炒平菇怎么去蘑菇味？

怎么去除平菇的异味？

首先把掰好的平菇放入盆中，加质量清水，撒一勺盐，放一点高度白酒，搅匀之后浸泡约10分钟；然后放入热水锅中焯水五分钟，将平菇煮至七成熟捞出放入凉水中冲洗两遍，这样可以有效的去除它的异味。

平菇等食用菌都是腐生菌类，它们只有在已经腐烂的营养基上才能生长，而且生长过程要保持潮湿的环境，这种环境下的有害微生物当然也不会少，也极有可能会附着于平菇等食用菌的可食部分上，所以是最好焯一下水。

平菇的做法推荐

平菇炒肉丝

食材：平菇、肉丝、葱、姜、蒜、干辣椒、胡椒粉

做法：

1、起锅烧油下入肉丝，将肉丝滑散，炒至肉丝变色发白，下入佐料翻炒爆出香味；

2、然后下入焯水的平菇，翻炒几下，加入适量盐、胡椒粉、老抽翻炒均匀；

3、最后撒入适量鸡精和芝麻香油翻炒均匀就可以出锅了。

莴苣炒平菇

用料：莴笋2根，平菇250克，胡萝卜半根，色拉油适量，食盐适量，黄酒适量，白糖少许

做法：

1、莴苣、胡萝卜去皮切片，平菇入淡盐水浸泡10分钟，撕成小片；

2、坐锅热油，放平菇炒，加盐和黄酒，炒软盛出备用；

3、另起油锅，放莴苣和胡萝卜稍炒，放少许盐；

4、把平菇放入锅中炒匀，放一点点糖出锅即可。

吃平菇对身体有哪些好处？

1、增强免疫力

免疫力好了身体才棒，平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。是众多的特色食材中经典的一种。

2、促进大脑发育

小孩子吃平菇对于脑部的发育是非常明显的，所以现实中可以多煮煮平菇汤给小孩子喝。

3、舒筋活血

老年人吃平菇对筋骨好，一般的平菇有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。这就是大家喜欢吃的原因，也是我们日常吃吃平菇这种食材对疏风解气的主要功效之一。

4、调理疾病

很多人现在身体各种各样的疾病，可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期的综合征可起调理作用。所以也就是说平菇适用于所有的人群。

平菇在我们的生活中常常吃到，也可以做成各种各样的美味佳肴，是非常受欢迎的一道美食；平菇含有的营养价值有很多，这对于日常预防一些常用的疾病都是可以的，还可以增强人的体质。