墨鱼炖鸡可以加其他东西吗？墨鱼淮山炖肉能放海鲜菇吗？

1、墨鱼炖鸡可以加其他东西吗？

可以加些菌类，比如茶树菇，口蘑，白灵菇等。

用碱水涨发干墨鱼时要注意以下几点：

1、碱溶液的浓度应根据干鱿鱼的老嫩和气候的冷热作适当调整。如体大质硬的干鱿鱼，浓度应稍大，体小质软的，浓度宜小；夏天涨发，浓度宜小，冬天涨发，浓度稍大。

2、涨发时间的长短与碱溶液的浓度有密切关系。浓度大时可缩短涨发时间，浓度小则可适当延长时间。

3、干墨鱼经浸泡吸水回软后，再放入碱水中涨发，能够降低碱水对鱿鱼的腐蚀作用。而墨鱼改成大小均匀的片，可使鱿鱼的涨发程度一致。

4、涨发时，先发透的应先捞出，未发透的再继续发，避免有的涨发过度，有的涨发不足。

5、用生碱水涨发提质时，须在80℃～90℃的恒温溶液里进行。若碱液沸腾（100℃），易使鱿鱼肉“化”掉。在实际操作中，可将锅。

2、墨鱼淮山炖肉能放海鲜菇吗？

可以的。海鲜菇也是蘑菇的一种，而且海鲜菇比一般蘑菇味道更鲜美。和山药一起炖，两者的营养更全面，而且美味，不错的选择。山药是补品养胃的好食物。海鲜菇菇是补脾益气的好东西。两者本身没有相克之处。是可以在一起炖食的。而且非常有营养。

3、海鲜菇墨鱼可以炖鸡吗？

可以的 味道鲜美。