干茶树菇如何泡发？干茶树菇泡发掌握这几点不会造成营养流失

1、先用剪刀把干茶树菇菌柄末端的硬蒂剪掉，因为这个硬蒂部分带有较多的泥沙，泡发以后也不容易洗净，而且无论泡多久都是硬硬的，口感不好并且不容易消化。

2、剪好的干茶树放在容器里，用清水把表面的浮尘冲洗干净，然后再往容器中倒入60度左右的温水，水量以能淹没茶树菇为宜。

3、接下来再往容器中加入一勺白糖，搅至白糖融化。泡发茶树菇的时候加白糖是个秘诀，它能加快茶树菇的软化速度，缩短泡发时间，同时还能让茶树菇的味道更为鲜美。

4、大约浸泡15到20分钟的时间，干茶树菇就被泡软了，再次把它冲洗干净就可以用来制作各种菜肴了。

茶树菇怎样做好吃? 梅干菜茶树菇烧竹笋 (1)竹笋去壳，剥去笋衣洗干净，切滚刀块待用。​ (2)茶树菇洗干净切段待用。​ (3)梅干菜浸泡1小时左右，然后清洗干净待用。 (4)姜块清洗干净，用刀背拍一下待用。​​​ (5)起锅，锅里倒入精制油，待油温升至至6成左右将茶树菇放入炸，(中间复炸一次,炸干)炸成金黄色出锅沥干油，然后竹笋也略微炸一下沥干油待用。 (6) 另起锅，加入精制油，爆香姜块，放入梅干菜干菜煸炒，倒入老抽、少许糖煸炒拌匀上色，加水(水要多些)，大火煮开，然后倒入砂锅中。放炸好的茶树菇、竹笋，大火煮开，调小火焖烧2小时左右，调味加蘑菇精，不勾芡，出锅装盘即可。

最后提醒大家制作此菜，因为​​​梅干菜原因，糖也要略微多些，不然此菜有些苦。 茶树菇一定要炸干水分，这样烧起来更香。