夏天可不要这样吃木耳，吃错了可能导致中毒！

夏季不要这样吃木耳

1、泡太久的木耳不要吃

在夏季高温下，木耳长时间泡水，其中含有的细菌大量繁殖，使得木耳变质，大量的细菌毒素产生，这个时候再食用已经变质的木耳就可能引发中毒。

木耳泡太久会失去木耳本身的韧性，变得没有嚼劲，质地较烂，而木耳中含有的活性成分、胶原质、维生素等都会流失，导致营养价值降低。

2、不要和它们同吃

木耳不要和田螺一起吃，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳不利于消化，所以二者不要同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

另外木耳有抗凝的功能，有出血性疾病的人不宜食用，孕妇也不宜多吃。

3、泡发时间不要超过8小时

如果室内温度在20℃以上，特别是夏季高温，木耳变质的速度非常快。当发泡时间超过8小时，变质所导致的细菌量将达到原来的数倍至几十倍，就有可能生成毒素，这种木耳就不要再吃了。

在夏季高温时节，建议尽量缩短木耳的泡发时间，或者覆一层保鲜膜、放进冰箱冷藏室泡发。一旦木耳出现异味、糟烂等情况，就不要食用了。

为了避免以上情况的发生，小编来给大家推荐一种快速泡发木耳的方法，可以减少泡发木耳的时间，避免中毒事件发生。

快速泡发木耳的方法

首先准备一个保鲜盒，把要吃的干木耳装进保鲜盒里面，接着加入适量的冷水或温水，千万不要加热水，热水不仅不能够泡发，还会使木耳营养流失。

然后加入2勺的白糖，白糖能够加速泡发木耳的时间，使木耳吸收水分。接着加入1勺的面粉，面粉能够吸附木耳的杂质。再把保鲜盒盖子盖好，开始摇晃保鲜盒，让三者充分融合，加快泡发木耳的时间。

最后打开保鲜盒看看，只摇晃了2分钟，木耳就泡发的松软有形。水里面都是木耳的杂质，我们将脏水倒掉，接着用清水将木耳清洗干净，这样木耳就泡发好了。

夏季天气炎热，容易使食物滋生细菌，木耳不宜长时间泡在水里，时间久了细菌也会随着增加。可以试试以上快速泡发木耳的方法，让泡发时间缩短，避免食用有细菌有毒的木耳。