煲汤料有哪些材料,煲汤料有哪些材料
1、煲汤料有哪些材料
煲汤料的材料有：玉竹、川贝、百合、支竹、夏枯草、生地、罗汉果、老苋菜梗、白果、芡实、无花果、竹蔗、土茯苓、当归、天麻、冬虫草、茉莉花、雪蛤等。
1、玉竹：养阳润燥、生津、清热。
2、川贝：润心肺、清热痰。
3、百合：补肝肺清热益脾。（清水浸1小时）
4、支竹：清肺补脾、润燥化痰。（清水浸10分钟，切4CM块，最多煲半小时）
5、夏枯草：清肝热、降血压。（最多煲2小时）
6、生地：凉血解毒、利尿
7、罗汉果：清肺润肠。
8、老苋菜梗：解毒清热、补血止血、通利小便。（中药店有卖，洗净切短）
9、白果：益肺气。（去壳，入滚水5分钟取起去衣，去心）1
0、芡实：补肾固精、健脾止泻。1
1、无花果：润肺清咽、健胃清肠。（切片）1
2、竹蔗：润燥、和胃、清热解毒，可辟去蛇等腥味。1
3、土茯苓：清热去湿、解毒利尿。1
4、当归：补和血、调经止痛。1
5、天麻：祛风、定惊。1
6、冬虫草：补损虚、益精气、化痰。1
7、茉莉花：提神醒脑，清虚火、去寒积。1
8、雪蛤：滋肾、补肺、健脾。（清水浸发5小时，入葱姜水滚5分钟取起，入炖盅1个半小时）。
2、煲汤料有哪些材料
煲汤料的材料有：玉竹川贝、百合、支竹、夏枯草、生地、罗汉果、老苋菜梗、白果、芡实、无花果、竹蔗、土茯苓、当归、天麻、冬虫草、茉莉花、雪蛤等。煲汤所用的材料，汤材的选择与搭配直接影响汤的口感与质量，从而也决定了汤的营养。 汤材选择适当，搭配合理，对身体的滋补方可达到事半功倍的效果；相反，如果汤材的质量不好，搭配不合理，不光不能起到营养美味、强身健体的功效，反而有可能对身体造成损害。所以在汤材的选择与搭配上1定要慎重，要科学合理。 餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，特别是在冬春季，汤既能助人取暖，又能使人的胃口大开。煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料，最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。 其做法是：先把原料洗净，入锅后1次加足冷水，用旺火煮沸，再改用小火，持续20分钟，撇沫，加姜和料酒等调料，待水再沸后用中火保持沸腾3～4小时，使原料里的蛋白质更多地溶解，浓汤呈乳白色，冷却后能凝固可视为汤熬到家了。
3、炖汤料有哪些材料
清炖鸡汤放什么调料 清炖鸡汤放花椒、大料(8角)、陈皮、葱、生姜、食盐即可。 清炖鸡汤的做法 1.3黄鸡洗净，去掉内脏和内部油脂。 2.葱姜切段。 3.表面用姜擦1下。 4.红枣洗净，浸泡10分钟。 5.锅中水烧开，放入鸡焯1下。 6.另起锅注水，放入鸡和葱、姜、红枣。 7.盖上锅盖。 8.大火烧开小火炖1小时左右即可。 9.盛出，撒上胡椒粉和盐即可。 鸡汤的营养价值 我国的民间，有喝鸡汤来进行食补养生的习惯。因为鸡汤的营养丰富，对人体增强体质有很大的帮助，但是并不是所有人都适合喝鸡汤。喝鸡汤进补是我国的传统，鸡肉具有温中益气、补精填髓、益5脏、补虚损的功效。吃鸡进补适宜在秋冬季节，特别是冬季，不仅能更好地消化、吸收，调补机体，还可以抵御寒冷，为来年的健康打下坚实的基础，所以有“冬季进补，来年打虎”1说。虽然现在是鸡汤进补的“高峰期”，但1定要因人而异，否则进补太多，反而会适得其反。 “虚则补之”，并非人人需要进补。冬季人体合成代谢功能增强，很容易吸收营养，是进补的绝佳时期。对于1些体重偏低、体质虚弱、免疫功能低下的人，适当进补可以恢复和调节人体各脏器机能，同时储存能量好过冬。 在炖鸡过程中，大量的鲜味物质会溶解到汤中，因此鸡汤会变得好喝，但蛋白质、维生素和钙等营养成分只有1小部分溶解在汤里。有数据表明，每100克鸡肉和鸡汤中蛋白质的含量分别约是25.1克和1.37克。也就是说，鸡汤并不是营养价值很高的食物。
4、广东煲汤料有哪些材料
1、广东人1般会根据家人的体质和时令去选择药材的。
2、比如春季，1般用桂圆肉，淮山等暖胃的药材。
3、夏天广东天热，薏米，红枣，赤小豆，沙参，玉竹等常用。
4、秋季用莲子，百合，杞子炖补品较多。
5、冬天的话也可参考春天的和秋天的。
6、广东人煲汤很讲究，而且也比较科学，根据不同症状放不同的材料。
5、广东煲汤料有哪些材料
土茯苓、红枣、党参、沙参、玉竹、蜜枣、薏米、赤小豆。广东人会根据家人的体质和时令去选择汤料，比如春季1般用桂圆肉、淮山等暖胃的药材；夏天广东天热，使用薏米、红枣、赤小豆、沙参、玉竹等；秋季用莲子、百合、杞子炖补品较多；冬天也可参考春天的和秋天的。煲汤所用的材料，汤材的选择与搭配直接影响汤的口感与质量，从而也决定了汤的营养功效。汤材选择适当，搭配合理，对身体的滋补方可达到事半功倍的效果；相反，如果汤材的质量不好，搭配不合理，不光不能起到营养美味、强身健体的功效，反而有可能对身体造成损害。所以在汤材的选择与搭配上1定要慎重，要科学合理。煲汤方面，理论与实践结合最好的莫过于广东的老火靓汤。广东地处祖国南部，亚热带与热带的交界处，气候湿热多雨。生活在当地人们很容易受到湿气的威胁，为了避免体内存有湿毒而影响健康，聪明的广东人发明了药材与可口的食物相结合，用大火煮沸，文火慢炖，煲成的汤，称之为“广东老火靓汤”。
