金针菇能否被人的消化体统吸收

金针菇能否被人的消化系统消化? 金针菇富含大量的膳食纤维(包括几丁质，是一种动物性膳食纤维，是某些真菌细胞壁的组成部分)，的确不易被人体消化吸收。是故有一个称号叫作“"see you tomorrow ”，常常是怎么进去的就怎么样出来。但是说金针菇不能被人体消化吸收那是误解。不易和不能是有区别的。至少说金针菇干菇中30%的是蛋白质，这个明显是可以被人体所消化吸收的。如果你真的“明天见”了，大概是因为你咀嚼不彻底吧。

为什么金针菇不易消化? 金针菇也叫“seeyoutomorrow”，它不易消化，不是我们的肠胃除了问题，而是因为金针菇除了含有蛋白质、碳水化合物以及丰富的维生素和微量元素外，还含有一种很多其它食物里没有的物质——真菌多糖。

1、真菌多糖是一种很稳定的物质，弱酸弱碱是不能伤它多少的。因此，我们的消化系统对这类物质是起不了多大作用的。

2、还有一个原因，因为金针菇口感润滑细腻，所以很多人在吃的时候很少认真咀嚼，而是像吃面条一样吸溜到嘴里，随便嚼两下便咽进肚子中，这样金针菇在我们排便的时候就会原样从肠道排出，因此金针菇留给很多人的印象就是不易消化，其实日常生活中我们吃金针菇时多细嚼慢咽下，还是可以减少“明天见”的。

金针菇富含多种维生素、矿物质、氨基酸。是一种营养价值很高的菌类。多吃有益哦~~