红烧肉就做好啦，开吃吧。

3、红烧肉的家常做法？

材料：带皮五花肉500克、八角（大料）3枚、桂皮1块、姜25克、香葱20克、冰糖5粒、料酒1汤匙（15ml）、老抽（深色酱油）1汤匙、生抽（浅色酱油）1汤匙（15ml）、盐少量。做法：

1、将五花肉切成2厘米左右见方的块。

2、凉水中加入适量的料酒，将切好的五花肉放入浸泡15分钟。锅中烧开适量清水，将浸泡好的五花肉放入开水中煮变色，捞出洗净沥干待用。

3、锅烧热，不放油，放入煮好的五花肉块，翻炒至表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用。

4、锅洗净，放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮化，待冰糖液颜色变深时，倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。

5、加入料酒、生抽、老抽炒匀。

6、加入开水，没过红烧肉，烧开，撇去浮沫。放入姜、葱（挽成结）、八角（大料）、桂皮。

7、加盖转小火，保持水面微开，炖煮1小时左右，中间注意观察，不要把水烧干了。

8、当肉烧软，开盖，加盐调味，转大火烧，当肉汤收浓变粘稠时即可。小贴士：

1、红烧肉的做法很多，这种做法只是我自己比较喜欢的一种做法，每个人的口味不一样，客人喜欢硬一点的，有人喜欢入口即化的，有人喜欢颜色深的，有人喜欢颜色浅的，我的这种做法我自己感觉有些焦香，不会油腻。

2、我用了生抽和老抽两种酱油，取生抽的味道和老抽的颜色，只用老抽也是可以的，颜色深浅可以根据自己喜好多放或者少放老抽。

3、红烧的菜中，用冰糖比用白砂糖的颜色亮些。

4、炒五花肉出的油可以用来炒菜、拌面等。