红花椒和青花椒在用法上有什么区别？红花椒和青花椒在用法上有什么区别

1、红花椒和青花椒在用法上有什么区别？

1、颜色上的区别 这个区别只要是看见后都能发现，是1种很直观的区别，红花椒表面是呈现1种深红色，而青花椒表面则是青绿色的，就好像是未成熟那样。

2、味道上的区别 虽然它们同样都是花椒，但花椒味道之间也是有区别的，只有对于花椒味道比较敏感的朋友才会发现，相比于青花椒来说，红花椒是那种干香味，而青花椒则是清新味道，麻味要比红花椒更重。搜狐网 多云 / 2° “红花椒”和“青花椒”有什么区别？不懂你的菜白做了 水云山 2020-12-09 16:33 订阅 要说生活当中，咱们在烹饪食材的时候，除了往里面加入1些必备调味料之外，还会往里面加入1些配料食材，其中花椒就是很多人喜欢放的1种，特别是在4川地区，主要是以麻辣的口味为主，所。

2、红花椒和青花椒在用法上有什么区别

青花椒和红花椒有啥区别？大厨师分享正确用法，才能发挥作用。

1、口感的不同 青花椒还有1个名字，叫做麻椒。从它的名字上就可以看出来，它的味道是比较偏麻的。而红花椒就不会像青花椒那么麻，辣味会更重1些。而且虽然在麻味的持久度上红花椒略逊1筹，但是在香味上红花椒却毫不逊色，香味会更加醇厚。

2、用途的不同 由于红花椒和青花椒口感的不同，它的用途自然也是不同的。味道更麻的青花椒会更适合做1些凉拌菜和小炒肉，还有用它来炸花椒油也是非常香的。而红花椒则更适合做1些辣味比较重，香辣风味的菜，比如1些川菜，都会放上很多红花椒，而且是提前炸香的，味道会特别好。 总结1下，红花椒辣味更重，而青花椒麻味更重，红花椒更适合做1些香辣口味的菜，比如川菜和。