凉拌莲藕怎么做好吃又简单,凉拌莲藕怎么做好吃又简单

方娜

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1年前

1、凉拌莲藕怎么做好吃又简单

凉拌藕片的做法如下：原料：藕1节、青椒2个、蒜3瓣、葱2根、油少、许蚝油1勺、生抽1勺、豆瓣酱适量。

1、准备食材如下图所示。

2、藕切成片如下图所示。

3、配菜切好如下图所示。

4、锅内加入油，倒入蒜末爆香如下图所示。

5、加入藕片翻炒2分钟如下图所示。

6、加入青椒，加入调料：豆瓣酱、蚝油、生抽，炒3分钟，如果比较干，可以适量加1点水焖1会如下图所示。

7、出锅前撒上葱花，翻炒1下，美味的香辣藕片完成如下图所示。

2、凉拌莲藕怎么做好吃又简单

凉拌莲藕怎么做好吃又简单： 1，准备1节莲藕把它切去两端再削去外皮，然后把莲藕切成薄厚均匀的藕片。 2，切好的藕片要放到凉水中浸泡，不仅可以防止变黑，还能洗去表面的污渍，让藕片保持爽脆的口感。 3，准备青椒和红椒各1段，先切宽条再切成粒，这样可以用来搭配颜色。 4，烧1些开水，淋入少许植物油，把藕片下锅焯水1分钟，藕片焯水的时间不能太长，防止煮软后影响口感。 5，等藕片快要焯水完成时，下入青椒粒和红椒粒，把青椒和红椒烫5秒左右即可。 6，藕片焯水完成后控水捞到凉白开中，过1下凉水可以让藕片口感更爽脆。 7，准备几粒。

3、怎么凉拌藕

凉拌藕的制作方法如下：鲜嫩藕尖用刮皮刀去掉外皮，切成厚度均匀的薄片，不要太厚也不要太薄了，大约1cm就好，太厚了不容易入味，太薄了藕片又容易折断。切好后浸泡在白醋水中，防止藕片氧化变色。锅里放入适量清水烧开（注意不要用铁锅，很容易让藕片变色），滴入几滴白醋，把藕片从清水中捞出来，放进开水锅焯烫1遍。时间不要太长，否则藕片会失去脆爽的口感，藕片放进去，变成透明就好了，捞出来放进加了几滴白醋的清水盆里。3瓣大蒜去皮洗净剁成蒜蓉待用。调1个凉拌汁儿，准备1个干净的小碗，加入2勺白醋，3勺白糖，1勺食用盐，混合搅拌均匀。现在来炸1点儿花椒油，炒锅烧热，倒入适量的食用油，加入几粒花椒，小火慢慢加热，把花椒炸香，但不要炸糊。把藕片捞出来控干水分，放在1个干净的盆子。

4、凉拌藕片怎么做好吃又简单

凉拌藕片的做法如下：主料：鲜藕1节、纯净水适量、白醋3大勺、白糖2小勺。辅料：盐1小勺、姜1小块、干辣椒2个、香葱1根、蒜2瓣、香油少许、鸡精少许。步骤：

1、准备材料。干辣椒提前用热水泡软。

2、不锈钢锅倒入纯净水，藕去皮洗净，切成片。

3、不等水开，藕片下锅。

4、水热后藕片由白色变半透明，立刻捞出放进凉水里过凉。

5、辣椒，香葱切小圈，蒜瓣，姜切碎。

6、藕片控干水分，加入盐1小勺，用手颠盆拌匀。

7、加入白醋。

8、加入糖，颠匀。

9、最后加入蒜末，姜末，辣椒圈，香葱圈颠拌均匀就好了。

5、凉拌藕的好吃做法？

做法1食材准备莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。做法步骤1.将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫1下，控去水分，装入盘内。 2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。小贴士煮莲藕时忌用铁锅，以免铁器皿引起食物发黑，但可用铝合金制品。做法2食材准备主料：鲜藕1根。辅料：盐，糖，白醋，辣椒油，花椒油，香油，鸡精。做法步骤

1、鲜藕去皮洗净

2、将洗净的鲜藕切薄片

3、放入开水煮大概1分钟

4、捞出藕片放入冰水中浸泡（这步很重要，影响口感）

5、放调料拌匀做法：。