掌握这6个方法，教你挑出优质的杏鲍菇

如何挑选杏鲍菇?

1、闻味道 好的新鲜的杏鲍菇有种特殊的淡淡的杏仁香味。

2、看长度 挑选杏鲍菇要看它的长度，一般我们公认的12-15CM的杏鲍菇是最好的，这个长度的杏鲍菇往往品相也比较好。

3、看菌柄 先看菌柄表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了嚼劲，熟度以七分熟的恰好，一般菌柄10厘米左右为佳，过大过小都不好。最后看柄菌颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。

4、看菌褶 菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。

5、看菌盖 菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开裂了，菌盖如果开裂了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，有开裂说明不新鲜，其营养也大大的降低了。一般菌盖直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。

6、摸手感 好的杏鲍菇应该是外表乳白光滑的，摸起来不过于干脆、水份充实，这样的杏鲍菇才会新鲜，肉质也比较肥厚，咬起来脆嫩无比。

掌握了上面的这6个方法，有助于你挑选到优质的杏鲍菇，如果你还有什么更好的方法，可在评论处留言，分享给更多的人。