云南的野生菌有哪些？

1、 云南人热衷于吃野生菌，我就简单的说几个吧，因为太多了。

2、 火把鸡纵，黄皮鸡纵，小鸡纵，鸡纵花，水鸡纵，

3、 大红菌，奶浆菌，青头菌，蚂蚁孤堆菌，米汤菌。 云南特有食用野生菌 南特有的野生食用菌很多，大部分都采用腌渍，烘干方式存放，牛肝菌，因为是野生，鸡枞，老人头，鸡油菌，红菇等等，所以保鲜期很短。除个别的珍贵菌类如松茸等采用低温冷藏保鲜外，例如，松茸 云南那野生菌最多 据有关部门推测,云南野生食用菌年均自然蕴藏量可达50万t, 其经济价值高、美味可口的珍贵野生食用菌有50多种,可供大宗出口的有松茸、牛肝菌、羊肚菌、鸡油菌、块菌等。滇南、滇西、滇中地区的野生食用菌自然产量大，采集期长，有直接开发价值等特点，其资源的多样性和富集程度在全国乃至全世界都具有绝对优势。

云南省已知野生食用菌约750 种以上，占全国食用菌种类的 3/4,居全国各省区之冠。在世界上大多数国家，都可以找到产于云南的野生食用菌，如日本菜中的松茸，欧洲餐桌上的松乳菇，

在欧洲市场广受欢迎的美味牛肝菌、块菌、鸡油菌。除此之外，一些风味独特的野生食用菌，如青头菌、干巴菌、鸡枞，在云南本地资源量较大，营养丰富，气味独特，颇受欢迎，由于滇西特殊的地理位置及气候条件，滇西分布着大量野生食用菌，自然产量大。大部分云南出口及内销的野生食用菌大部分来源于滇西。

云南的野生菌主要集中在滇西片区，楚雄州、大理州、怒江州、香格里拉都盛产松茸、牛肝菌等。