白玉菇要焯水吗?白玉菇要焯水多久合适?

白玉菇营养价值高,很多餐厅都会用来煲汤,白玉菇的吃法也多样,也可以炒着吃,或者凉拌吃,那么白玉菇在炒之前需要焯水吗?

白玉菇要不要焯水?

如果是新鲜的白玉菇,可以在吃之前用清水焯一下,不然会有一股腥味,焯水3分钟左右就可以了,然后再炒。如果是晒干的白玉菇,一定要泡发好,否则会有苦味的。白玉菇味道比较特殊,需要焯水才可以去掉其中的腥味,去掉腥味以后,大家可以搭配肉片炒、搭配鸡蛋蒸汤、搭配腊肉炒、蒜苔炒,味道都是非常不错的哦。

白玉菇要焯水吗?白玉菇要焯水多久合适?,第1图

白玉菇的营养价值

白玉菇属于伞菌目,是一种珍稀的食用菌,这种食物通体洁白,在口感上也是十分优秀,清甜可口,是一种备受人们喜欢的美味佳肴。白玉菇含有大量的蛋白质,这种蛋白质的含量比一般的蔬菜都要高很多。

白玉菇中含有大量的氨基酸,这些氨基酸成分可以促进人体的新陈代谢。白玉菇中还含有大量的微量元素,一些微量元素的缺乏者可以适当吃一些白玉菇。

白玉菇含有大量的多糖和各种维生素,经常吃会改善人的新陈代谢速度,还会降低胆固醇的含量。

白玉菇中含有人体难以消化的粗纤维、木质素,这些东西可以保持肠道内的水分平衡,还可以将一些有毒的物质排出体内,对于便秘可以起到一个很好的效果。

白玉菇要焯水吗?白玉菇要焯水多久合适?,第2图

白玉菇的做法推荐

白玉菇炒肉片

用料:白玉菇,肉片,料酒,生抽,味极鲜,食盐

做法:

1、把白玉菇洗净切片,放入沸水内焯水,捞起备用;

2、猪瘦肉切片,加入料酒、生抽、味极鲜腌制5分钟时间;

3、热锅下油,倒入肉片爆炒出变色,放入白玉菇继续翻炒;

4、最好加入适量的食盐调味即可起锅。

芦笋炒白玉菇

用料:芦笋200克,白玉菇100克,盐适量,鸡精适量,水淀粉适量,姜适量

做法:

1、芦笋洗净,切掉根部老的部分,将白玉菇冲洗干净,去掉根部,芦笋切成斜段,把姜切成丝;

2、锅中注入水加入一点盐和几滴油,晒开后将芦笋和白玉菇焯水;

3、焯水的芦笋和白玉菇马上捞入冷水中冲凉;

4、另起锅,注入油,爆香姜丝,下入沥干水分的芦笋和白玉菇;

5、煸炒均匀后,加入盐和鸡精调味,勾入薄芡,略烧即可。

白玉菇要焯水吗?白玉菇要焯水多久合适?,第3图

白玉菇在炒的时候最好焯一下水,这样更好的去除腥味,白玉菇经常食用的话可以有增强人体的免疫力,对于促进身体健康是有很好的作用和效果的哦,而且还可以有补充蛋白质的作用,氨基酸也比较丰富,对于促进食欲,保护肠胃有帮助。

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