香菇炖鸡汤

提示:1小时以上   |   切墩(初级)

配料清单

• 盐:适量
• 土鸡:半只
• 大葱:两段
• 姜片:5片
• 料酒:一勺
• 枸杞:3g
• 红枣:3颗
• 香菇:9朵

做法/步骤

1/8

准备食材

2/8

香菇泡水15分钟左右，水一定要留着。

3/8

鸡半只，凉水浸泡，泡出浮油和血水就换水一次，大概三次就好。

4/8

热锅，放姜片，将洗净沥水的鸡块下锅翻炒（放适量料酒），因为用的不粘锅所以没有放油，炒至鸡肉发白。（我炖汤都喜欢先讲肉炒了再煮，感觉汤会更鲜更香颜色也更亮）

5/8

向锅中倒入凉水，刚刚没过鸡块即可，开大火煮沸。捞去浮油和浮沫，关火。

6/8

将锅里的全部倒入小炖锅，香菇和浸泡的水也一并放入，倒得时候注意底下的渣不要倒进去了，加上大葱两段。

7/8

用的是这种婆婆家拿的小炖锅，蛮好用，有几档可以调节，我就开的自动挡炖两个小时。

8/8

在最后半小时的时候把红枣和枸杞放入，出锅时放盐，根据口味把握量。很鲜美哦~