如何鉴别虫草花的好坏？
虫草花，又名中华虫草，是中国传统的名贵中药材，有调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗疲劳等多种功效。虫草花是麦角菌科真菌冬虫夏草寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体，主要产于中国青海、西藏、四川、云南、甘肃和贵州等省及自治区的高寒地带和雪山。 冬虫草花药用价值高，价格也较贵，市场上真假冬虫草花混杂，购买时需要鉴别。冬虫草花具有以下特征： 
1、闻味道：正品冬虫草花闻起来就有稍带干燥腐烂虫体的腥臊味和掺杂有草菇的香气，这种味道是冬虫夏草特有的味道，别的任何东西都没有。之所以会有这种味道是因为冬虫草花是蝙蝠蛾的幼虫被虫草真菌感染后的干燥尸体。只要掌握了这一味道，就可以放心大胆的辨别冬虫夏草的真假了。
2、辩颜色：冬虫草花的 “虫”的体部分表面呈深黄到浅黄棕色;“草”的部分则呈现枯树枝的颜色，即为深棕色或浅褐色。
3、看断面：冬虫草花的“虫”体折断面呈乳白色，和僵蚕的断面相似;
4、认外形：冬虫草花主体“虫”的部份为圆柱形，颜色较浅，表面有细小的从纵向纹。顶部与“草”连接的部分稍稍膨大，草的部分颜色较深，较细小，所以才称之为“草”，即子座，有柄，常独生，偶有2—3个分枝。 
虫草花的颜色决定其品质的高低，与是否染色没有关系。至于泡洗时，会见到浸泡的水呈淡褐色，或在炖煮后汤和肉也会呈现出与虫草花一致而清澈的颜色，这是正常的(好比洗、炖冬菇一样有颜色。)值得提醒的是，虫草花具有独特的香味如草菇香气，煮熟或做汤味道鲜美，但水洗时脱色，有异味，吃时口感变差，就有可能被染色了。
