香菇鹌鹑蛋

提示:10~30分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 淀粉:1勺
• 生抽:1勺
• 蚝油:1勺
• 香葱:少许
• 鹌鹑蛋:8个
• 新鲜香菇:8个

做法/步骤

1/5

盆中装入清水，放入一勺盐，搅匀将香菇放入，清洗干净后浸泡10分钟左右。去除褶皱中的脏东西。洗净之后将香菇取出，将香菇的梗切掉，只留下菌盖。

2/5

锅中加入清水烧至沸腾，将香菇放入焯水3分钟，捞出控水备用。焯水后可以去除香菇的异味儿，成品口感更好。

3/5

将鹌鹑蛋打到每一个菌盖里，这里注意之前去掉梗的时候要挖深一些，使菌盖形成中间低两侧高的形态，这样打入鹌鹑蛋时不容易滚落。

4/5

蒸锅加水煮开，将香菇鹌鹑蛋放入锅中，蒸15分钟。

5/5

熬酱汁，锅中加少许油，加入一勺生抽，一勺蚝油，淀粉和清水混合后倒入锅中，熬至浓稠，淋到蒸好的香菇蛋上，撒上葱花装饰，好吃好看的香菇蛋就做好了。