羊肚菌吃了有什么功效? 冷文 听世界,打天下 1年前 羊肚菌是珍惜菌类之一,对生长环境要求极高,所以人工养殖的很少,多是野生的,所以营养价值很高,受到很多人的追捧,现在市场上售价也不低,不算是一种大众菌类,在我国很多省份都生长着羊肚菌,下面给大家聊一下羊肚菌的营养价值及烹制方法。 羊肚菌是一种很珍贵的天然补品,含丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸,味道鲜美,营养丰富。它与冬虫夏草功能相同,是一种不含任何激素,无任何副作用的天然滋补品。 羊肚菌含抑制肿瘤的多糖,抗菌、抗病毒的活性成分,具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分,可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤,使癌细胞失活;另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向,并通过结合而解毒,从而减少或消除致癌的危险。 羊肚菌烧肉 首先准备适量的羊肚菌,五花肉,豌豆苗,鸡蛋清,酱油,蜂蜜,料酒等调味料。把羊肚菌用温水充分的浸泡之后洗干净,准备好的五花肉洗干净之后切成大块儿,加入酱油,料酒,蜂蜜,充分的搅拌均匀之后再加入已经准备好的鸡蛋清。往干净的锅中倒入适量的油,等到油变热之后放入五花肉炸至金黄色之后捞出来,加入已经洗好的羊肚菌充分的翻炒。然后再加入味精,酱油和肉汤,再把五花肉放入锅中,加入适量的调味料之后,煮一会儿就好了。 羊肚菌鱼汤片 首先准备适量的羊肚菌,鲤鱼以及姜葱蒜,盐,味精,胡椒粉等调味料。把羊肚菌用温水泡洗干净,然后再用清水洗一下,把鲤鱼杀了之后切成片,往油锅中加入适量的油,等到变热之后放入葱姜蒜爆香,然后再加入适量的水,料酒和盐,烧开后再加入已经洗好的羊肚菌,等到过了五分钟之后,再加入切好的鱼片,沸腾之后再加入胡椒粉,味精就可以了。 红烧羊肚菌 首先准备适量的羊肚菌,火腿,青椒,豆瓣酱,香油,味精,花生油等调味料。先把羊肚菌用温水泡洗干净,把火腿和青椒都切成片,准备使用。往干净的锅中加入适量的油,等到油变热之后,先放入豆瓣儿酱爆香,然后在加入高汤火腿青椒和羊肚菌,翻炒之后加入适量的味精,再用生粉勾芡,淋上麻油就可以了。 以上是给大家分享的羊肚菌的功效和烹饪方法,家里有羊肚菌的朋友不妨试着做一下,非常鲜美的。 我是孤尘一粒沙,致力于给大家推荐各地美食,喜欢我就关注我,你的关注是我持续创作的动力! 羊肚菌是一种非常珍贵的可食用的菌类,之所以叫做这个名字,是因为它的形状非常像羊肚,它的表面是凹凸不平的小槽,也有点像蜂窝状,形状十分怪异。菌类的营养价值本身就非常丰富,羊肚菌是普通菌类营养价值的两倍之高。正因为如此,近些年来羊肚菌在市面上越来越受欢迎,有“素中之荤”的美称。 第一,增强免疫力。羊肚菌里面含有抑制肿瘤的成分,对于很多肿瘤都能起到抵抗作用,对于增强人体免疫力,提高身体素质有不可估量的效果。同时,羊肚菌中的硒含量非常高,能够起到防癌抗癌的作用,还可以把致癌物质进行转移甚至消除。 第二,美容减肥。羊肚菌对于美容和减肥也有特殊的功效,女性经常吃猪蹄来巩固胶原蛋白,但又非常苦恼猪蹄的脂肪含量很高,这时候选择羊肚菌可以达到两全其美的作用。长期食用羊肚菌可以消除皮肤暗沉无光、长斑缺点,可以保证皮肤细腻,有光泽。而且羊肚菌有通肠的作用,可以缓解便秘的情况。 第三,改善睡眠。羊肚菌可以有安眠的作用,主要针对的是长期失眠、焦虑的患者。因为羊肚菌里面含有各种微量元素,这些都是纯天然的补品,是大自然的礼物,大家可以多多食用。 对于羊肚菌的烹饪方式也非常丰富,在市面上出售的羊肚菌有新鲜采摘的品种,也有经过晾晒之后的品种,每种都可以成为餐桌上的美味佳肴。新鲜的羊肚菌同人方式比较多,可以用来炖鸡汤,也可以用来红烧,都能原汁原味的保留羊肚菌的味道。 经过晾晒之后的羊肚菌需要用水发泡,但是不能用温水,也不能用冷水,最适合的水温是四十度左右,这样才能够最大程度地保存羊肚菌的营养物质,又能让羊肚菌的香味散发出来。需要注意的是泡发后羊肚菌的水会变成酒红色,这个水是羊肚菌的精华所在,可以用来煲汤或者红烧,千万不能倒掉哦。 关于羊肚菌的功效和烹饪方式就介绍到这里,现在市面上的羊肚菌参差不齐,大家要擦亮眼睛,选到优质的羊肚菌。一般来说,挑选的原则是个头大、颜色深的为上品,不过羊肚菌的价格比较昂贵,能够买到的羊肚菌一般不会太差。 阅读全文
羊肚菌是珍惜菌类之一,对生长环境要求极高,所以人工养殖的很少,多是野生的,所以营养价值很高,受到很多人的追捧,现在市场上售价也不低,不算是一种大众菌类,在我国很多省份都生长着羊肚菌,下面给大家聊一下羊肚菌的营养价值及烹制方法。 羊肚菌是一种很珍贵的天然补品,含丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸,味道鲜美,营养丰富。它与冬虫夏草功能相同,是一种不含任何激素,无任何副作用的天然滋补品。 羊肚菌含抑制肿瘤的多糖,抗菌、抗病毒的活性成分,具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分,可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤,使癌细胞失活;另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向,并通过结合而解毒,从而减少或消除致癌的危险。 羊肚菌烧肉 首先准备适量的羊肚菌,五花肉,豌豆苗,鸡蛋清,酱油,蜂蜜,料酒等调味料。把羊肚菌用温水充分的浸泡之后洗干净,准备好的五花肉洗干净之后切成大块儿,加入酱油,料酒,蜂蜜,充分的搅拌均匀之后再加入已经准备好的鸡蛋清。往干净的锅中倒入适量的油,等到油变热之后放入五花肉炸至金黄色之后捞出来,加入已经洗好的羊肚菌充分的翻炒。然后再加入味精,酱油和肉汤,再把五花肉放入锅中,加入适量的调味料之后,煮一会儿就好了。 羊肚菌鱼汤片 首先准备适量的羊肚菌,鲤鱼以及姜葱蒜,盐,味精,胡椒粉等调味料。把羊肚菌用温水泡洗干净,然后再用清水洗一下,把鲤鱼杀了之后切成片,往油锅中加入适量的油,等到变热之后放入葱姜蒜爆香,然后再加入适量的水,料酒和盐,烧开后再加入已经洗好的羊肚菌,等到过了五分钟之后,再加入切好的鱼片,沸腾之后再加入胡椒粉,味精就可以了。 红烧羊肚菌 首先准备适量的羊肚菌,火腿,青椒,豆瓣酱,香油,味精,花生油等调味料。先把羊肚菌用温水泡洗干净,把火腿和青椒都切成片,准备使用。往干净的锅中加入适量的油,等到油变热之后,先放入豆瓣儿酱爆香,然后在加入高汤火腿青椒和羊肚菌,翻炒之后加入适量的味精,再用生粉勾芡,淋上麻油就可以了。 以上是给大家分享的羊肚菌的功效和烹饪方法,家里有羊肚菌的朋友不妨试着做一下,非常鲜美的。 我是孤尘一粒沙,致力于给大家推荐各地美食,喜欢我就关注我,你的关注是我持续创作的动力! 羊肚菌是一种非常珍贵的可食用的菌类,之所以叫做这个名字,是因为它的形状非常像羊肚,它的表面是凹凸不平的小槽,也有点像蜂窝状,形状十分怪异。菌类的营养价值本身就非常丰富,羊肚菌是普通菌类营养价值的两倍之高。正因为如此,近些年来羊肚菌在市面上越来越受欢迎,有“素中之荤”的美称。 第一,增强免疫力。羊肚菌里面含有抑制肿瘤的成分,对于很多肿瘤都能起到抵抗作用,对于增强人体免疫力,提高身体素质有不可估量的效果。同时,羊肚菌中的硒含量非常高,能够起到防癌抗癌的作用,还可以把致癌物质进行转移甚至消除。 第二,美容减肥。羊肚菌对于美容和减肥也有特殊的功效,女性经常吃猪蹄来巩固胶原蛋白,但又非常苦恼猪蹄的脂肪含量很高,这时候选择羊肚菌可以达到两全其美的作用。长期食用羊肚菌可以消除皮肤暗沉无光、长斑缺点,可以保证皮肤细腻,有光泽。而且羊肚菌有通肠的作用,可以缓解便秘的情况。 第三,改善睡眠。羊肚菌可以有安眠的作用,主要针对的是长期失眠、焦虑的患者。因为羊肚菌里面含有各种微量元素,这些都是纯天然的补品,是大自然的礼物,大家可以多多食用。 对于羊肚菌的烹饪方式也非常丰富,在市面上出售的羊肚菌有新鲜采摘的品种,也有经过晾晒之后的品种,每种都可以成为餐桌上的美味佳肴。新鲜的羊肚菌同人方式比较多,可以用来炖鸡汤,也可以用来红烧,都能原汁原味的保留羊肚菌的味道。 经过晾晒之后的羊肚菌需要用水发泡,但是不能用温水,也不能用冷水,最适合的水温是四十度左右,这样才能够最大程度地保存羊肚菌的营养物质,又能让羊肚菌的香味散发出来。需要注意的是泡发后羊肚菌的水会变成酒红色,这个水是羊肚菌的精华所在,可以用来煲汤或者红烧,千万不能倒掉哦。 关于羊肚菌的功效和烹饪方式就介绍到这里,现在市面上的羊肚菌参差不齐,大家要擦亮眼睛,选到优质的羊肚菌。一般来说,挑选的原则是个头大、颜色深的为上品,不过羊肚菌的价格比较昂贵,能够买到的羊肚菌一般不会太差。